Restoran Sri Nirwana Maju @ Bangsar，來馬來西亞必嘗手抓印度蕉葉飯，必比登推薦餐廳。

Restoran Sri Nirwana Maju是一家位在吉隆坡郊區-孟沙Bangsar的著名餐廳，以提供印度蕉葉飯聞名，開業已有30多年的歷史，仍依舊生意非常地好。甚至在2022年底被米其林指南的「米其林入選餐廳（Michelin Selected ）」資格，在2023年則被入選為必比登推薦餐廳。

Restoran Sri Nirwana Maju-什麼是手抓蕉葉飯呢？

印度人是馬來西亞第三大的主要民族之一，也是馬來西亞料理的傳統組成成份，所以來馬來西亞玩，嚐嚐印度料理也是行程必定要做的事件之一。印度料理除了嘛嘛檔(Mamak Stall)的印度煎餅(Roti Canai)外，手抓印度蕉葉飯 (Banana Leaf Rice)也是很熱門的選項之一，這是一道源自南印度的料理，在馬來西亞發揚光大，香蕉葉鋪上白飯上配上三種不同的素菜及三種咖哩，光想就是一種很特別的體驗了。

在未受到米其林指南的青睞前，Restoran Nirwana Maju的生意早已非常火紅，即使不是用餐時段，店門口也都一直有長長的人龍在排隊，使得孟沙一帶也開始出現好幾家印度蕉葉飯料理，可見其影響力。

Restoran Sri Nirwana Maju-排隊與點餐方式

我跟友人約莫在星期四的下午兩點來，當時也已過了午餐的高峰時間，在店門口也排隊逾45分鐘，除了本地人，來這裡排隊用餐的歐美遊客也非常多。所幸店家在門口有搭了很大的帳篷，加上配有電風扇，讓等待的過程不致太難過。等待的時候，會有店員前來派菜單和詢問用餐人數。

Restoran Sri Nirwana Maju-菜單介紹

現場的菜單只有英文版，通常大家來這裡吃，大多是選1號的基本蕉葉飯(Veg Meal with rice),一份是12馬幣，裡面已經有附基本的配菜和脆餅，想要增加分量則要另外加價。下面還有咖哩羊肉、雞肉、魚肉、炸物等選擇，價格有份大中小，每種分量的價差都蠻大的，想要點可要先跟店員確認，結帳的時候也要做同樣的動作。

印度各類飯料理在馬來西亞本來也算是價格較為昂貴的，所以建議吃這類印度飯料理不要點太多樣菜，肉類也點1-2種就好，也盡量找有明確價格的餐廳，不然結帳的價格可能會讓人嚇一跳。

飲料的種類也不少，不過這裡沒有附價格，奉勸各位遊客來馬來西亞的各餐廳點飲料，不習慣喝太甜的，請記得說英文：“Less Sugar”或馬來文：“Kurang Manis”，如果真的很怕太甜，可以多強調，重複幾次“Less”或“Kurang”這一詞，不然到手的飲料都會爆甜！！

當地飲料沒有特別說明Ice這個字眼，也幾乎都是熱的，而且還是非常滾燙的程度，想要喝冰飲，請特別註明說要“Ice”！！不然直接喝現打果汁就是最保險，肯定是冰的。

排隊的時候，可以觀望其他客人用餐的情形，等待的過程中，也發現幾乎每桌都是點1號的基本蕉葉飯，印度人吃素的比例很高，1號餐也是採用全素的方式料理，吃素者可以安心享用。

店內的用餐情況，這家印度料理可說是非常乾淨，加上也獲得米其林指南的肯定，擔心衛生程度的，來這個都可以安下心。

Restoran Sri Nirwana Maju-1號的基本蕉葉飯

大概等了45分鐘，終於可以入座了，剛上來桌位，馬上就有店員在桌上鋪香蕉葉，同時詢問要用手抓飯，還是使用餐具，我個人對手抓的興趣不大，還是採用餐具算了。

鋪完蕉葉後，馬上就會有另一個店員鋪上白飯，想要吃多吃少可以跟店員說，接下來還會一一送上三種不同的蔬菜配菜

咖哩醬會淋上三種種，我個人對於印度料理的瞭解也不算太深，所以也不太懂是什麼咖哩，只知道其中兩種是魚肉咖哩(Kari Ikan)跟綠豆咖哩(dhal)。這些咖哩的味道吃起來很濃郁，平時在馬來西亞吃印度煎餅也很常遇到，我個人是非常喜歡，吃素的朋友，在店員開始淋上咖哩時，說明自己是吃素的。

