青森魚菜市場(古川市場)，自組專屬海鮮丼、選購高品質干貝乾貨，青森必訪的美食地標

青森市區裡最有趣又好吃的景點之一，非青森魚菜市場(青森魚菜センター)莫屬了。這裡可以買餐券，到各個攤販挑選新鮮食材，自由搭配出一份漂亮又滿足的海鮮丼，也被當地人稱作「のっけ丼」。擁有超過40年歷史的青森魚菜市場，位於距青森車站步行僅五分鐘的古川，因此不少人也直接稱它為「古川市場」。

市場除了海鮮丼，也是不少青森市民日常買菜的地點。跟許多觀光城市裡的觀光型市場不同，古川市場還保有濃厚的在地風格，販售價格也沒有觀光地常見的溢價。我造訪當天，就看到不少當地人拎著購物袋在市場內採買。

餐券制度與購買方式

一進入市場的大門，就能看到左側的售票處，這裡販售のっけ丼專用餐券與Asahi生啤。

每份餐券組為12枚，2025年初我到訪時的價格為2,000日圓。做功課時查到2022年前價格僅1,300日圓，後來一路漲到1,500、1,800，再到現在的2,000日圓，實在無法說是便宜，但難得來一趟青森，還是要來體驗一下的。

買好票後，櫃台人員會指示到3號攤位領取白飯，用一張券就能換一碗熱呼呼的米飯。

拿到托盤和白飯後，就可以逛市場找食材了，古川市場內不是每個攤位都有賣海鮮丼食材，主要看到有海鮮做成小份，上面還擺有「數字+枚」的標示，就是有參與海鮮丼活動的攤位。

自由搭配新鮮海鮮，打造屬於自己的のっけ丼

古川市場內不是所有攤位都有販售のっけ丼用的食材，可以認明攤位上貼有「◯枚」標示的小份海鮮，就是可用餐券兌換的選項。不同食材所需的券數不一，但價格透明清楚，幾乎各家參與攤位的價格和份量都相當，選起來沒有壓力。

攤商們會親切地協助擺盤，即使到不同攤位集齊食材，也會幫忙排得好看整齊，這種細心讓人非常佩服。

食材推薦：鮪魚、海膽、干貝通通不能錯過

鮪魚是青森的特產之一，各種不同部位的鮪魚生魚片幾乎是必選項。除了常見的甜蝦、鮭魚卵、蟹膏外，我特別推薦干貝，青森的干貝真的非常鮮甜，當然也少不了一塊厚厚的玉子燒來平衡整碗的味道。

店家會很仔細地幫大家擺盤，把各個食材都擺得漂漂亮亮的。

另外也能選擇以現金額外加購其他海鮮，我就看到有攤販賣四顆飽滿扇貝只要1,000日圓，誘惑力十足～

現場享用座位與飲品

買完後，市場內也有不少專屬座位區供用餐者休息。整體環境簡單整潔，不會讓人覺得擁擠或吵雜，即使觀光客不少，依舊保有良好的動線與秩序。

這裡還有提供免費的焙茶和熱開水。

我自組的のっけ丼：一碗滿滿誠意的海味

我的のっけ丼選了特大赤蝦、玉子燒、鮪魚、鮪魚泥、鮭魚卵、海膽與必吃的干貝，四家不同攤販的食材組合，整碗擺盤依然漂亮得像藝術品。每一口都是滿滿的鮮味，只要淋上一點醬油與芥末就非常夠味呢～

這裡的海鮮真的新鮮沒話說，每道海鮮吃起來都不腥且非常鮮甜，簡單地淋一點醬油和芥末提個鮮就很夠了。

不過個人覺得這海鮮丼最讓人驚艷的是白飯，這裡的白飯真的煮得好好吃，每顆飯粒都飽滿富含水份，而且米香味很特出，甚至還可以協助帶出海鮮的鮮甜滋味。沒想到吃海鮮丼，我最後最有印象的反而是白飯，我離開青森前，還特別買了青森產的青天霹靂米呢～

市場規模不大，但值得一逛

吃完了海鮮丼，才開始認真地逛市場。其實古川市場的規模不算大，攤販數量大約只有20多攤，而且市場內還有一些攤位是空置沒營業的，大約只有一半的攤販是有參與自組海鮮丼的活動。

可能我是平日下午來的緣故，在市場內逛的遊客數量也不太多。古川市場是從上午07:00營業至16:00，可以在早餐或午餐時間來這裡享用下午茶。

說到青森的海產，第一個想到的就是帆立貝，在青森市區都有不少專賣帆立貝的店家。

對於遊客而已，新鮮海產就只能透過自組海鮮丼來過個癮，其他我們是賣不了帶著走的，比較方便帶回國的，就是這類海鮮乾貨了。

不少人說青森的干貝/瑤柱的品質比北海道來得好，我個人看起來色澤是比北海道的來的淺色一些，賣相都非常好看，不同等級不同大小的價格都不一樣。我自己是有買一包L號的干貝回去，回到台灣打開行李箱時，整個行李箱都是干貝的香味～

青森是日本有名的蘋果大縣，本來期待能現場挑幾顆來吃，結果市場內都是整箱販售，對遊客來說稍嫌不便，算是一點小小的遺憾。

青森古川市場心得：一碗丼飯吃進青森的海味與人情味

在青森市區能用一頓飯的時間，就吃到滿滿當地特色的市場不多，古川市場提供的不只是新鮮海鮮，還有當地攤商的熱情與細心。雖然餐券價格連年上漲，對比物價與內容物來說，仍然是值得一試的體驗。若預算有限，兩人合吃一碗也是不錯選擇。旅行的味道，不只是吃進嘴裡的鮮甜，還有眼裡看見的溫度。

青森魚菜市場(古川市場)

地址：〒030-0862 青森県青森市古川1-11-16

營業時間：07:00～16:00 (星期二公休)

官方網站：點我