【山形燒肉推薦】燒肉酒場 匡泉，山形站附近超高品質的燒肉店，米澤牛、山形牛、天元豚一次大滿足！絕美肉質讓人難忘。

山形縣向來是日本和牛的知名產地，尤其是米澤牛更是被譽為日本三大和牛之一。除了米澤牛之外，「山形牛」同樣是許多美食家推薦必吃的在地品種。

既然來到山形，怎麼能錯過好好安排一頓在地和牛饗宴？這次我選擇了距離山形車站不遠的燒肉店-燒肉酒場 匡泉，不僅能同時吃到米澤牛、山形牛，還能嚐到高品質的天元豚！價格合理，酒品選擇又多，加點酒精飲料喝到飽也非常值得。這家店絕對是肉食愛好者的夢幻選擇！

燒肉酒場 匡泉-店面位置

燒肉酒場 匡泉距離山形車站不遠，從車站東口出來直走約5分鐘即可抵達，店家的招牌也很明顯，走在路上很難不注意他。前往用餐的當下，山形市真的下著大雪，這個天氣最適合吃熱呼呼的食物來暖暖胃了。

燒肉酒場 匡泉-店內環境

門口放置許多大張的菜單，看到上面的圖片，口水就流不少了。

燒肉酒場 匡泉的店名面積不算太大，店內座位約有35席，有吧台席也有包廂席，店內用餐人數不少，看來是當地的人氣名店，幸虧我在出發前就先用hotpepper網站先訂位了。

還能看到師傅現場切牛肉的模樣，專注又帥氣，讓人對接下來的肉品更充滿期待。

店內酒精飲料種類超過50種，不少還是當地釀酒廠出品。愛喝酒的朋友，千萬別錯過！

因為預約關係，店員特別安排我們坐在角落的包廂座位，不僅空間寬敞，隱私性也高，讓人用餐起來更放鬆。值得一提的是，即便是單人來用餐，也能輕鬆享受一人套餐，對獨旅者也非常友好。

店內雖然是採用平板點餐，不過選擇套餐或飲料喝到飽仍需要向店員點單，接著店員就會調整平板的點單畫面，顯示飲料吃到飽可以點的品項，還有需要加價才能加點的品項。

點餐結束後，店員就會開啟爐火和送上各式醬料，店內採用的烤爐偏小，不過他們的火力很強，才剛開爐馬上就感到熱氣了，肉品放上去很快就熟了。

燒肉酒場 匡泉-店內菜單

雖然這裡是採用平板電腦點餐，但入座後店員還是會提供紙本菜單方便大家參閱。

燒肉酒場 匡泉主要提供山形著名的米澤牛、山形牛，看到菜單上精美的圖案，還真不知道自己該點什麼呢。

天元豚也是店內的重點肉品之一，另外還有提供一般的豬肉、雞肉，還有各式內臟和蔬菜作選擇。

店家也有提供店長推薦的組合套餐，可以吃到各種店內招牌肉品，價格都落在4,900日圓至 8,900日圓之間，而且價格都已含稅，酒精飲料喝到飽的價格則為 2,200日圓，我注意到現場的顧客幾乎都是點套餐。

飲料喝到飽的菜單，有各式角high、燒酒、日本酒、美酒等選擇，還有一些非酒精飲料，日本酒的選擇就有11種之多，加上梅酒和燒酒，我覺得這飲料喝到飽是蠻值得點的。不過要注意的是這裡飲料喝到飽是有時間限制的，只有90分鐘，若想要喝2個小時，就需要加價600日圓。

燒肉酒場 匡泉-店內餐點

我跟友人點了菜單上最超值的套餐-宴会コース，一人價格為含稅5,900日圓，這個菜單共有9款不同的菜色，另外也包含90分鐘的飲料喝到飽，最適合我這種飲料怪了。

首先上桌的是泡菜拼盤(キムチ盛り合わせ)，裡面包含韓式泡菜、醃蘿蔔和醃小黃瓜，泡菜的味道不過酸也不過辣，非常好入口，其中為最愛的是他們家的醃蘿蔔，吃起來非常地爽脆，而且還可以吃到蘿蔔的清甜。

接下來上桌的是包含多種蔬菜的沙拉(サラダ)，色彩非常地繽紛，淋上油醋醬或胡麻醬後的沙拉非常地開胃。

因為套餐內容包含酒精飲料喝到飽，所以各式酒精飲料也卯起來點了，先上桌的是我每次來日本必喝的角high和生啤，兩者的味道喝起來都很不錯，他們家的啤酒是採用三得利的品牌。

接著肉品就裝在一個大托盤一起送上來，不得不說這些肉品的擺盤真的有夠美的，肉片除了用形狀各異的碗盤裝盛外，下方還用各式生菜、蔥絲，甚至是松柏來擺設，上桌時看到都忍不住驚呼了，手機不先拍照真的對不起自己。

