日本每個城市都有代表性的拉麵，即使是本州北端的青森也不例外，其中加了咖哩粉和在地產鮮乳的味噌咖哩牛奶拉麵是來青森必吃的美食，其中距離古川市場不遠的味の札幌 大西是當地最有名的拉麵店之一。據說他們原本是賣正常的札幌味噌拉麵，但按照當地中學生的要求，在味噌拉麵加入咖哩粉及牛奶，意外成為當地市民喜歡的口味，於是這種吃法就固定起來，最後也成為了青森的代表性拉麵。
味の札幌 大西｜店面位置與環境介紹
冬天來青森想吃味の札幌 大西也不容易，店家不是位在主要的商店街內，而是古川市場附近沒有遮雨棚的道路旁，所以需要踩著厚厚且高低不一的積雪，冒著滑倒的風險前來。
幸虧我是在平日前來青森，當天市區的遊客不多，只需要小排一下就可以進入店內了，不需要像上次吃札幌的信玄拉麵，在外面吹了一個小時的冷風才得以進入店內繼續排隊。
店內空間蠻大的，可以容納不少的顧客進入用餐。不過店內也是蠻有個性的，不是有空位就會放客人進入店內入座，店員會評估店內和內場的狀況，再逐一放人入座。
當天店裡就有幾位大陸遊客，因為不滿店內還有空位卻還要讓他們排隊等待，而有些不愉快的情況，不過每個店家都有自己的狀況和考量，我們還是尊重就好。
人不多的情況下，可以坐在裡面吹著暖氣舒服地等待，甚至店內還有不少的空間可以掛厚外套、背包、放行李箱什麼的，相比起其他拉麵店，我覺得味の札幌 大西的內用空間算是非常舒服了。
味の札幌 大西｜店面菜單
店內拉麵的品項有我想像中的多很多，除了招牌的味噌咖哩牛奶口味外，還有醬油、味噌、納豆、梅子等不同口味，價格也不會太貴。
原本想說店內就只有日文菜單而且沒有附圖片，等下點餐會不會有狀況，不過入座後發現每個座位都有菜單，而且都有英文說明。店家還特別標出那款拉麵是店內的招牌，他們的點餐方式是店員親自過來點餐而非採用點餐機，所以點餐沒什麼障礙。
不過跟店員點完餐後，才發現菜單還有第二頁，而且我原本想吃每日限定20碗的辣蔥絲味噌拉麵，結果入座點餐的時候就忘記了，點菜結束後翻到菜單的第二頁才想起這回事，真的有點惋惜呢～
桌上都備好冰開水、胡椒粉、辣椒油、蒜泥、芝麻、七味粉等，雖然當天青森還是下著大雪，但店內依舊給的是冰開水，這就是日本人的堅持吧～
味の札幌 大西｜店內餐點
味噌咖哩牛奶拉麵
味の札幌 大西是送餐速度是有些偏慢的，因為內場的師父都是一次煮六碗拉麵，同時還要炒豆芽等，大概等了20分鐘，我點的味噌咖哩牛奶拉麵才上桌，這也是店內的招牌口味，幾乎8成的顧客都是點這一碗。送上桌的時候，看到那個份量還真的有點驚訝，應該是平時吃到拉麵的兩倍，一般女生要吃完是有點困難的。
雖說是味噌咖哩牛奶拉麵，不過湯頭顏色是沒有我想像中的深，是偏淺黃的，他們用的是青森縣產的荻原牛乳倒入味噌湯頭中，再配上咖哩粉，一碗湯內結合了味噌、咖哩和牛奶三大元素，最後再放一大塊奶油，在冬天喝到這種濃厚且帶有奶味的湯，是蠻舒服的。
不過剛開始奶油還沒融化的時候，我覺得湯頭的味道不算濃郁，香氣也一般，但奶油化開在湯裡，經過攪拌後，味道真的有提升不少，建議吃他們家的拉麵一定要點有奶油的口味。
裡面的豆芽份量真的非常多，食量小的單吃豆芽就會飽了。內場師父先炒了一大鍋的豆芽，上桌的時候又加入川燙過的豆芽，所以吃的時候會有兩種不同的口感，吸收湯汁味道的豆芽是蠻不錯的。
麵條採用的是札幌拉麵常用的粗捲麵條，非常有彈性，搭配這種帶有奶味的湯頭是非常適合的，而且這種麵條不容易軟化，吃到最後還是一樣可以品嚐到很Q彈的口感。
叉燒肉我覺得一般，是屬於瘦肉為主且調味沒很重的類型，吃起來沒有很柴，但我個人對於這種叉燒沒多大的喜愛。
很特別的是還有加上不少的海帶芽，這碗拉麵跟一般常見的拉麵相比，算是飲食比較均衡的拉麵(笑～
味噌牛奶拉麵
另外這是友人點的味噌牛奶拉麵，這個口味比起剛剛有加咖哩的口味，奶味是較突出，但沒想到是有加一些辣椒粉，所以吃起來還是有些微辣的口感。
跟剛剛吃到的口味一樣，奶油沒有融化的話，湯頭喝起來會比較普通，奶油融化後增添一些鹹味，也讓湯頭變得很溫潤。
整體配料是跟剛剛吃到的拉麵是一樣的，而且份量真的都超大，看到同桌的遊客幾乎都是吃不完的。
味の札幌 大西｜用餐心得
吃完拉麵後，肚子真的都超級漲，原本的晚餐行程都延後一個半小時才吃。整體來說味の札幌 大西的口味算是不錯，不過我個人對味噌口味的拉麵沒有太大的喜好，所以吃起來沒有到非常驚艷到感覺，但同行友人是非常愛。
不過這個的拉麵在日本其他地方都吃不太到，有機會來青森市可以安排來這裡試試看的。吃完這大碗的拉麵後，就有力氣可以走這累人的雪路了，都看不清楚那邊是人行道，那邊是道路了～
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