Sin See Tai 新時代｜馬六甲老屋咖啡館推薦，世界百大咖啡廳，髒咖啡和可頌都值得一試。

來到馬六甲這座充滿歷史韻味的古城，除了雞場街與紅屋廣場，藏身老屋裡的咖啡廳也是旅程中很迷人的一部分。位在馬六甲河畔小巷的 Sin See Tai 新時代，不只空間充滿老建築風情，咖啡與烘焙表現也相當出色，甚至入選 2025 年世界 Top 100 咖啡廳，排名第73名，是馬六甲值得專程走訪的一間人氣咖啡館。

Sin See Tai 新時代｜地理位置

Sin See Tai 新時代位在馬六甲咖啡館與網美餐廳林立的 Kampung Jawa 一帶。咖啡廳入口的招牌其實不算明顯，掛在大門上的傳統牌匾字跡早已斑駁，幾乎快看不清了，門口又種滿了各種植栽，讓整間店看起來更加低調隱密。幸好我事先有在 Google 地圖做好標記，不然以它這種存在感，還真的有可能直接錯過。

Sin See Tai 新時代｜店內販售品項與點餐

推開門後，會發現一樓的空間其實不大，主要作為點餐與飲品製作區，旁邊還擺著烘豆機。真正的座位區則要穿過後方那道窄窄又陡峭的樓梯，走上二樓才看得到。

在這裡也能明顯感受到，這家咖啡館的營運團隊相當年輕，整體氣氛很有活力。

這裡的咖啡種類不算特別多，主要以美式咖啡、冷萃咖啡、馥芮白、髒咖啡，以及各類冰茶為主。馬來西亞的咖啡廳其實深受澳洲影響，所以菜單上的品名很多都採用澳洲系統的叫法，看菜單時需要稍微轉換一下概念。如果真的看不懂，也可以直接請工作人員介紹，這裡的店員都算熱情，會主動說明店內招牌飲料與使用的咖啡豆。

價格方面，我個人覺得以馬來西亞物價來說算是稍微偏高一些，加上還要再收 10% 服務費。不過我想，大部分特地來這裡的人，本來就是衝著「世界百大咖啡廳」這個名號，以及這裡的整體空間與氛圍而來。

小小的咖啡製作區裡就擠了三位工作人員，也可以看出店裡生意確實不差。

Sin See Tai 新時代其實是馬六甲雞場街知名咖啡廳 The Daily Fix Cafe 得益啡 旗下經營的品牌。這裡的烘焙品則由同集團的 The Curious Bakers 提供，種類非常多，有各式可頌、甜甜圈、丹麥麵包，還有近期在馬六甲很火紅的可頌鬆餅 Croffle。

我原本剛吃飽，沒有打算再點麵包，但看到麵包櫃裡一整排新鮮製作的烘焙品，還是忍不住點了一份。

後方的透明冰箱裡還有起司蛋糕、提拉米蘇與各種塔類甜點。一旁也有販售 The Curious Bakers 的周邊商品，那些以簡單線條勾勒出的貓咪圖案真的很可愛。

Sin See Tai 新時代｜二樓明亮的用餐區，小心陡峭的樓梯

付款完餐點後，要再走過這道又窄又陡的樓梯，才能來到二樓用餐區。那個樓梯真的有夠陡，如果是我在這裡上班，可能一天會打翻好幾杯咖啡，薪水都不夠賠，哈哈～

二樓因為有多面對外窗，整體顯得非常明亮，和相對昏暗的一樓形成很鮮明的對比。在這裡也能清楚看出原本戰前民宅的格局。

座位區不算多，大概就是幾張桌椅、木凳以及一個大沙發區，整體以木質家具與綠植作為裝飾，氣氛很舒服，沒有過度裝飾，反而更能凸顯這棟老房子的魅力

樓上其實是把兩間戰前民宅單位打通而成。其中一側的冷氣似乎被想享受馬來西亞熱氣的外國客人關掉了，空氣有點悶(很多來馬來西亞的老外反而享受這種溫度)，所以我最後選擇坐在還有冷氣的沙發區，一邊吹冷氣，一邊躲避馬六甲中午那種不講道理的熱，這真的是來馬六甲旅遊最舒服的方式。

