喜くばり(kikubari)｜東京上野御徒町24小時壽司店推薦，深夜也能吃的壽司與刺身。

上野、御徒町美食選擇多到讓人選擇障礙，如果想找一間價格不誇張、品項豐富又能坐下來好好吃壽司的店，「喜くばり」是一個不錯的選擇。這次分享從單點壽司、鮪魚拼盤到刺身七點盛的體驗，以及這間24小時營業壽司店的優缺點。

喜くばり｜藏身在上野小巷的24小時營業壽司店

東京的上野、御徒町一帶吃的很多，熱鬧到有時候會讓人不知道該走進哪一家才對。這次吃的這間喜くばり，就藏在上野御徒町巷弄裡，門口帶點老派壽司店的樣子，平時在日本我其實不太會特別去找這種店。

不過走了一整天後，真的只想找一間可以坐下來好好吃飯的地方，再加上這家是24小時營業，就當作今天的收尾晚餐，抱著試試看的心情走了進去。

喜くばり｜店內環境，職人手捏壽司

店內空間不算大，但有兩層樓，二樓是吸菸區。雖然一樓是禁菸，但味道多少還是會從樓上飄下來。當下其實有稍微猶豫一下，但都已經坐下來了，也不好意思離開，就當作入鄉隨俗。

店裡有許多的老師傅，如果可以的話，我會蠻建議坐吧台的位置。師傅就在前面處理魚料、捏壽司，整個過程幾乎是零距離。

喜くばり｜店內菜單，上野地段來說算合理

先翻了一下菜單，單點壽司選項不少，從比較平價的玉子、竹筴魚、花枝，到鮭魚、赤身、鮪魚、海膽、鮭魚卵都有。

整體價格帶看起來算蠻清楚，像玉子一貫150日圓、竹筴魚200日圓、鮭魚250日圓、海膽則是700日圓……確實比迴轉壽司貴一點，但以東京、而且還是在上野御徒町這種觀光區來說，我覺得還在合理範圍內。

除了握壽司之外，也有刺身與卷物可以選。菜單只有日文和英文，但照片很直覺，基本上不用太擔心點餐問題。

喜くばり｜店內餐點

お通し小菜與鮭魚卵、北寄貝握壽司

入座之後先送上熱茶、醬油，還有一小碟前菜（お通し）。這次是簡單調味過的花枝搭配薑泥，吃起來清爽，也有一點開胃的效果。帳單上一人370日圓，算是日本蠻常見的設定。

第一輪先上來的是比較簡單的幾貫單點的壽司，那個鮭魚卵一上桌就很吸睛，顆粒飽滿，咬下去鹹香感很直接，配上醋飯其實蠻順口，不會只有鹹味衝上來。北寄貝則是走低調路線，但貝類的甜味有出來，算是不錯的選擇。

おまかせ握り

菜單上的「おまかせ握り」，對第一次來的人來說很方便，等於直接交給店家幫你配一輪。

內容包含玉子、甜蝦、鮭魚、鮪魚、白身魚、貝類，還有一貫帶蔥薑的白身魚。整體搭配蠻完整，不會有隨便拼湊的感覺。以含稅1,650日圓來說，我會覺得很適合當入門，一個人吃也剛剛好。

比較讓我喜歡的是它的魚料厚度和飯量比例。飯沒有捏得過大，吃起來不會兩口就開始覺得很撐，反而讓魚的味道更明顯一些。尤其鮭魚和鮪魚那幾貫，入口感很直接，就是很標準的日式壽司店品質。

贅沢マグロ五点盛り

如果本身是鮪魚派，那菜單上這份「贅沢マグロ五点盛り」應該很難略過，含稅1980日圓，內容鮪魚愛好者看起來一定很喜歡，有蔥花鮪魚軍艦、炙燒鮪魚、赤身，以及不同部位的鮪魚握壽司。

這盤一上桌，那個色澤真的蠻討喜的，從偏深紅的赤身，到油脂更明顯、顏色更柔和的部位，視覺上就很有層次。實際吃起來也能感覺到部位差異，赤身比較俐落，味道乾淨；中間幾貫則慢慢往油脂感更高的方向走，到了後面那貫大トロ，口感明顯更柔軟，脂香也比較厚。

活タコ握壽司

再來兩貫活章魚(活タコ)握壽司，外觀看起來很乾淨，白色半透明的光澤感還蠻漂亮。口感偏Q，但不會難咬，帶一點淡淡海味。這種東西很看個人，有些人會很愛那個嚼感，我自己是覺得這裡表現算不錯。

七点盛り

這盤「七点盛り」刺身一上桌真的很吸睛。從鮭魚的橘、鮪魚的紅，到白身魚的透亮，再搭配章魚、干貝，整體擺盤還用菊花點綴，看起來就是很標準但又讓人有點小興奮的日式刺身拼盤。

吃起來也算是很有層次的一盤，鮭魚油脂感滑順，鮪魚則比較俐落，白身魚偏清爽，章魚帶一點Q感，干貝則是柔軟中帶甜。這種拼盤的好處就是不用思考太多，一次把幾種不同口感都吃過一輪，以這個份量來說，兩到三個人分其實也蠻剛好的。

海老天ぷら

除了壽司之外，我們也點了海老天ぷら兩份，一份700日圓。炸蝦炸得很酥、不油膩，口感其實不錯，但以這個價格來說，我會覺得可以把預算拿去點壽司或刺身，整體會更值得。

あさり味噌汁

最後來一碗「あさり味噌汁」，也就是海瓜子味噌湯，其實蠻加分的。前面吃了一輪壽司、生魚片，再來一碗熱熱的味噌湯，整個胃會瞬間被安撫下來。海瓜子給得不算少，味道清爽不厚重，剛好幫整餐做一個收尾，讓味覺慢慢收回來。

喜くばり｜整體用餐心得

喜くばり的外觀看起來相當低調，沒有太多華麗裝潢，木質招牌搭配簡單門面，就是很典型的日式壽司店風格。這次吃下來，我覺得整體價格還可以接受，壽司種類也不少，想吃握壽司、生魚片或其他日式料理都有選擇。

如果剛好住在上野、御徒町一帶，想找一間價格合理、品項又多的壽司店，我覺得喜くばり可以列入考慮。不過店內沒有全面禁菸，這點對我來說算是比較明顯的缺點，如果本身很介意煙味，就要稍微斟酌一下。。

📍喜くばり
地址：東京都台東區上野4-3-10
營業時間：每日24小時營業
聯絡電話：+81-050-5597-2977

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