第一牧志公設市場，在地沖繩人的廚房，體驗代客料理的樂趣，試試夜光貝的滋味。

2023年重新開幕的第一牧志公設市場可說是沖繩最知名的市場，位置就距離那霸市必逛的國際通附近，來沖繩想吃新鮮海鮮、和牛、各類糕點，順便買個伴手禮，這裡是不錯的選擇。牧志市場一樓主要是販售海鮮、肉品和在地美食，二樓則是美食街，也有提供代客料理服務，大家在一樓買了海鮮和肉品後，可到二樓請店家烹調，是體驗在地美食和了解在地飲食文化不能錯過的市場。

第一牧志公設市場內部環境

第一牧志公設市場位於國際通的中央，搭乘單軌列車在牧志站或美榮橋站下車需步行約10分鐘在唐吉訶德國際通店旁邊的市場本通商店街走進去，大約3分鐘就能抵達。市場於1951年開幕，曾經因為建築老化的緣故，在2019年至2023年關閉進行翻修，所以現在市場建築的內部非常地明亮新穎，逛起來非常舒服。

‘

各類攤販主要集中在一樓，有新鮮海鮮、蔬果乾貨、在地特產等，選擇不少。市場內的商品價格沒有特別便宜，建議要買特產可以到外面可以免稅的特產店一次買完就好，在市場內就買一些外面看不太到，或是攤販自製的商品就好。

在這裡也有賣石垣牛，不少人都推薦到一樓的上原精肉店購買。

這裡的石垣牛都包裝精美，每一塊油花的分佈都非常漂亮，原先還以為沖繩的石垣牛很容易買，加上這次住在有廚房的民宿，就想說晚點到附近的超市買就好，結果沒想到外面的超市幾乎都沒在賣石垣牛，現在想起來都有點懊惱呢。

沖繩水雲也是來沖繩必嘗的食材之一，上次在我那霸豚肉店吃阿古豬涮涮鍋吃到飽，最有印象的反而是這個沖繩水雲。找了很久才在牧志市場看到乾燥的水雲，不過一包8克售價700元，價格不便宜。

第一牧志公設市場 各類新鮮海產和購買方式

不過這裡最大宗的還是各類販售新鮮海產的鮮魚店，每一家攤販都把自豪的海鮮整齊地擺上，看起來很賞心悅目。

在牧志市場買海鮮市場的最大特色就是可以到二樓店家配合的餐廳直接做代客料理，這也是大部分遊客來這裡的主因之一。在沖繩有不少魚市場，但主要都是販售生魚片或預先烹調好的料理，華人就是喜歡吃熱騰騰新鮮烹煮好的海鮮，這裡有代客料理，就很符合遊客的喜好了。

很多店家都會販售活跳跳的龍蝦、螃蟹和夜光貝。因為這些海鮮都是新鮮捕撈上岸，活動力極強，走在這裡的走廊，要小心龍蝦掙扎大量噴濺的水，我差點中招呢！！

要注意的是這裡每個攤販販售的海鮮價格都有些不同，雖然不像其他國家市場的價差這麼大，不過這裡的海鮮都是算克的，總重量算起來還是可以差不少錢。

另外這裡的攤販通常都會配個會說中文的店員，老闆多少也會說簡單中文，在市場內不需擔心跟店家的溝通，反而是要聽清楚裡面各個海鮮商品的計價方式，到底是一隻還是半隻？重量是算斤還是兩？

在這裡可以看到很多獵奇的海鮮，攤販們都知道很多遊客就喜歡買這些特別的東西，所以都會標上中文。

在購買海鮮的時候，除了購買數量和品種外，店員也會直接詢問烹調方式，通常代客料理是另外再加收每人500日圓+10%，共料理3道菜色，每多一道菜就多收一人100日圓+10%。

除了原隻海鮮外，這裡也有賣一些已經處理好的海鮮，大部分價格都是500日圓起跳，雖然這些都不是沖繩自產的，但買來加菜也不錯。

買好後店員就會帶我們還有剛剛買的海鮮，到二樓配合的餐廳去料理，我這次是跟樓梯口旁的仲田鮮魚購買海鮮，這個攤位有大陸籍的員工，溝通起來很方便，計價也說得很清楚，就直接跟他買了。

