位在檳城市區的汕頭街Lebuh Kimberley，與牛干冬街和關仔角一同被視為檳城三大美食聚集地，許多遊客來檳城遊玩，都會安排到這裡解決晚餐。這裡有四家店被譽為汕頭街美食四大天王，分別為權記鴨粥粿汁專賣店、汕頭街四果湯、天皇雞腳粿條湯和新月宮茶室的炒粿條。在這裡可以一次品嚐多種檳城知名美食和甜品，也可以坐在路邊感受檳城夜晚熱鬧的氛圍。


汕頭街為食街-營業時間

如同馬來西亞各地常見的為食街，也就是美食街一樣，汕頭街這裡的美食攤販大約在傍晚5、6點才開始擺攤，一路營業到晚上賣完為止，通常大約到晚上10點左右。白天這裡看起來就跟一般街道沒什麼不同，所以來這裡最好的時段，是太陽開始下山後的傍晚時分。

為食街、夜市的定義不同

這類美食聚集、攤子和座位都擺在街上的美食街，在台灣一般會被稱為「夜市」，不過馬來西亞當地人大多會稱為「為食街」，用廣東話發音，意思是聚集很多美食的街道。

馬來西亞人對於「夜市（Pasar Malam）」的概念，通常是指每個禮拜固定在住宅區附近擺攤的流動市集。這種市集除了美食外，還會販售蔬果、衣服、日用品等，幾乎什麼都賣，和台灣人一般定義的「夜市」有些不同。

「為食街」通常位在市中心，每天固定時間、固定地點營業；「夜市」則多半位在市郊，每天在不同地點聚集擺攤。所以如果想問馬來西亞晚上哪裡有很多好吃的，最好用「為食街」來問，而不是問「夜市」，不然可能會被指引到很遠、交通也不太方便的市郊去。雖然那些地方通常也有很多好吃好買的東西。

汕頭街為食街-點餐方式

汕頭街為食街的規模不算大，加上周邊晚上還有營業的店家，大概就十來攤，即使放在馬來西亞其他地方，也算是規模較小的美食街。

不過因為檳城有「美食勝地」的名號，加上這裡位在市中心，附近也有許多景點，無論是本地人或外國遊客來到檳城，都很容易安排到這裡覓食。再加上這裡販售的部分美食，在檳城以外不太容易吃到，也讓汕頭街成為檳城最著名的為食街之一。到了用餐時段，這些知名攤販常常都會出現長長的排隊人龍。

因為外國遊客很多，為了方便點餐，許多攤販都有中英文菜單，而且大多明碼實價，來這裡不用太擔心不會點餐，或是被砍菜頭。

汕頭街為食街-四大天王美食

其實所謂四大天王的攤販都位在周邊一帶，找一個人先在其中一個攤位附近坐下佔位，其他人再各自到不同店家排隊點餐取餐，很容易就能湊齊這四家。

檳城食物的份量相較於馬來西亞其他地區，明顯小了不少，一個人一餐吃上2至3種餐點才覺得飽，也是很常見的事。

權記 鴨粥粿汁專賣店

鴨粥粿汁是檳城比較特別的美食，在馬來西亞其他華人社區或城鎮幾乎很少看到這道料理。它主要是以滷汁滷製鴨肉的各個部位，再搭配粿汁一起食用。

這次在權記就選擇他們家最基本的粿汁。其實就是滷鴨湯配上類似粄條的「粿汁」，裡面的配料有鴨肉、滷蛋，上面還撒了很多炸蒜，香氣非常明顯。

粿汁湯頭的顏色很深，主要是加了老抽和各式滷料的湯汁，但實際喝起來味道並不會很重。我和家人甚至還覺得不夠鹹。加上口感很像粄條的粿汁，其實是一道蠻合台灣人胃口的麵食。

反而身為吉隆坡人的我是吃得不太習慣，畢竟這個湯頭味道和粿汁口感，可以說是檳城比較獨有的風格。裡面的鴨肉吃起來軟嫩不乾柴，我個人覺得是不錯的。

天皇雞腳粿條湯

天皇雞腳粿條湯以各式滷味和粿條湯聞名。不過我剛剛已經吃了粿汁，所以就沒有點他們家的粿條湯，而是專攻滷雞腳、腸子和滷蛋。

同樣也是顏色很深，但吃下去是以醬香味和藥膳味為主的滷味，整體帶甜，不是我習慣的偏鹹味道。這又是一個很符合台灣人口味，但偏好重鹹的吉隆坡人可能吃不太習慣的東西。

從顏色可以看出，他們家的雞腳和豬腸真的滷得非常透，也很入味，吃進去幾乎達到入口即化的程度，但就是不太合我自己的口味。

他們家也有賣一些五香。檳城人的五香，是指加了五香香料醃製的各式炸物，再蘸上獨特的醬汁一起吃。

他們家的五香種類非常多，我就簡單選了腐竹捲、魚餅，還有搭配醃薑的皮蛋。價格不算便宜，雖然味道同樣偏甜，但可能因為是炸物的關係，整體吃起來反而比較合我的口味。

新月宮茶室

新月宮茶室內有許多攤販，其中最受歡迎的是門口的炒粿條攤。除了炒粿條外，他們也有賣蠔煎，所以我就點了這趟檳城之旅還沒吃過的蠔煎。

馬來西亞的蠔煎類似台灣的蚵仔煎，但用料更單純，主要就是雞蛋加太白粉，再和蚵仔一起炒，裡面沒有加蔬菜，而且雞蛋的比例會比較高。

不過新月宮茶室的蠔煎價格不算便宜，蚵仔份量也不多，整體主要還是以炒雞蛋為主。味道算是不錯，但我在檳城其他地方吃過比這家更好吃的版本，所以不是很推薦特別來吃這家的蠔煎。

汕頭街四果湯

所謂四果湯，其實就是黑糖龍眼糖水，配上蓮子、龍眼、白木耳、白果、仙草、地瓜等廣東糖水常見的材料。通常裡面會搭配四種配料，因此稱為四果湯，不過「四果」會依照店家不同而有所變化。我甚至還吃過加雞蛋、亞答籽的四果湯，可以依照喜好選擇冰的或熱的。

廣東人是馬來西亞華人第二大的組成族群，因此喝糖水的習慣也流傳到馬來西亞華人社會中，在這裡到處都可以看到糖水鋪。

汕頭街四果湯整體喝起來不太甜，裡面的料都煮得蠻透。吃過油膩的食物後，喝上一碗四果湯真的很舒服，是一道表現很好的甜品。

但馬來西亞的四果湯普遍味道都不錯，我還真的沒喝過不好喝的四果湯。

汕頭街為食街-整體用餐心得

大概吃過汕頭街四大天王的代表美食後，以我一個馬來西亞吉隆坡人而言，覺得味道算是普通，還不到會特別推薦的程度。

不過以福建人為主的檳城，和以廣東、客家人為大宗的吉隆坡，兩地華人習慣的口味其實有不小差異。吉隆坡人普遍會覺得檳城食物偏甜，吃不太習慣；檳城人則可能會覺得吉隆坡食物太鹹、太重口味。

但我個人去檳城的次數也不算少，以上這些食物在檳城其他地方也有吃過更不錯的版本，所以這次汕頭街覓食之旅，我是覺得味道還好。不過如果住在喬治市市區，懶得做太多功課，又想一次吃到多種檳城美食，汕頭街為食街仍然是可以考慮的選擇。

以我在台灣居住超過10年的經驗來看，檳城人的口味其實和台灣蠻接近，說不定台灣人會吃得比我更習慣呢

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