介壽獅子市場｜馬祖媽媽們的廚房，從早餐小吃到在地伴手禮全包辦

十六 Keaton 4月 04, 2022

介壽獅子市場位於南竿最熱鬧的介壽村，是馬祖唯一的傳統市場，也是在地媽媽們每天買菜、採購海味、吃早餐的地方。這裡不只是生活機能的核心，更是小吃美食的集中地，像是鼎邊糊、燕餃湯、蛋餅、娣餅、繼光餅等通通找得到。

因為馬祖的生活步調很早，這裡的市場大約清晨五點多就開始營業，八點過後很多攤位就會陸續打烊，要來這裡吃早餐或買伴手禮，真的得早起！

一樓主打蔬果漁產，二樓才是在地美食集中地
阿妹的店：來一碗馬祖風味濃濃的鼎邊糊
娣餅：肉、粉絲、蔬菜一口咬下超滿足！
繼光餅：馬祖版漢堡？其實更像是在地貝果！
馬祖的早餐時光，是離島生活的真實縮影

一樓主打蔬果漁產，二樓才是在地美食集中地

市場的一樓是當地居民採買的地方，販售各式新鮮漁獲、蔬菜與日用品。不過對旅客來說，這裡的重點還是在二樓的小吃美食與乾貨區。畢竟民宿不能開火、食材帶回台灣也很麻煩，一樓純逛逛即可。

走上二樓後，就會看到一排排的傳統小吃攤與伴手禮專區，整體規模不算大，大約只有二十多家，不過每一家都有自己在地死忠粉絲，尤其是早上六、七點，就已經有不少當地人來這裡用餐，甚至還需要排隊。

這裡攤位準備的食品數量並不多，可能早上8點就賣光光了，想要吃當地美食還是需要早到

很多遊客都是坐早上的班機離開馬祖，所以在早上離開馬祖前，就花半小時來這裡做最後的採買。買一些馬祖有名的魚乾、紫菜等，反正這裡去機場只需要5分鐘的車程，而且南竿的機場很小，大概40分鐘前去辦理登機及寄放行李就可以了

阿妹的店：來一碗馬祖風味濃濃的鼎邊糊

走進二樓，最顯眼的就是阿妹的店，可以說是市場內的代表性店家。

這裡的鼎邊糊跟基隆廟口的鼎邊銼有點不一樣，吃起來的口感比較軟，這裡的湯煮得乳白色的，有點像濃湯了。湯頭就跟我在馬祖其他餐廳吃的差不多，就是用一堆材料跟乾貨一起熬的

裡面可以撈到一堆海鮮乾貨，還有肉骨、海帶的味道⋯⋯風味非常複雜。對於喜歡濃重口味的人可能會很愛，不過我個人是比較吃不慣，稍微偏鹹又帶一點雜味，這能說美食的口味真的非常看個人。

娣餅：肉、粉絲、蔬菜一口咬下超滿足！

剛剛那個鼎邊糊我沒吃完，就到了一旁買了娣餅

這個看似樸實的小吃卻是我心中的馬祖三大美食之一（另外兩個是淡菜與繼光餅）。

雖然體積不大，但內餡超有誠意：豬肉、粉絲、雞蛋與蔬菜一次滿足，吃起來飽足感十足，加熱後的餅皮微酥帶香，是那種會想一口接一口的在地風味。

繼光餅：馬祖版漢堡？其實更像是在地貝果！

繼光餅也是來馬祖必嘗的美食之一，馬祖名店—寶利軒繼光餅早上也會在市場內擺攤，這些都是新鮮現做，價格也不貴，重量又輕，其實很適合作為土產，非常建議在這裡直接買一大袋(大約十個)，直接帶上飛機回台灣。

繼光餅分成甜口與鹹口兩種，甜的比較鬆軟，單吃口感佳；鹹的則紮實帶嚼勁，適合夾餡(煎蛋、肉片等)吃。我個人覺得比起說是漢堡，這種咬感與氣孔分布，更像是「馬祖版的貝果」，超級療癒～

這次我只帶了四個回台灣，結果一路上懊悔沒多買。下次絕對要一袋十個起跳，才不會後悔！

市場外面還有一些早餐店，不過馬祖對於住在本島的人而言，並不是容易抵達或想去的地方，下次也不知道什麼時候會再來馬祖，還是都把胃都留給在這裡才吃得到的美食吧～

馬祖的早餐時光，是離島生活的真實縮影

介壽獅子市場不只是吃早餐的地方，它是這座島嶼最生活化的角落。清晨時分，當陽光還沒照進巷弄，這裡早已熱絡起來：有人在煮湯、有人端著繼光餅走出攤位，也有人拎著裝滿海味的塑膠袋準備回家。

馬祖也許遙遠、不好抵達，但正因如此，這些單純的味道與樸實的人情，才更讓人感動。

下次來馬祖，請把鬧鐘調早一點，來介壽市場體會這裡最日常、最真實的清晨風景

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