體驗代客料理，品嚐新鮮海鮮

抵達店家配合的餐廳，不得不說來這裡用餐的人不少，客群都是台灣人和大陸人為主，反而沒看到日本遊客在這裡用餐。

除了樓下購買的海鮮外，餐廳還有提供各式菜餚可以加菜，價格跟國際通的餐廳相比起是不算貴，一道海鮮炒麵才賣800日圓、炸雞翅700日圓、炒青菜700日圓，沒有考慮吃代客料理也可以直接過來用餐。

這次在一樓買了夜光貝、兩隻大海霞、黃秋姑魚、甜蝦、北寄貝和干貝，當天結帳下來的價格包含代客料理，回台後看信用卡的記錄是2,100台幣上下，以觀光區的海鮮價格，我覺得還算是合理，當天價格較貴的就是夜光貝。

夜光貝是在沖繩一直看到的海鮮，不少當地的店家門口就擺放許多的夜光貝殼。店家會建議夜光貝的料理方式是一半生吃、一半熱炒，因為刺身不用烹煮，所以店家的價格就只算熱炒，算是很不錯。

夜光貝吃起來的口感是QQ脆脆的，還帶有一些清甜，我吃起來蠻喜歡的，甚至有吃椰子肉的錯覺。炒過的夜光貝口感則較有嚼勁，有點難咬斷，我個人會比較喜歡生吃的。

當天夜光貝的價格大約是9千日幣上下，佔了整桌海鮮的一半價格，不過大部分的重量都由它那厚厚的殼貢獻，單是螺口的厴蓋我想都有200克的重量了。吃了這麼貴的螺，超想把那貝殼帶回國當作紀念的，哈哈～

魚類方面，店家就選了這條價格不算貴但肉厚的魚，他說台灣人都把這種魚叫做黃秋哥魚。魚的表皮超級黃的，沒吃過這麼長這麼黃的魚，店家是推薦用煎的方式，不過上桌後發現是用炸的。不得不說這條魚還真的非常好吃，肉質很Q彈，有點像在吃蝦肉的感覺，而且非常鮮甜，我跟友人吃過覺得是當天最好吃的料理。

兩隻大海蝦就用簡單的鹽烤，主要吃蝦子的鮮味。

蝦子個頭不小，而且頭部也有膏，口感偏紮實，吃起來超爽的，可惜就只有點兩隻，畢竟價格也不算太便宜。

因為怕不夠吃，還特別點了生干貝、北寄貝和甜蝦，雖然這些都不是產自沖繩的海域，不過在日本吃這些海鮮還是比在台灣便宜，整體吃起來鮮度和甜度都很夠，我們都吃得很滿意。

整體用餐心得

牧志市場2樓還有不少的餐廳，除了販售海鮮，也有以豬肉和蔬菜為主的沖繩料理，不吃海鮮也不用擔心這裡沒什麼選擇。這次在牧志市場的海鮮代客料理體驗是蠻不錯的，海鮮料理都不會過分調味，仍可吃出它的清甜滋味。

雖然價格可能比沖繩其他魚市場或超市來得貴一些，不過可以直接挑選自己喜歡的海鮮並馬上烹調，吃上熱騰騰的現煮海鮮，口味比較偏向中式的調味，我覺得還是挺不錯的，來沖繩玩可以安排來這裡試試在地海鮮。

📌 延伸閱讀｜沖繩住宿、美食與景點攻略

🏨 推薦住宿：
▸ 喜璃癒志公寓度假村旭橋站前分館｜高CP值公寓型住宿

📝 攻略筆記：
▸ Klook一日遊輕鬆玩北部景點｜萬座毛、古宇利島、美麗海水族館、美國村

🎯 必訪景點：
▸ 第一牧志公設市場｜沖繩人的在地廚房，體驗代客料理


🍽️ 沖繩美食推薦：
▸ A&W漢堡｜沖繩必嚐美式漢堡，免費續杯沙士
▸ 我那霸豚肉店 Kafuna旭橋店｜阿古豬涮涮鍋吃到飽
▸ 蕎麥處琉風｜那霸機場，份量大肉量多沖繩麵