海燈沙煲海鮮粥 @ 馬登Matang，份量大且海鮮多的潮州口味砂鍋海鮮粥，來到太平必吃的美食。

結束剛剛在十八丁(Kuala Sepetang)的行程後，總覺得來到漁村卻沒有吃一頓海鮮大餐，渾身有些不自在。在路上詢問當地人後，他們說這一帶最有名的海鮮，不是在十八丁市區，而是要到幾公里外的馬登(Matang)吃沙煲海鮮粥。得益於當地人的情報，就馬上往馬登出發。

馬登是一個狹長形的華人新村，從外面的大馬路彎進村落，很快就找到位在村落頭的海燈沙煲海鮮粥，而且採用朱紅色的招牌，非常顯眼。

海燈沙煲海鮮粥｜馬登人氣海鮮餐廳

海燈沙煲海鮮粥可說是當地規模最大的海鮮餐廳之一，在馬登已經營業超過30年。老闆在店家原址旁邊還特別搭建了一座大鐵皮屋，作為主要用餐區。裡面有超過40張大圓桌，每張圓桌幾乎都坐滿了人，生意非常好。

曾經在這裡用餐過的名人也不少，包含馬來西亞前馬華總會長林良實、行動黨元老林吉祥、香港食神梁文韜等。

馬來西亞中餐館的找位方式

在馬來西亞這類道地中餐館，通常都是需要自己找座位的。看到哪一桌快吃完，就馬上走到那桌附近準備，等對方離開後立刻入座，再招手請服務人員協助清桌和點餐。

這類餐廳通常也沒有正式菜單，也不太會清楚標示價格。點菜阿姨會先問有幾個人用餐，也會說明當天廚房有什麼新鮮食材，再和客人討論要點什麼菜色。

現點現煮的海鮮粥

這裡的海鮮粥都是現點現煮。一走進廚房附近，就可以感受到一股熱氣。

也因為餐廳生意非常好，拍照當下可以看到裡面的師傅手腳完全沒停過，不停地斬海鮮、煮粥，真的很辛苦。

這裡的海鮮來自十八丁、馬登等附近漁村。據說這些海鮮都是漁船直接送到店裡，種類相當多，包括斗鯧、白鯧、石斑、馬友、紅鯧、小章魚、小鯊魚、大明蝦等，讓人看得眼花繚亂。

等了很久的第一道菜｜馬登蠔煎

也許是因為他們家的生意太好，所以等餐點上桌也等了很久。大概等了接近45分鐘，第一道菜才上桌，這是馬登一帶著名的蠔煎。

和台灣常吃的蚵仔煎不同，這裡的蠔煎材料簡單許多，主要就是牡蠣、雞蛋，再加一些麵粉。吃起來不會黏黏糊糊的，而是簡單經過油煎後的蛋香與牡蠣香味。

我個人非常喜歡，而且裡面牡蠣數量也很多。雖然個頭不大，但鮮味非常足。

招牌砂鍋海鮮粥

這裡招牌的砂鍋海鮮粥，份量非常地大，而且上桌的時候非常滾燙。

海鮮砂鍋粥裡面的料可說是非常多。我們點的是三人份，但感覺這份量應該可以給4到5人吃。裡面的配料除了漂浮在上方的手打西刀魚丸外，還有許多大明蝦、鯧魚塊等。

除了海鮮，粥裡也加入大量蔥花、香菜與芹菜提香。湯匙在砂鍋裡攪拌撈一撈，海鮮鮮味就不停冒出來，真的好香～

這裡的蝦子和白鯧魚，一吃就知道非常新鮮。蝦子有經過簡單去殼，吃起來非常彈牙鮮甜。不過我更喜歡的是他們家的白鯧，甜味真的很明顯，而且肉質非常細緻，到現在我還會回味那個魚肉的鮮甜。

他們家的魚丸表現也很不錯，吃起來不會過度彈牙，感覺裡面應該沒什麼添加物。

砂煲海鮮粥的由來

其實砂煲海鮮粥並不是十八丁、太平一帶流傳多年的傳統美食，而是在上世紀末才慢慢發展起來的料理。

當時因為當地就業機會不多，加上漁業逐漸沒落，許多年輕人為了尋求更好的生活，冒險到英國打黑工。海燈沙煲海鮮粥的老闆，據說就是在英國中餐館打工時，從香港廚師那裡學到砂煲海鮮粥的做法。

後來他回到馬登後，開始販售這道料理，再搭配當地盛產的新鮮海鮮，才逐漸變成馬登一帶的代表美食。現在在馬登及附近地區，也有不少海鮮餐廳販售同類型的砂鍋海鮮粥。

不過馬來半島北部的華人大多是福建人、潮州人，對於米粒煮得比較稀爛的廣東粥不一定吃得習慣，所以餐廳老闆改以潮州粥的形式呈現。因此可以發現，他們家的飯粒仍保持比較完整的狀態，吃起來更像是湯飯。

清蒸啦啦｜純粹的海味

清蒸啦啦(海瓜子)，來馬來西亞就是要吃當地的海瓜子。

這裡的海瓜子都是新鮮捕撈的，和台灣吃到的味道與口感真的有很大不同。貝味和鮮甜味非常足，廚師只用簡單的米酒、蒜蓉來清蒸，沒有過多調味。

每一口都可以吃到非常純粹的海瓜子味，吃了一個就會忍不住再拿一個，不停吃下去。

炸只仔魚｜外酥內嫩的招牌菜

炸只仔魚也是這裡必點的，油炸的溫度剛剛好，吃起來不會讓人感覺油味很重，裡面的口感非常細軟且肉質鮮甜，加上炸得脆脆的外皮，不愧是這裡的招牌菜之一。

整體用餐心得

其實當天還有點其他料理，但可惜可能真的生意太好，廚房漏單了。

不過至少這裡有名的海鮮粥和炸魚仔都有吃到，而且海鮮粥份量也很大。來這裡不建議點太多餐點，不然可能會吃不完。

餐點價格整體來說算是合理，這次吃了4道菜，價格大約馬幣210元，不算太貴，也不算便宜。

如果有機會來到太平、十八丁一帶，真的可以特別專程到馬登來試試他們家的沙煲海鮮粥。不過缺點就是店內沒有冷氣，大熱天吃熱粥，真的需要一點耐熱能力。

📍海燈沙煲海鮮粥 Light House Seafood Restaurant Matang
地址：Jalan Titi Kertang, 34759, Matang, Perak, Malaysia
營業時間：每日11:00~23:00(星期二公休)
聯絡電話：012-403-0783、011-5502-2009
社群專頁：FB 

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