壽喜燒禪(すき燒專門店禪) @ 狸小路，有穿和服的店員幫忙烹煮，黑毛和牛壽喜燒吃到飽。

冬天來日本最適合吃各類的鍋物了，尤其是來到北國的北海道，吃上熱呼呼的食物來暖和自己的身體。這次就來到狸小路一段附近的壽喜燒禪，這是一家專賣壽喜燒及涮涮鍋的店家，有吃到飽和單點套餐的組合，其中牛肉有提供澳洲進口、日本國產以及各不同等級的和牛作選擇，加上非常日式風格的店內裝潢，以及一開始有專人協助烹煮，很適合想來日本體驗正宗壽喜燒的人前來。

壽喜燒禪-店面位置

壽喜燒禪的店面位置非常方便，旁邊就是二條市場跟狸小路的一丁目，搭地鐵從大通站或豐水薄野站走過來都很近，很適合跟狸小路及二條市場排在同一天。

餐廳位置就位在一家大樓的地下1樓，不過我個人覺得招牌算蠻明顯的，而且入口就有掛一個大燈籠，很難不發現這家店。

不過餐廳畢竟還是位在地下室，下樓梯前還是不免有些遲疑，但是店家在樓梯間都有設置一些佈景，處處都充滿「禪」這個字眼，很明顯就告知大家都在走往餐廳的方向。

壽喜燒禪在當地也算是知名的壽喜燒店家，加上也有招待國外的遊客，來訪當日雖然是平日，但是店家在門口也貼上告示說明當天店內已無空位。疫情後也來日本不少趟，吃過好幾家知名餐廳，覺得在過來遊玩前，如果有一些想吃的餐廳，尤其時各類吃到飽、燒肉的店家，最好先在出發前先訂位，這次前來北海道吃了好幾家餐廳，都是不收現場來客，真的慶幸自己有先做功課及訂位，我個人都習慣用hotpapper這個網站先查詢空位狀況及訂位。

進入店內，映入眼簾的就是很日式風的包廂座位及店中央諾大的吧檯區，店內的環境看起來蠻高級的，很像日劇或電影出現的高級接待所，而且店內還有穿和服的服務人員出來接待，比起一般的店家看起來又更高級了。

餐廳的空間沒很大，當天現場來吃的大多以上班族為主，可以看到不少著西裝的來聚餐。

和式包廂的空間很大，入內需要拖鞋，不過當天並沒安排到這裡用餐。

這裡提供的酒類非常多，難怪會受當地上班族歡迎，畢竟日本上班族的聚餐總少不了酒精。

入座前，店家都會先確認訂位資料，可能是外國人的緣故，核對的時間有稍久一些，在外面等了差不多5分鐘才入座，進來的時候桌上已經擺好餐具以及英文菜單了。這次被安排的座位是餐廳的角落，相對來說較安靜，但服務人員可能也較難注意到這裡的狀況，但幸虧桌上都有服務鈴，所以在服務上沒有怠慢的感覺。

壽喜燒禪-菜單介紹

這裡是一家專賣涮涮鍋跟壽喜燒的店家，大部分來這裡都是選擇吃壽喜燒吃到飽。這裡的牛肉選擇非常多，包含最普通的澳洲進口牛、日本國產牛、黑毛和牛、北海道和牛道最上等的神戶牛都有，菜單上的價格都是含稅的。吃到飽給的時間非常充裕，用餐時間是120分鐘。

如果吃得不多，這裡也有單點的選擇，肉量的重量介於100克至180克之間，他們家單點的價格是吃到飽是一半，再減個200～400日圓，如果有信心可以吃超過2盤肉的，可以直上吃到飽。

想吃各種不同等級的牛肉，可以考慮單點的套餐組合，畢竟吃到飽就只會吃到一種肉品。

日本的吃到飽幾乎都是不含飲料的，所以都要另外單點。這裡的酒精飲料選擇非常多，看到菜單還真的不知道該喝那種呢～

菜單最後一頁還有說明點菜方式，甚至還預設一些遊客會遇到的問題，預先寫出來。服務人員前來時，直接指向這個問題，減少溝通的困擾。

還有手繪風格的用餐說明，教大家如何吃壽喜燒跟涮涮鍋，畫得非常可愛。不過對於常吃日本料理的我們，已經非常瞭解相關步驟了，但對於東南亞、南亞或歐美遊客，就真的非常需要這用餐說明了。