肉品的份量不算多，但每一款都是值得讓山形人驕傲的肉品，所以要用漂亮的擺盤，展現山形人對自家農牧產品的自信。

雖然這個拼盤就只有一款肉是採用米澤牛，但還是很浮誇地插上米澤牛的紙卡。最引起大家矚目的是米澤牛壽喜燒肉片(焼きすき)，以及山形牛腹肉 (山形牛カルビ)。

天元豬薄片(天元豚焼きしゃぶ)，焼きしゃぶ是日文燒肉和涮涮鍋合在一起的造詞，指的是拿來涮涮鍋用的薄肉片拿來燒烤的吃法，因此這種肉品非常地薄，簡單烤幾秒就可以吃了。

牛舌有兩種，分別是鹽味牛舌(牛タン塩)和味噌牛舌(牛タン味噌)。

天元豬大腸(天元豚シロ)

看到炎上這個字眼還有點被嚇到，但後來搜尋發現原來是牛腸。

另外還有提供高品質的生蛋黃來蘸點肉品。

山形牛腹肉的油花非常細緻漂亮，看了就讓人食指大動。

因為油花豐富的關係，肉片剛剛放到烤爐上就馬上發爐了。

因為烤爐的溫度頗高，肉片經過簡單的至少就可以馬上開吃了，不得不說山形牛肉吃起來非常地甜，真的好吃極了，這份拼盤只有4片，真的不夠吃呢～

牛腸的表現也不錯，在燒烤的時候，還可以看到裡面的油花溶解流出的模樣，香氣也隨著四溢。

薄薄的牛舌，簡單烤一烤稍微變色就可以品嚐了，吃起來脆脆彈彈地也很不錯。

味噌牛舌因為切得比較厚，所以有先用切花處理。

像吃壽喜燒般，蘸點生蛋黃一起吃，柔軟的牛舌配上濃郁的蛋黃，口中的滋味非常豐富。另外壽喜燒米澤牛一人只有一片，因為太好吃了，來不及拍照就吃進我肚裡了，不得不說米澤牛不愧是和牛的王者，吃下去的口感真的很棒，才剛放入口中很快就化掉，但和牛特有的濃郁香氣可以在口中久久不散開，真的太厲害了！！

同時不要忘記點這個套餐附的酒精飲料，每款酒品都用不同的杯子來裝，而且份量給得不少，這裡真的是酒精愛好者的天堂。

用這種杯子喝清酒，真的非常有儀式感。

雖然剛剛的肉品很精緻，不過份量真的不大，所以我們後續又另外加點一些肉品。剛剛吃過天元豬，覺得口感和味道都很不錯，所以就加點了。

天元豬腹肉切得薄薄的，放在烤爐很快就烤好了，一口吃下可以品嚐到很明顯的香甜氣息，我非常喜歡這款肉品。

在加點牛肉的時候，就陷入到底要點米澤牛還是山形牛的心理戰中，不過米澤牛的價格真的比山形牛貴上接近一倍的價格，加上我跟友人其實更喜歡吃甜味更明顯且更有肉感的山形牛，就決定點CP值更高的山形牛腹肉了。

米澤牛 vs 山形牛差異小知識：

山形牛和米澤牛的差別是，只有山形縣置賜三市五町的牛舍所培育的處女和牛才能稱作為米澤牛，而所有山形縣產的和牛都可以稱之為和牛。因為米澤牛有比山形牛更嚴苛的規定，加上數量稀少，所以才會成為精品中的精品。

不過我覺得其實山形牛就已經夠好吃了，看看照片中細緻的牛肉花紋，真的有夠漂亮的。

山形牛因為油花豐富，燒烤的過程不斷會有陣陣香氣飄出，一口吃下馬上就可以感受到油脂的香甜氣息，甚至我覺得甜味會比米澤牛更明顯，但如果想要體驗入口即化的神級口感，米澤牛是最好的選擇。雖然燒肉酒場 匡泉的肉品都有經過醃製或刷醬，不過醬汁味道並不重，反而還更加承托肉品的鮮甜滋味。

燒肉酒場 匡泉-整體用餐心得

這次在燒肉酒場 匡泉的體驗真的非常棒。米澤牛與山形牛的品質都極具水準，肉質甜美、入口即化，讓我這個常吃和牛的人也深感驚艷！90分鐘酒精飲料喝到飽也非常超值，每一杯都喝得心滿意足。

若下次再訪山形，燒肉酒場 匡泉絕對是我會再訪的口袋名單之一。來到山形，不妨安排一頓匡泉的燒肉饗宴，大口吃肉、大口喝酒，體驗屬於東北大地的絕佳美味！

📍 焼肉酒場 匡泉(きょうせん)
地址：〒990-0031 山形県山形市十日町4-2-11
營業時間：每日 17:00～23:30

聯絡電話：+81 50-5263-8620

官方網站：點我前往
訂位網站：點我前往

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