南美餐室 Lam Bee Restaurant @ Circuit Road, MacPherson

說起新加坡最有名的美食，
大家第一個想起的就是海南雞飯吧～
雖然馬來西亞的雞飯也是很有名，
但因為我們可悲的政府還在沈溺在種族主義中
到現在一直不肯重視及推銷華人的美食資產
導致目前許多馬新共享的美食文化
會被人誤以為是新加坡獨有的。

好了，先不說一些比較沈重的課題，
還是把政治、文化這些比較鉅觀的課題先丟一邊。

來到新加坡這麼久，每次都是在餐廳、美食中心或美食街用餐
也差點忘了這裡也是有Kopitiam文化的。
不過隨著政府大肆興建美食中心，
然後當地的美食街也被一些少數集團所經營
它們所經營的美食街較現代化，而且食物選項也多
當地人民也越來越少到選擇較少的Kopitiam用餐了。

位在Circuit Road的南美餐室，是我在MacPherson住了十多天來
唯一看到的Kopitiam，這家的營業時間也蠻長
白天可以看到不少的人吃雞飯、麵
晚上就聚集不少的Nasi Kandar和印度煎餅愛好者在這裡用餐，
看網路介紹說，這裡的印度煎餅非常好吃，可惜沒機會嚐嚐。

雞飯也是我在新加坡，最常吃的美食，
這十多天來，我應該吃了5次雞飯吧～頻率算是非常高了
以前的雞飯大多是使用香米的，近年來白米的價格一直不停的上漲，
尤其是香米是上漲幅度，更是一般白目的一倍以上
許多KL的雞飯業者為了減低成本，而改用一般的白米
也許是因為新幣的幣值高，香米的漲價對他們的影響沒有這麼大
在這裡看到每顆粒粒分明的細長白米，真的讓我有點小感動呢！

雖然馬新各地都有雞飯，但是每個城市，
甚至是種族所吃的雞飯都有所不同，
像是馬來人吃的雞飯，喜歡顏色較黃，且雞肉感覺比較像一般的炸雞
有些人還會直接淋上辣椒醬上去；
檳城人的雞飯，都習慣淋上在雞或米飯上淋上特製的滷汁；
KL人的雞飯通常習慣配特製的辣椒醬或蒜蓉醬
新加坡這裡餓雞飯，則是配辣椒醬和黑醬油！

當天我們三個人，一起叫了半隻燒雞來分享，
雖然說來到新加坡，應該吃他們的白斬雞。
但也許是身為KL人的關係，我還是比較喜歡吃燒雞多一些
（我家以前也是有賣過雞飯的，燒雞的銷量也是比白斬雞多很多）
而且我本身也不太喜歡吃白斬雞那種滑溜溜的口感～

夾了一口這裡的雞肉，真的好好吃
雞肉的保水度非常足夠，而且那個醬汁的味道也調得剛剛好
不會過鹹，一塊雞肉可以讓我扒好幾口飯了！

接下來又送上一盤燒肉，這可是我的最愛啊～
皮脆，且肉的肥瘦度始終
吃起來不會過柴或過肥。

在台灣，有時候很想念家鄉美食的味道，
最方便地，就是吃燒肉了，因為馬新港台的燒肉味道都沒有走鐘
每次吃燒肉，就會想起我那遠方的家了～

另外還有送上兩碗湯，分別是下圖左上的一般清湯，
還有右下燉黑豆雞腳湯。
清湯就是一般新加坡常見的藥材湯，味道比較普通，
不過燉黑豆雞腳湯，倒是讓我非常驚艷，
這可是我第一次喝黑豆熬製的湯呢！
喝起來帶有黑豆特別的香味，有點類似以前媽媽常煲的珍珠豆湯，
而且裡面的黑豆也很好吃，吸收了雞骨的味道在裡面，
一下子就被我們三個人給喝光了。