藉由這次入住JR東日本大飯店的機會，第二天一早來到飯店B1的銆麗安Brilliant享用號稱台北最強的飯店吃到飽早餐。嚐嚐各式現做蛋料理及特製牛排，為接下來一整天的行程，補充滿滿的能量～
銆麗安的早餐時段是06:30~10:00，Check in的時候並沒有提供餐券，因此用餐前是需要出示房卡來報到。
JR東日本大飯店的早餐非常知名，幾乎每個入住的都會加購他們的早餐，所以來用餐的人很多，這裡的用餐時間是限時一小時，個人是覺得有點趕，不過我們前來用餐的時間比較晚，所以沒遇到要求讓桌給下一批人用餐之情形。
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取餐動線也規劃得很好，取餐區位在餐廳的中央區域，無論坐在那裡取餐也非常方便，取餐空間算是蠻寬敞的。
當天用餐人數雖然多，但沒遇到排隊、卡住的情形，補餐也算是快的，檯面是都一定會有食物。
JR東日本飯店一樓有自己的烘焙坊，販售各類西式及和洋式的麵包，在剛開幕時，還有一些人會特別到他們的烘焙坊買新鮮出爐的麵包與蛋糕。
JR東日本飯店一樓有自己的烘焙坊，販售各類西式及和洋式的麵包，在剛開幕時，還有一些人會特別到他們的烘焙坊買新鮮出爐的麵包與蛋糕。
藉由有自家烘焙坊的優勢，因此銆麗安的西式麵包種類相較其他的飯店吃到飽，選擇可說是多了不少，個人覺得他們丹麥酥皮類的麵包表現都很不錯吃起來除了基本的酥脆外，濃郁的奶油香也是非常加分。
他們提供的果醬很多，花生醬與巧克力醬都是很大方地提供一小罐，蜂蜜還是直接由蜂巢新鮮滴下來的。
麵包喜歡吃酥脆口感的，現場也有提供烤麵包機
早餐喜歡吃玉米脆片、麥片類的，這裡選擇也非常多，還有各類堅果、果乾的部分。
冷盤類則是在餐廳最角落的一區，規模也不算小，有長長的取餐區
冷盤區有提供各類西式香腸、醃肉等，種類非常多，這些在一些高檔超市也賣得不便宜，看到這麼多種選擇，也讓我蠻意外的。其中最受歡迎的是煙熏鮭魚，擺滿沒多久，很快就被拿走，
到後場一直不停地補煙熏鮭魚
餐廳自製各種不同口味的優格，口味吃起來非常天然的。
JR東日本大飯店為源自日本的飯店集團，所以餐廳內都會融入一些日式元素，像是提供溫泉蛋和納豆，份量不多，反正錢也繳了，想嘗試日式風味的可以試試看。
各類鮮豔色彩的鮮榨果汁，還有牛奶跟豆漿，甚至在早餐時段還有提供各類碳酸飲料和汽水。
義式咖啡機，可以自製美式、拿鐵、卡布奇諾和熱牛奶
西式紅茶是提供唐寧的茶包
才剛走了一圈，不知不覺就拿了滿滿的一盤，而且這些都是我在其他飯店早餐吃到飽很少會拿的菜色。
簡單地吃過一輪墊墊胃後，開始找第二輪的美食，畢竟這裡的早餐用餐時間只有一小時，必須要分秒必爭，不可浪費時間，
第二個重點就是他們的牛排了！！早餐提供現煎牛排的飯店，全台灣我想應該只有這一家了。
他們家一份牛排是提供2小片，份量小小的，蠻適合在早晨享用，而且還有漂亮的擺盤，不說還讓人以為這是晚餐，如果不夠吃也可以重複拿，他們沒有限制用餐數量，可以一直拿。
各類調味料
各式搭配清粥的手工小菜，但我不喜歡吃清粥，所以這些小菜都沒吃
各類醃製物
搭配飯糰的配菜
馬鈴薯燉肉和和風烤魚
日式味噌湯
現煮擔仔麵
廚師在後場努力地備菜
貢丸湯、地瓜粥和芋頭粥，早餐習慣吃熱的，來碗熱粥或熱湯就最適合了
西式熱食區，有台灣比較少見的茄汁豆
熱壓吐司，跟廚師講一聲，大概等個5分鐘再過來領就可以了。
不想等現煎的蛋類，一旁也有已經做好的煎蛋和西式炒蛋
第二輪也隨便拿了一些芋頭粥、馬鈴薯燉肉、炒飯、西式火腿和魚子燒賣，沒想到他們的燒賣味道非常不錯，吃起來很有肉感，是整頓早餐吃下來，前三喜歡的菜色之一。
義式蔬菜湯，喝起來雖然有點稀，但酸酸的蕃茄味，可以喚醒一下味蕾。
味噌湯，搭配日式餐點的好選擇