通常馬來西亞印度料理的辣度都不會太誇張(馬來料理就真的很辣)。白飯上雖然淋上很多的咖哩，但他們的辣度以台灣人而言，大概是中辣的程度。

最後再配上兩塊很像蝦餅的Papadam，和一碗湯，這就是這裡的基本套餐的所有內容，裡面總共有一份白飯、三種素材、一片印度脆餅Papadam、醃菜、鹹辣椒乾、咖哩醬和一小杯的湯，份量頗多的，整片香蕉葉都鋪得滿滿的，男生吃完絕對會飽的程度。

Papadam裡面的成分是扁豆加上香料，炸得很香酥，吃起來非常香脆又不油膩，用它來送飯，吃起來口味非常豐富，超級喜歡這個。

印度人因為習慣用手抓飯來吃，所以他們的菜溫度不會太高，都是常溫的居多，左二的黃瓜是一道叫Cucumber Raita，是黃瓜涼拌優格，吃起來優格的酸味做主導，還可以感受黃瓜的爽脆，是一道很清爽的菜。

中間這一道是高麗菜絲拌炒他們的香料，味道吃起來是沒有特別重的香料味，也是一道偏冰涼的菜色，當作補充一些纖維質和解膩。

這三樣配菜我最愛的炸苦瓜(Fried Bitter Grourds)，店員上這道菜的時候，可以偷偷問他能多給一些嗎？

這絕對是今天各樣菜色的MVP，用餐的時候也一直聽到鄰座稱讚這道，雖然他是用苦瓜沾上麵糊來炸，但這個苦瓜處理地極好，一點苦味都吃不出，只有苦瓜的甜脆，它的鹹度主要來自外面摻雜印度香料的麵糊，吃起來鹹鹹香香脆脆的，很美味，看到不少小朋友都一個接一個吃，沒有說清楚，大家應該都不知道這個是炸苦瓜。

那這個炸苦瓜來配菜，真的好好吃，也很有印度風情！！

這個是長豆咖哩醃菜，吃起來蠻酸的，沒有明顯的醃漬味，不過這個蠻辣的，吃飯的時候配一點這個，又辣又酸，很開胃。

看起來有點突兀的炸鹹辣椒乾，店員上桌的時候說這個會非常地鹹，會讓人感受不到辣。

我小心翼翼的吃下一口，這辣椒乾炸得非常脆，裡面幾乎沒有水份，鹹度以我這種吃慣日本拉麵的人來說算還好，沒有到非常鹹。不過吞下去後，嘴唇有不自覺得腫起來，喉嚨會還是微微地燃燒，是一個吃下去不會感受到辣，但吞下去會覺得食道在悶燒的辣椒，很特別，不是我們平常體驗過的辣，不敢吃辣的，還是不要亂挑戰好了。

各種咖哩醬混在一起吃，其實味道不會怪異，個人覺得很和諧，吃起來非常習慣也很喜歡呢。

這裡還有附一小杯的湯，這個我就喝不太懂了，有股很明顯的異國香料味，而且湯本身算是蠻濃稠的，喝一口淺嘗就好。

Restoran Sri Nirwana Maju-Mango Lasi

來馬來西亞的印度料理店，不要錯過這杯Mango Lasi，是一道芒果口味的優格，喝起來冰冰涼涼的，搭配印度蕉葉飯非常合適。尤其有時候不小心被辣到，還是要這種冰飲來緩和一下，合起來芒果味和優格味非常香醇，裡面還有一些果絲，味道也不會太甜，我覺得這是一道必點的飲料之一。

Restoran Sri Nirwana Maju-整體用餐心得

雖然整頓飯吃起來沒有吃到肉，都是素菜，但印度料理就是會運用各式的香料，讓這道料理吃起來完全不會無聊，而且分量是頗大的。如果人數不多，建議不用點葷肉，畢竟孟沙Bangsar這裡是吉隆坡的傳統富豪區，現在也是高級文青聚集地，這裡有很多很棒的西式料理、咖啡廳、蛋糕店等，晚上這裡的夜生活也很豐富，在這裡有很多嬉皮hippies的活動，可以留一些胃作為續攤。

個人是極度推薦來吉隆坡，必來孟沙這裡嚐嚐知名的印度蕉葉飯，這也是在國外難得的體驗，看著蕉葉鋪在桌上，接著食物慢慢增加，是個十分新鮮又有趣的用餐體驗，如果敢用手抓，那個體驗又會更新奇了。