壽喜燒禪-店內餐點：黑毛和牛吃到飽

點餐之後，服務人員馬上就會擺上等下要用的餐具，這次就點了吃到飽的壽喜燒，除了壽喜燒鍋外，還附上4顆生雞蛋(一人2顆)。

單點的飲料也上桌了

餐點內容包含各式蔬菜及肉類，當天壽喜燒的蔬菜盤有提供洋蔥、大白菜、水芹菜、大蔥、鴻禧菇、蘿蔔、炙燒豆腐及蒟蒻，擺盤蠻漂亮的。雖然蔬菜盤不像台灣一次會給很多，但是點吃到飽的，可以在用餐時間內無限加點。

這次點的是餐廳內中價位的黑毛和牛吃到飽方案，現在日幣在貶值，這份套餐的價格在1300～1500台幣之間，價格不算太貴，都花錢來到北海道了，來這裡不吃和牛似乎對不起自己呢。

肉盤給得蠻大盤的，一份就給10片肉，而且每片都切得很大片，上面的油花也都非常得漂亮，加上粉嫩嫩的色澤，看起來真的很欠吃呢！！

第一輪的壽喜燒，是服務人員幫忙烹煮，以確保店內的顧客可以吃到最正宗的味道。看到著和服的服務人員來服務，會讓人有種尊榮感呢～

一開始服務人員會先用牛脂來熱鍋。

接著加上洋蔥片、大蔥來爆香。下鍋時，香味瞬間就飄散而來，真的好香啊～

在加入店內特調的壽喜燒湯汁，因為湯汁不多所以很快就沸騰了，接著依序放上各式蔬菜及肉片。服務人員都會很細心，餐點擺得漂漂亮亮的，還會問是不是要先拍照。

食材依序入鍋後，現在就是等它們慢慢煮熟啦。

煮熟後服務人員就會夾起肉片放到顧客的碗盤，第一輪為了吃到壽喜燒的原味，我就沒加生雞蛋了。牛肉滑滑嫩嫩的，牛油的香氣非常重，加上甜甜的醬油香，吃起來真的好美味。

他們給的雞蛋品質也不錯，從蛋黃鼓起的程度，就知道有一定的新鮮度了。

現涮的牛肉拌入生蛋液一起吃，肉質就變得更滑嫩了，也降低一些壽喜燒醬汁的鹹味。滑嫩的肉片會讓人忍不住一口接著一口吃，沒兩下就把第一盤肉片給嗑完了。

他們家的豆腐也是真心的好吃，採用的是板豆腐，吃起來口感雖然有點粗粗綿綿的，但吸滿了壽喜燒的湯汁，非常地入味，我真的很愛他們家的豆腐。

店內的服務人員只會烹煮第一輪，接下來就是自助的形式了。

第二輪上的蔬菜

第二輪上來的肉片有比較少片，兩人份是給六片，不過他們給的肉相當大片，折疊起來有兩三層，食量不大的應該很快就會吃飽了。

覺得湯汁不夠就自己加點，覺得他們的湯頭調得不錯，不會過甜或過鹹，而且醬油的香氣很明顯，我很喜歡裡面他們家的鰹魚香氣。

主食方面有烏龍麵跟拉麵可選，我自認自己的食量不算小，所以兩種麵條都點點看，試試看那款最好吃。

吸滿湯汁的蔬菜與烏龍麵，老實說因為壽喜燒的醬汁蠻強烈的，除了香菇外，各類蔬菜都吃不太到食材的原味，入口的都是壽喜燒的味道。不過我個人是蠻喜歡他們家的烏龍麵，吃起來是偏糯一些，Q度是稍低的，麵條吸滿了醬汁的味道以及和牛的油脂香氣，吃起來超讚的！！

喜歡吃筋道口感的，可以選擇他們家的拉麵，拉麵口感吃起來Q感十足且偏硬，加上壽喜燒甜甜的醬油香，吃起來跟粵式撈麵很像，不過我個人還是比較推薦點他們家的烏龍麵。

壽喜燒禪-整體用餐心得

這頓壽喜燒我跟友人都吃得非常滿意，作為我們下飛機後的第一餐，在飢腸轆轆的情況下，我跟友人都吃不少，兩個大男生就吃了5盤肉+2盤菜+2份麵。從我們吃的份量，可見他們家餐點的上菜速度都非常快，跟服務員加點後，在不到5分鐘的時間餐點就會上桌，品質也都跟第一輪吃起來的一模一樣。換算下來一人不到1500台幣就可以吃到高品質的黑毛和牛，加上這家店的服務品質與氣氛，喜歡吃壽喜燒跟和牛的朋友，這家店真的非常推薦呢！！