每次搜尋馬祖南竿美食時，發現不少人都推薦清水的「儷儐餐廳」。但因為我平常比較少在清水活動，所以雖然來過馬祖好幾次，卻始終沒機會拜訪。這次因公差遇到天候不佳，被迫在馬祖多待一天，我心想：既然關島了，就該好好犒賞自己一頓。於是便決定前往這家想了很久的餐廳。
儷儐餐廳｜簡單外觀，卻是名氣響亮的老字號
儷儐餐廳是南竿清水地區非常知名的餐館，許多遊客會特地前來。確定最後一班飛機取消後，我立刻搭計程車趕往清水，剛好卡在餐廳剛開始營業的時段。
餐廳就藏身在清水牌樓後方的小巷內，外觀是兩間店面打通，一邊是廚房、一邊是用餐區。
雖然外表簡陋，但裡頭乾淨明亮，還有冷氣。室內以木質裝潢為主，桌位大多是大圓桌，約能容納十組客人。
才剛開門不久，就已經快坐滿了，幸好我來得早，才不用排隊。
儷儐餐廳｜用餐方式與招牌必點
儷儐餐廳主打各式馬祖在地料理，有單點也有合菜。不過在尖峰時段，老闆通常會直接告訴客人「現場只提供旅遊餐」，平均一人 400 元起跳，人數越多菜色越豐富。
不論幾人用餐，桌上一定會出現店家招牌的水餃。除此之外，菜色會依當天食材做調整，若有特別想吃的也能事先和老闆溝通。
外帶的菜單，價格以馬祖來說算是正常價。
旅遊餐的菜色會隨著當天的食材而變動，有想吃的東西也可以跟老闆討論。當時是馬祖的淡菜季，我就跟老闆說裡面的菜色可以隨意換，但一定要有淡菜。
之前就有聽聞，儷儐餐廳的餐點份量都超級大，一定會吃超飽。我還想說裡面的餐點有個換成比較高家的淡菜，份量應該不會太誇張，結果老闆還是給我端了五道菜，比菜單還多，份量驚人到一個人完全招架不住！
儷儐餐廳｜當天的餐點
涼拌紫菜
我個人很喜歡吃馬祖的涼拌菜，喜歡他們會在涼拌的醬汁添加一些海味，吃起來很鮮。當天這道涼拌紫菜真的很對我的胃口，一口吃下甜甜酸酸還帶點辣，除了紫菜外，還有蒜泥和小蝦米，為這道涼拌菜增添一些不一樣的風味，非常開胃！
清炒豆芽
這個清炒豆芽的份量有夠大，味道吃起來就更一般鐵板燒的炒豆芽差不多，只是沒這麼油，只是說這個份量真的也太大，店家應該是擔心我在馬祖會青菜攝取不足，讓我在這餐多補充纖維。
炒花蛤
花蛤是馬祖常見的海鮮，很多餐廳都會提供炒花蛤，儷儐的炒花蛤的調味簡單，只有一些簡單的蔥薑和九層塔，可以吃出花蛤的鮮甜滋味，每顆都肥美飽滿，口感紮實，吃得很過癮，份量也不少。
有趣的是，盤中還「偷渡」了幾顆竹蟶，這種在台灣比較少見的貝類，肉質更有嚼勁，鮮味更濃郁。
餃子
儷儐的餃子非常有名，不少人都是為了他們的餃子而來，不過這個單人餐的餃子也太多了，總共有15顆呢，而且個頭很大又飽滿，一般女性可能吃7-8顆就會非常飽了。
餃子裡面餡料滿滿，是韭菜混和高麗菜口味，裡面的肉量不少，不過我覺得裡面的豬肉缺少一些勁道，吃起來較鬆散，加上餃子皮也偏厚，不是我愛的類型，而且15顆餃子真的有點太多了。
淡菜湯
壓軸登場的就是我最期待的淡菜湯。馬祖夏季必吃的就是新鮮淡菜，這碗淡菜湯的淡菜不多，但也是誠意滿滿。
這裡的淡菜尺寸給得超巨的，一般馬祖的餐廳很少會給這麼大隻的淡菜，都比湯勺還要大，而且裡面的肉超級飽滿的。
拆除足絲之後，不得不說還是很巨，照片中的這顆還不是碗裡最大的。他們的淡菜很新鮮飽滿，一口吃下，首先是可以想像到的濃郁淡菜味，但很特別的是，因為這裡的淡菜尺寸太大了，慢慢咀嚼會有類似在吃生蠔的口感，軟中帶有韌性，中間還會微微爆漿，這個體驗實在太棒了！我吃過馬祖好幾家餐廳的淡菜，第一次吃到這種口感的，讓我很驚艷。
儷儐餐廳｜份量驚人又誠意十足的清水美食
儷儐餐廳的老闆雖然態度稍顯冷淡，但上桌的每一道菜都誠意滿滿。這次吃到的淡菜，更是我來馬祖多年以來最驚豔的一次體驗。
雖然單人餐 400 元看似不便宜，但以這樣的份量與品質，絕對物超所值。難怪這間隱身清水牌樓後方的小餐館，能成為南竿旅人必訪的名店。
📍 儷儐餐廳
地址：209連江縣南竿鄉清水村107號
營業時間：每日11:30~14:00；17:30~19:30
聯絡電話：0836-25198
地址：209連江縣南竿鄉清水村107號
營業時間：每日11:30~14:00；17:30~19:30
聯絡電話：0836-25198
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