螃蟹也是北海道的代表性美食之一，雖然螃蟹價格不算便宜，但都已經花機票錢飛過來這裡(冬季飛往北海道的機票價格特別貴！！)，不吃頓螃蟹大餐似乎對不起自己。在搜尋資料時，發現札幌市區內有超人氣的三大蟹吃到飽，在跟同行友人討論後，決定到位在薄野且用餐時間很長的蝦蟹合戰(えびかに合戦)試試看。
蝦蟹合戰 地理位置
蝦蟹合戰的地理位置非常方便，從地鐵薄野站出來，往東急Rei的飯店前去，餐廳的位置就位在飯店對面F-45大樓的12樓。這棟大樓感覺其他都層都是酒吧、餐廳，似乎是以聲色場所為主，畢竟薄野這一代也是北日本最大的風化區，看到各式的酒吧也不足為奇。
12樓的電梯口打開，就可以看到餐廳的門面了，不同於外面的氣氛，這裡非常熱鬧，在門口就可以聽到不少韓文、廣東話，可見是非常受歡迎餐廳的餐廳。
他們家很特別的是在門口的看板標上各時段預約者的姓氏，看到自己的名字寫在上面，頓時一些小害羞呢～
這家也是一定要事前預約的店家，畢竟螃蟹是很講究新鮮度的海鮮，店家也需要實現掌握店內的情況才能合理地準備數量。而去札幌熱門的餐廳幾乎都是不接受現場候位的顧客，所以來北海道之前，有想吃的餐廳最好都先預訂起來，畢竟到現場吃閉門羹，我個人都習慣在hot papper這個網站進行預定作業。
蝦蟹合戰-店內環境
店內位處大樓的12樓，因此這裡的景觀非常好，可以看到薄野標誌性的十字路口，這次也很幸運地被服務人員安排在靠窗的位置。
在這裡可以很清楚看到東急REI飯店的情況，住這棟飯店的最好要拉窗簾喔，不然在裡面的所作所為都會被對面餐廳、酒吧的人員看光光。
他們家的座位安排都蠻合理的，雖然是兩人用餐，但安排的桌子都很大，跟旁邊也都有屏風作隔開。桌上也都先備好桶子及各式餐具了。
餐廳位置本身不算大，大概可容納20桌客人，雖然外面說今天已經預約滿席，但從我進來到離開，發現餐廳內大概一半的位置一直都是空的，可能是因為店家要掌握今天的食材量，因此沒有開放所有的作為吧。
店內還有非常特別的情況是裡面的服務人員數量非常多，沒事的時候全部服務人員都會到餐廳中央「站崗」，時不時會進行briefing作業。最多的時候會看到逾十名的服務人員站在中央，同行友人說這裡的服務人員似乎都是在受軍事訓練。不過也因為服務人員很多的緣故，這裡的服務速度非常開，一舉手馬上就有人員衝過來。
這裡除了賣螃蟹外，還有一些單點的選項，可以點其他的海鮮，水族箱就放在餐廳中央，看到個頭頗大的扇貝、海螺，忍不住感嘆北海道這裡真的是海鮮大國，每種海鮮來到這裡個頭都會變大！！
蝦蟹合戰-菜單介紹
店內也有準備中文菜單，價格都落在每人9,500日圓至14,500日圓之間，價格相比疫情前有貴了不少，但現在在當地市場買現殺的帝王蟹，換算成台幣也大概要一萬元以上，說不定還吃不完。如果只有兩人同行、預算有限，又想吃在地不同的蟹種，來這裡會比較適合。其中最多人推薦的是90分鐘10,000日圓或10,500日圓的吃到飽方案，有包含壽司、天婦羅及茶碗蒸。
除了吃到飽還有提供各式單點的餐廳，而去還有火鍋、燒烤之類的，我當天現場觀察，發現日本人很多都不是點吃到飽，而是這類單點的火鍋、燒烤居多，像我們這類的遊客當然都是點吃到飽啦～
酒水的套餐，現場也有提供1430日圓的飲品放題，不過就必須全桌都點同一種飲料任飲，如果同桌有不喝酒的人就不太適合了。
這裡還有教大家如何吃螃蟹，看那個手繪的圖，真的都好可愛呢。
蝦蟹合戰-店內餐點：10000日圓螃蟹吃到飽
點完餐後，我的札幌啤酒是馬上送過來了，可見這裡的服務速度非常地快！！
我今天來這裡的目標很明確，就是要吃螃蟹🦀，其他的食物都一概不考慮，就點了90分鐘10,000日圓純蟹肉的套餐，這個套餐是提供帝王蟹、毛蟹季松葉蟹吃到飽。每次上桌都是一人一份，必須要吃完了才能再點第二份。他們家的螃蟹是先用開水燙熟後，再經過極速冷凍冰鎮，所以這裡的螃蟹就只有提供冷的，不吃冷海鮮的可能就不適合來這裡了。
