蕎麥處琉風 - 那霸機場，份量超大且肉量很多的沖繩麵，焢肉與豬軟骨燉煮非常軟嫩。

沖繩麵「沖縄そば」是來沖繩必吃的麵食料理之一，大骨熬製的當地搭配大塊又軟嫩的豬肉，搭配類似陽春麵的麵條，大口地一起吃，那種有點熟悉又有點陌生的味道與口感，真的非常特別。在沖繩那霸機場的國內線一樓就有一家專賣沖繩麵的店家-蕎麥處琉風，從上午一大早就開始營業，而且麵條的配料非常豐富也不貴，有大塊且煮得軟嫩的三層肉和豬軟骨肉，很適合作為來沖繩的第一餐或最後一餐。

這次前往沖繩是搭乘台灣虎航從桃園機場出發，在凌晨03:30就從家裡出發前往機場，抵達那霸機場的時候差不多是早上09:00，正是吃早餐的時間。因為前一晚也沒睡夠，有點頭痛腦霧的情況下，來一碗熱熱的湯麵來醒腦是最適合的。所以入境提領了行李後，就馬上衝到國內線一樓的琉風拉麵來暖暖胃～

蕎麥處琉風 - 店面位置

店家的位置並不難找，在國內線搭電扶梯到一樓走到最邊邊就是了，就在A出口的正對面，旁邊是非常熱門的沖繩豬肉飯糰和不少人也推薦的空港食堂。我們來的時間尚早，店家才剛剛開門準備營業，看到店外擺了不少的椅子，就知道這家店也是那霸機場內的熱門餐廳之一，在用餐高峰期應該不少人會來排隊用餐。

蕎麥處琉風 - 店內菜單

蕎麥處琉風販賣的品項不多，主要就是沖繩麵，裡面的配料可以選擇豬軟骨肉、控肉，或是兩種肉都有的組合，價格落在1050日圓至1300日圓之間，以機場的售價，個人覺得不算貴，而且裡面的份量也超多的。如果胃口大一點或想兩人分食，可以選擇套餐的搭配，會附上具沖繩特色的海葡萄和竹筍炊飯。

喜歡吃焢肉或食量大的耶可以挑戰超特大炙燒焢肉口味的，看到有兩大塊超長的焢肉，雖然只是模型，也是超吸引人的。

蕎麥處琉風的點餐時採用點餐機點餐，他們的點餐機是平板式的螢幕，上面有圖文可以對照，操作也算流暢。這台機場也有支援多元支付，除了現金外，還可以使用信用卡、Suica、ICOCA等交通卡，非常方便。拿到餐券後，可以直接將餐券交付給店員。

蕎麥處琉風 - 店內環境

店內沒什麼裝潢，感覺有點像員工食堂的風格，面積不算大，約莫只有20多個座位，有二人或四人桌，習慣日本拉麵店常見的吧檯桌跟單人桌位，在日本的麵店看到這種座位形式，真的很特別。餐廳後方就是機場國內線的機場行李提領區，透過大面玻璃窗可以看到一大早的那霸機場也是非常熱鬧，行李轉盤前的人潮絡繹不絕。

一大早前來用餐的人潮不算多。

店內採用自助用餐的方式，餐點做好後店員就會示意顧客前來取餐。因為餐點種類不多，出餐速度頗快的，幾分鐘後就可以拿到熱騰騰的餐點。櫃檯前面也有提供水杯、碗筷等各式餐具及醬料。

蕎麥處琉風 - 店內餐點

等沒多久，我的餐點就做好了，一大早吃熱騰騰的美食最適合不過了。因為前一晚沒睡好的緣故，胃口不是很好，詢問店員後，他們家是允許兩人共食一份餐點，所以我就點了份量較大的綜合口味沖繩麵套餐，套餐的內容還有附沖繩必吃的海葡萄和在地口味炊飯，這一份套餐售價是1600日圓，雖然比市區的店家貴了一些，但看到份量及其地理位置，我覺得是可以接受的。

餐點份量蠻大的，有超大份的沖繩麵和炊飯，兩人吃剛剛好的。

海葡萄是沖繩的名產，也是我很愛的海菜之一，吃起來冰冰涼涼且帶點鹹，口感有點像在吃魚卵，咬下去會有爆開的口感，蘸點一旁的果醋吃起來酸酸甜甜的，非常地開胃。

沖繩麵的賣相非常好，從湯頭的色澤可以猜到這大骨湯頭應該花不少的時間熬製。裡面有附兩塊的焢肉和三大塊豬軟骨，以及魚板幾蔥花，看起來就超好吃的。

這碗麵的份量真的有夠多，約莫是平時在日本吃拉麵的一倍半份量，看來這家店的老闆真的擔心顧客會吃不飽呢～雖然在吃之前就聽聞沖繩麵的口味跟台灣的陽春麵非常相似，所以喝第一口的時候，真的很有熟悉的感覺。

口味跟台灣一般麵店常喝的大骨湯約有七成的相似，不同的是他們家的湯頭喝起來會更濃郁且肉味較重的緣故，我猜可能是熬湯的大骨量較多，加上裡面也有添加柴魚及混到豬軟骨和焢肉醬汁的緣故。我覺得吃最像的就是他們家的麵條，吃起來就是巷口麵店陽春麵的口感和味道。

焢肉的味道和口感跟平常在便當吃到的焢肉非常相似，非常地軟嫩且滷味的味道都有滷進去，放入嘴裡有入口即化的感覺，同性友人頻頻稱讚這塊焢肉。

我個人反而比較喜歡的是他們家的豬軟骨，有肥肉的地方吃起來非常軟嫩，瘦肉較多的部位則吃起來非常肉感，但不會乾柴，可以很好地感受到豬肉的香氣與嚼感。

肥肉較多的部位，筷子一夾就散開了，就知道燉煮地非常地軟嫩，滷進去的味道也很棒，可以吃到醬油的香甜滋味卻不死鹹。

雖然他們家的麵條非常對我的胃，但吃到一半就覺得口味實在太像台灣平常吃到的滋味，想起他們的醬料區有附自家製的泡盛辣椒，就拿一點倒入湯裡。因為泡盛辣椒的酒精濃度頗高的，約有30度上下，所以只要加一點點，大骨湯的味道就有很明顯的變化了，喝起來的米酒的味道非常地重，加上辣椒的辣，喝起來又更開胃了，彷彿跟剛剛是吃不同碗的麵。除了酒精濃度很高外，泡盛辣椒的辣度也是頗高的，建議先試著一點一點加進去，慢慢調出自己喜歡的味道。