很快地，這次點的餐點就上桌了。

Black 美式咖啡｜烘焙香與果酸感都很鮮明

首先喝的是這裡的美式咖啡(Black)。我個人對咖啡沒有太專業的研究，但喝下去可以很明顯感受到烘焙香氣，以及帶點果酸韻味的尾韻，整體是一杯非常順口、也很好入口的咖啡，喝起來沒有太多負擔。

Dirty Pistachio｜好拍也好喝的開心果髒髒咖啡

接下來這杯是我很期待的開心果髒髒咖啡(Dirty Pistachio)。髒咖啡最近在馬來西亞也蠻熱門的，不少咖啡館都有販售。它的做法就是把濃縮咖啡直接倒入冰鎮牛奶裡，形成上熱下冷、深淺交錯的「髒污」分層視覺。

這種咖啡一定要用玻璃杯裝，才能完整看到那個漂亮的漸層。上面還撒了開心果碎，整杯光賣相就很適合拍照打卡。

髒髒咖啡最有趣的地方就是 不建議攪拌，而是要直接喝，去感受咖啡與牛奶之間的溫差和味道層次。最上層的開心果奶喝起來甜甜的，開心果的堅果香非常明顯，接著會慢慢喝到濃縮咖啡的苦韻，最後再落到冰鎮牛奶的香甜，整體喝起來很有層次也很有趣。如果喜歡開心果或偏甜一些的咖啡，這杯很值得試試。

Walnut Caramelized Croissant｜香氣很犯規的焦糖核桃可頌

另外我點了核桃焦糖可頌(Walnut Caramelized Croissant)。服務人員在上桌前有重新加熱，所以剛端上來時香氣就非常明顯。可頌表面淋上焦糖醬，再撒上核桃，看起來真的很欠吃。

一刀切下去，就能感受到可頌那種層層堆疊的酥脆感。實際吃起來口感輕盈、不油膩，奶香味很足。焦糖醬補上剛剛好的甜味，再搭配核桃的脆感，整體口感和香氣都很完整。來到 Sin See Tai 新時代，真的不能錯過這裡的烘焙品。

Sin See Tai 新時代｜午後最舒服的事，就是躲進老屋咖啡館裡吹冷氣

隔壁的外國客人離開後，服務人員上樓察覺空間有點悶，便立刻把冷氣打開。兩邊冷氣一起吹，加上我剛剛才吃飽、又再吃了一顆可頌，整個人開始有點「碳暈」，只想舒服地坐在這裡吹冷氣，完全不想面對外面猛烈的陽光。

大概休息了兩個小時，才終於願意離開，出去附近繼續看古蹟、散。

Sin See Tai 新時代｜整體用餐心得

這家店就位在馬六甲河邊的小巷裡，周邊也有不少在網路上很紅的店家與景點。非常適合安排在中午天氣最熱的時候過來吹冷氣，順便體驗世界百大咖啡廳的魅力。這裡的咖啡和烘焙品表現都不錯，空間也很有味道。，Sin See Tai 新時代最吸引我的，不只是它有「世界百大咖啡廳」這個頭銜，而是它把老屋氛圍、年輕團隊、咖啡風味與烘焙實力組合得很自然，真的有一種「可以讓人慢慢待上一個午後」的舒服感。

馬六甲真的是一座很有魅力的城市，每次來都能發掘到不一樣的咖啡館。下次再來，我也很想找個真正懂咖啡的朋友，一起安排一趟屬於馬六甲的 coffee hopping 行程。這種「什麼都不急，先坐下來喝杯咖啡再說」的節奏，可能正是馬六甲最迷人的地方之一。

📍Sin See Tai 新時代
地址：18, Jalan Jawa, Melaka, Malaysia.
營業時間：每日10:00~17:30
聯絡電話：+6016-221-6855
社群專頁：IG 、 FB

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