因為兩人用餐的緣故，每次上桌都會給一隻完整的毛蟹、松葉蟹及帝王蟹也都給半身的蟹腳，份量算是蠻多的。
他們給的帝王蟹腳個頭真的好大啊～快比我的手臂長了，這次用餐時間就只有90分鐘，最後加點時間則是結束前的30分鐘，時間算是頗趕的，照片快速拍完就馬上開吃了，不然就浪費這10,000日圓了，日本餐廳對於時間的掌控是很嚴格的。
帝王蟹腳是各種螃蟹最易處理的，用剪刀剪一剪，蟹肉就出來了，裡面的汁水也流出不少，如果現場有提供手帕跟擦布會更好，桌面就不會搞得髒髒亂亂的。這批帝王蟹的蟹腳肉算是蠻飽滿的，不過可能是因為鮮凍的關係，海味跟鮮味跟我想像中的有些落差，吃起來是以海水的鹹水味為主，這一輪的帝王蟹吃起來是頗鹹的。
完整一整條的帝王蟹腳，原來蟹肉棒就是以這個為原型設計了，這還是我第一次吃帝王蟹呢，每次來日本都很想吃，但都覺得貴不捨得吃。這次來北海道的機票都花了逾2萬台幣，加上暖冬的關係，這幾天都在狂下雨而非下雪，很多預先排好的行程都去不到，如果不再讓我狂吃帝王蟹就說不過去了。
店家也有提供蟹醋，如果覺得蟹肉太鹹可以蘸點一些，可以提升蝦肉的鮮甜程度喔，也讓人不容易吃膩。
松葉蟹也是非常好解決的蟹種，而去它的蟹殼更軟也沒有硬刺，剪刀順順一剪，蟹肉就出來了。大概5分鐘內就可以解決完半隻松葉蟹了
完整取出的松葉蟹腳，相比起帝王蟹，我覺得松葉蟹吃起來更好吃，肉質更為細緻及鮮甜，尤其是蟹鉗的位置，緊實的蟹肉讓我難以忘懷，好希望每一隻螃蟹都是松葉蟹的蟹鉗。至於毛蟹，因為蟹身都是細刺而去蟹殼又比較硬，而且有些刺還是倒鉤的，剝起來手指會蠻痛的，所以就沒拍過程照了，不過毛蟹的蟹膏真的非常多，只是處理的過程太麻煩了。
這是第二輪上的螃蟹，因為剝毛蟹的過程太痛苦，後面就只點帝王蟹跟松葉蟹了。接下來第二、第三批上來的帝王蟹明顯品質較第一輪的好，吃起來沒這麼鹹，即使不蘸點蟹醋都可以順順地入口，好吃～
說實在的，即使美味的食物吃多了都會讓人感到膩，尤其是鮮味和海味很重的帝王蟹。可能是因為我是點純螃蟹的方案，中途沒有熱熱的茶碗蒸及天婦羅來轉換口感，一直都是吃冷冰冰的螃蟹，吃到第三輪我就開始感到膩感上身了，甚至在第四輪的時候，就只點口味較為鮮甜的松葉蟹就好。
原本想說在這90分鐘要不停地磕螃蟹，不過在大約75分鐘後就忍不住投降了，真的不想再吃蟹肉了，現在的我真的好想吃個熱熱的拉麵呢～
蝦蟹合戰-整體用餐心得
整體來說，如果想吃很多很多的螃蟹，來到蝦蟹合戰這裡是非常合適的，畢竟這裡提供的螃蟹都是料理好的，不像其他蟹肉吃到飽店家，需要先去取餐區取蟹再燒烤之類的，時間在等待的過程中就浪費掉了。來到蝦蟹合戰這裡，餐點上來就要專心剝蟹殼就可以開吃了，效率會高很多。因為這裡的店員數量真的非常多，所以服務跟上菜的速度都很快，幾乎都不需要等待，雖然說要吃完上一輪才能吃下一輪，但實際發現服務人員也沒仔細檢查，不過希望大家還是要把每一輪的螃蟹都吃光光才進行下一輪，以不浪費食物為原則。
來這裡的缺點就是所有的螃蟹就只有一種烹煮方式，吃起來是冷冷的，所以吃到後面真的都蠻容易吃膩的，明明胃部會發訊息說我還可以繼續吃，但大腦就會說現在好膩，渾身都是蟹味，不要再繼續吃了！！
我個人是蠻推薦想試試螃蟹吃到飽的人來這裡試試自己吃蟹的極限，但這種餐廳對我而言就是一次店，人生中有嘗試過一次就好，下來有機會再來北海道，我應該會是選較為精緻的蟹肉料理店家，而不是這種吃到飽店家了。
蝦蟹合戰(えびかに合戦)
地址：北海道札幌市中央區南4條西5丁目45大樓12F
聯絡電話：+81-11-210-0411
營業時間：每日 16:00～22:30
官方網站：點我
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 @ 薄野，北海道帝王蟹、毛蟹與松葉蟹萬圓日幣吃到飽){kind=link}
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