大股熟成燒肉專門 @ 台北東區，高品質熟成烤肉，全程桌邊代烤，還有多達30種清酒供人選。

位在忠孝東路四段的大股熟成燒肉，是一家由台中開來台北的知名燒肉點，店內提供各種經過熟成的肉品，還有各式海鮮及蔬菜，並且提供無煙式烤爐及專人代考服務，最重要是店內提供好玩的清酒自動販賣機，提供30款日本名酒，拿著代幣就可從中選自己想喝的酒，真的超有日本風味的～

大股熟成燒肉專門-店內環境

作為一家來自台中的日式燒烤餐廳，從進入店門開始，就可以感受到濃濃的日式氛圍。在門外報到後，服務人員就很敬業地引領我們入座。

剛進到店內，馬上就看到大股熟成燒肉專門有名的清酒販賣區專區，這也是台灣第一家結合燒肉和清酒販賣機的店家，看到這個機器就讓我聯想到幾年前到越後湯澤車站的清酒博物館，只是規模比較小一些。

不得不說來自台中的餐飲品牌，在整體氣氛的營造真的很棒！

整間店內都採暗色系的設計

這次被安排的座位，抵達時，餐具都已經準備好了。

接著陸續送上醬料、小菜和奉茶，他們家的茶好好喝喔～

大股熟成燒肉專門-菜單介紹

大股熟成燒肉專門為單點制的燒肉店，所有的肉品都採單點的形式點餐。當然，店家也有附一些二人、三人、四人的套餐，方便大家依據人數參考來點餐，也不用想要點什麼肉最好。(更多菜單內容，點我)

大股熟成燒肉專門-餐點介紹

大股的特色是他們的所有牛肉均採用熟成技術，經過熟成的過程，讓牛肉會變得更柔軟，甚至脂肪的香氣會更為明顯。

大股大人肋眼肉

第一道開始烤的就是大股大人肋眼肉，這份量真的不小呢～看到油花這麼漂亮，好像高級牛排館會用的牛肉呢～

這裡的燒烤服務，全都是由店內的服務人員代烤，畢竟這裡的價位不算便宜，加上都是用很好的牛肉，經由經驗老道的店員協助，才能讓顧客體會到牛肉的最好狀態。

烤製的過程中，可以感受到油脂不斷地從中流出。

只要動口不動手就可以吃燒肉的感覺就是爽啊～

肋眼牛排吃起來的感受可以讓人感受到明顯的優質香氣，吃起來有點Q彈，雖然牛排蠻大塊的，但一下子就被吃光光了～

大股牛前胸肉

油花豐富的前胸肉一下烤網，被高溫逼出的牛油滲出，油香味蠻明顯的。

牛肉帶有一定的厚度，外皮考得有點焦香的，吃起來一點都不柴。

吃燒肉怎麼可以不配啤酒呢？尤其是喝起來超順的日本品牌啤酒～

伊比利豬排

來到這種高級的烤肉店，一定也要來一份高級的西班牙伊比利豬排，烤好後的伊比利豬排，肉質非常緊實，而且豬肉的香氣也很明顯～

大股主廚嚴選牛排

大股主廚嚴選牛排採用的是頂級美國安格斯肩小排，肉塊是採用厚切的方式，烤到五成熟持起來剛剛好。

大股大腹肋排肉

看到這肋排肉上漂亮的油花分布，可以想像等下烤好後，裡面的肉汁一定超豐富的。

烤好後的肋排肉一口咬下，就可以感受到油脂在口中噴發，而且肉質真的很軟嫩，那種感覺其實不輸和牛呢，他們家的牛肉牛味也很明顯，讓我都不太捨得沾醬，都是沾一點岩鹽讓我好好地感受牛肉的香甜氣息。

安格斯肋條

吃肋條就是要感受油脂的香氣，肋條適合用大火烤到外皮帶點焦香，吃的時候還能感受到焦脆的口感。

芥末蔥鹽肩胛肉

肩胛肉的油脂較少，但肉味會比較明顯，烤好後搭配蔥鹽或芥末更吃吃出肉的香甜滋味。

整體上，上肉的速度跟服務基本沒有停過，前面一盤肉剛烤好，接著馬上就烤下一盤肉，可能是因為這次用餐人數較多且點的肉也不少的緣故吧。

有服務人員幫忙烤肉就是好，可以看著肉從生肉狀態慢慢烤熟，一直享受牛肉的肉香不停地飄出，而且服務人員烤肉也不是隨便擺，都會將生肉擺個圈或整齊排放，拍照都特別好看～網子稍微有點黑了也會馬上換烤網，避免影響肉肉的味道。

涮燒

這算是他們家的招牌菜色之一，畢竟來這種店多少都要吃一些和牛

烤好後的的和牛就是要享受那入口即化的感覺，服務人員烤得剛剛好，那粉嫩的色澤熟度剛剛好，搭配芥末也讓合和牛的肉味更味香甜。

台灣活力豬松阪

松阪豬吃起來脆脆的，這也是我每次吃燒肉必點的肉品之一。

超厚切銷魂牛舌

會來到大股熟成燒肉專門，其實就是為了這道超厚切銷魂牛舌。喜歡牛舌的我，吃過不少燒肉店家的烤牛舌，不過這還是我第一次看到這麼厚切的牛舌，每份都有超過3公分的厚度，讓我不禁想到一份牛舌到底可以切多少塊超厚切牛舌。這份牛舌要價不便宜，要價930台幣，加上稅金就破千了，但都專門來這裡了，不嚐一些也太多不起自己了。