海燈沙煲海鮮粥 @ 馬登Matang，份量大且海鮮多的潮州口味砂鍋海鮮粥，來到太平必吃的美食。

結束剛剛在十八丁(Kuala Sepetang)的行程後，覺得來到漁村卻沒有吃一頓海鮮大餐，渾身覺得有些不自在。在路上詢問當地人後，他們指出這一帶最有名吃海鮮的，都是到幾公里外的馬登(Matang)吃沙煲海鮮粥，得益於當地人的情報，就馬上往馬登出發。馬登是一個狹長形的華人新村，從外面的大馬路彎進村落，很快就找到位在村落頭的海燈沙煲海鮮粥，而且採用朱紅色的招牌，非常顯眼。

海燈沙煲海鮮粥可說是當地最大的海鮮餐廳，在當地已營業超過30年以上，老闆在店家原址旁邊還特別改了大鐵皮屋，作為用餐區。裡面有超過40多張的大圓桌，每張圓桌都坐滿了人，生意可說是非常好，曾在這裡用餐過的名人非常多，包含馬來西亞前馬華總會長林良實、行動黨元老林吉祥、香港食神梁文韜等。

在馬來西亞的這類道地中餐館通常都是需要自己找座位的，看到那一桌快吃完，馬上走到該桌前準備，等到對方離開就馬上就桌，再招手請服務人員協助幫忙清桌子跟點餐。這類餐廳通常也都沒有菜單，也不太會寫明價格，點菜阿姨就會馬上詢問有幾人用餐，也會說明當天廚房有什麼新鮮材料，大家互相討論要點什麼菜色。

這裡的海鮮粥都是現點現煮，一進到廚房就可以感受到一股熱氣，也因為餐廳的生意非常好，在拍照的當下，看到裡面的師傅手腳都沒停過，就不停地斬海鮮煮粥，真是辛苦他們了。

各類來自十八丁、馬登等附近漁村的海鮮，據說這些海鮮都是從漁船直接現抵這裡，海鮮種類包括斗鯧、白鯧、石斑、馬友、紅鯧、小章魚、小鯊魚、大明蝦等，讓人看得眼花繚亂。

也許是因為他們家的生意太好了，所以等餐點上桌也是等超久的，大概等了接近45分鐘，第一道菜才上來，這是馬登一帶著名的蠔煎。

跟台灣常吃的蚵仔煎不同，這裡的蠔煎至材料簡單許多，就只有見到的牡蠣、雞蛋，還有加一些麵粉，吃起來不會粘粘的，就是簡單且經過油煎的蛋香跟牡蠣香味。我個人非常地喜歡，而且裡面牡蠣的數量也是非常多，雖然個頭不大，但是鮮味卻非常足。

這裡招牌的砂鍋海鮮粥，份量非常地大，而且上桌的時候非常滾燙

海鮮砂鍋粥裡面的料可說是非常多，我是點三人份的，但感覺這分量應該可以給4-5人吃，裡面的配料除了漂浮在上方的手打西刀魚丸外，還有許多的大明蝦、鯧魚塊等。除了海鮮，還加上大量的蔥花、香菜與芹菜提香，湯匙在砂鍋裡攪拌撈一撈，海鮮的鮮味就不停的冒出，真的好香啊～

這裡的蝦子跟白鯧魚，一吃就知道是非常地新鮮，蝦子有經過簡單地去殼，吃起來非常地彈牙鮮甜。不過我更喜歡的是他們的白鯧，甜味真的非常明顯，而且肉質也非常細緻，到現在我還會回味那個魚肉的鮮甜，他們家的魚丸表現也是非常不錯，吃起來不會過度地彈牙，裡面應該沒什麼添加物。

其實砂煲海鮮粥並不是十八丁、太平一帶流傳多年的美食，而是在上世紀末時，因當地就業機會稀少，加上漁業開始沒落，許多當地的年輕人為了尋求更好的生活，冒險到英國打黑工。其中海燈沙煲海鮮粥的老闆在英國的中餐館打工時，從當地的香港廚師學到烹煮砂煲海鮮粥的做法，在回到馬登開始賣起這道料理，搭配當地盛產的各類新鮮海鮮，這才逐漸變成當地的代表美食。現在在馬登及附近也有許多的海鮮餐廳，都有販售同類型的海鮮砂鍋粥。

不過馬來半島北部的華人大多是福建人、潮州人，對於米粒煮得較稀爛的廣東粥吃不習慣，餐廳老闆就改以潮州粥的形式來呈現。因此可發現他們的飯粒仍是保持較為完整的狀態，吃起來的感覺比較像是湯飯。