北竿阿婆魚麵店｜馬祖北竿塘后必吃特色魚麵老店，炸魚麵酥比湯麵更驚艷！

來到馬祖，有一道被列為「必吃」的特色美食，就是魚麵。魚麵的製作方式，是將魚肉與麵粉混合後打漿、曬乾再切條，成為一種富含蛋白質又耐保存的特殊麵條。這是因應早期馬祖物資貧乏、漁獲不穩的環境所發展出的傳統主食。

而說到魚麵，最知名的據點非北竿塘后聚落莫屬。這條小街上就有兩間魚麵店，哪間順眼就進去吧，因為整個塘后街真的不大，不太可能錯過，這次我吃的就是阿婆魚麵店了。

阿婆魚麵店門口，魚香四溢

阿婆魚麵店的網路評價不錯，一走近門口就看到店家正在曬魚麵，那淡淡的魚香味立刻讓人食慾大開。

這裡也有販售乾燥魚麵，非常適合作為伴手禮帶回台灣。

店內乾淨明亮，是在地老店

雖然塘后街上沒什麼人潮，但一踏進阿婆魚麵店，才發現裡面已經坐了不少遊客。店內空間雖小，但整潔明亮，讓人用起餐來相當舒服。

餐點選擇不多，但樣樣有特色

阿婆魚麵的菜單非常簡單，僅有以下幾樣：

• 綜合湯魚麵
• 炸魚麵酥
• 冰釀黃金餃
• 魚丸魚餃湯

這次我選擇的就是最經典的綜合湯魚麵和炸魚麵酥。

湯頭清甜的綜合魚麵，比魚麵本體更讓我喜歡

這裡的魚麵採用約40%的太白粉混合魚漿製成，經曬乾處理，吃起來比我想像中更有嚼勁，甚至有點難咬斷。雖然魚味不明顯，但這正是馬祖魚麵的歷史背景所致——過去為了保存糧食、應對海象不穩，只能最大化利用食材。

不過，我要特別稱讚的是他們的湯頭，清澈鮮甜，不像我在馬祖其他地方喝到的湯那樣混濁重口，這碗湯讓我喝得很滿意。

裡頭的配料魚丸、魚餃都不多，每樣大概2～3顆，味道尚可，但份量偏少。

炸魚麵酥：意外的亮點！

比起湯魚麵，我更喜歡炸魚麵酥這道小點。炸過的魚麵外酥內Q，咬下去酥酥脆脆，加上簡單的鹽味調味，越吃越涮嘴，是今天的亮點，連同桌的朋友也一致認為這道最好吃。

魚麵體驗心得：有特色但不是人人愛，仍值得一試

整體來說，魚麵是一道非常具馬祖在地特色的料理，值得一試，但若單純就「美味」角度來看，可能不是所有人都會喜歡。我自己覺得這餐的價格偏高、份量偏少，但在這樣的外島環境中，還是可以理解的。

可惜這次因為時間與交通限制，無緣吃到附近的另一家「魚之鄉魚麵行」與協和食品行的黃金餃，只能等下次再訪北竿時再補上這份遺憾。

📍 阿婆魚麵店
地址：210連江縣北竿鄉中山路168號
營業時間：星期一至四 11:00~13:30
                  星期五至六 11:00~13:30；17:00~19:00
聯絡電話：083-656-539

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