馬鈴薯燉肉，甜甜的但仍吃出醬油的甘甜，跟在日本吃到的風味是一樣的
他們家一份牛排是提供2小片，份量小小的，蠻適合在早晨享用，而且還有漂亮的擺盤，不說還讓人以為這是晚餐，如果不夠吃也可以重複拿，他們沒有限制用餐數量，可以一直拿。
不過我覺得他們的牛排品質吃起來不太穩定，整頓早餐大概吃了3份牛排，第一份和第三份吃起來覺得有點硬，第二份就很軟嫩很好吃，牛排缺乏肉汁多緣故，要咀嚼很多下才能吞下，我跟朋友還拿起了明太子來搭配牛排，想不到吃起來蠻對味的。
各類調味料
各式搭配清粥的手工小菜，但我不喜歡吃清粥，所以這些小菜都沒吃
各類醃製物
另一個特色是他們有提供一些日式早餐的選項，相似飯糰、梅乾、海苔和醃菜，不過可能其日資背景的既定印象，我還以為他們的日式早餐菜色應該會很多，但實際走一輪看，並沒有我想像中的多，而且大部分提供的是我沒興趣的居多。
搭配飯糰的配菜
馬鈴薯燉肉和和風烤魚
日式味噌湯
現煮擔仔麵
廚師在後場努力地備菜
貢丸湯、地瓜粥和芋頭粥，早餐習慣吃熱的，來碗熱粥或熱湯就最適合了
西式熱食區，有台灣比較少見的茄汁豆
熱壓吐司，跟廚師講一聲，大概等個5分鐘再過來領就可以了。
銆麗安的蛋類食品都很厲害，除了有一般的炒蛋、煎蛋外，還有班尼迪克蛋、歐姆蛋、蛋包飯等，煎蛋區這裡都一直有人在排隊，師傅的手幾乎停不下來。
不想等現煎的蛋類，一旁也有已經做好的煎蛋和西式炒蛋
第二輪也隨便拿了一些芋頭粥、馬鈴薯燉肉、炒飯、西式火腿和魚子燒賣，沒想到他們的燒賣味道非常不錯，吃起來很有肉感，是整頓早餐吃下來，前三喜歡的菜色之一。
義式蔬菜湯，喝起來雖然有點稀，但酸酸的蕃茄味，可以喚醒一下味蕾。
味噌湯，搭配日式餐點的好選擇
馬鈴薯燉肉，甜甜的但仍吃出醬油的甘甜，跟在日本吃到的風味是一樣的
熱壓吐司，裡面包著的是起司和培根，吐司烤得脆脆香香的，裡面的餡料也很多。不過我嫌調味不夠，但吃到飽的好處是有其他食物可以配，配上明太子醬或蘸溫泉蛋也是不錯的吃法，可以增添其風味。
法式吐司，這個也煎得很好吃，裡面有濃郁的奶香味和蛋香味，裡面的沒有被蛋液泡得很濕，再淋上甜甜的蜂糖醬和奶油，我也很喜歡這道。雖說吐司吃多了會讓人很飽，但我還是不小心吃了兩份下肚。
很熱門的歐姆蛋，切開來還有一些蛋液流下來，也是個奶香味濃郁的蛋料理之一。
班尼迪克蛋是我整頓吃下來的第一名，這也是一般飯店早餐很少看到的料理，一般的中午餐料理店販售也不便宜，難得看到這裡也有這道，就點了一份。
一刀切開，裡面的蛋黃汩汩流出，讓人食慾大增，搭配上面的荷蘭醬賦予的濃郁口感，吃下去有幸福感大增的口感。雖然裡面還有搭配煎培根，但我自己有再配煙熏鮭魚，讓這個蛋料理的口味更是大大提升，感覺他們家的早餐，我很多都會自己再配上煙熏鮭魚，增加它的美味度。
銆麗安還有提供多種的水果，不過這次入住的是行政套房，可以享用他們的行政酒廊服務，所以就沒有先吃他們的水果，反正那邊也有附。
雖然銆麗安的早餐選項沒有到非常多的程度，但算是蠻精緻的，有提供很多其他飯店早餐很少會有品項，像是班尼迪克蛋、牛排等，吃起來的味道我覺得都有達到好吃的水準，我個人非常喜歡，可以說是在台北入住的幾家飯店來說，吃過最好吃的飯店早餐，但可惜就是用餐時間限制一小時，因此用餐的過程有點趕。
加上現場桌子的大小並不大，也不能同時拿太多食物，但總結下來還是蠻推薦他們的早餐，有機會入住JR東日本大飯店，不要錯過他們的早餐。
JR東日本大飯店台北-鉑麗安 Brilliant
地址：台北市中山區南京東路三段133號B1
聯絡電話：02-7750-0934
用餐時段：早餐自助餐 06:30~10:00
午餐自助餐 11:30~14:00
晚餐自助餐 18:00~21:30
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