福臨老酒麵線 - 介壽獅子市場早餐推薦，酒香濃郁的老酒麵線與乾爽金黃地瓜餃

十六 Keaton 5月 15, 2025

因為工作的關係，我平均每兩個月就會來馬祖一次。而在這個離島的日常裡，有一道我每次來都不能錯過的美食──老酒麵線。只要沒吃到，就總覺得這趟馬祖行缺了什麼。

馬祖的老酒麵線店家我幾乎都試過一輪，但我心中最愛的，非「福臨老酒麵線」莫屬。它就藏身在介壽獅子市場二樓的最深處，湯頭酒香濃烈、風味濃郁，讓喜歡酒味的我每次吃完都滿足無比。


福臨老酒麵線-地點與環境介紹

介壽獅子市場位於南竿山隴（介壽村），是馬祖唯一的傳統市場，無論是想尋找在地乾貨、伴手禮或道地早餐，這裡都是最佳首選。馬祖人早起成習，市場營業時間也偏早，因此想來品嚐早餐建議務必趁早。

市場的美食區集中在二樓，而福臨老酒麵線的位置就在最裡面那排，循著市場走到底就能看見他們家的招牌了。

福臨老酒麵線-店內菜單

福臨的菜單非常簡單，只有兩樣：老酒麵線與黃金地瓜餃。正因為如此，也更能專注把這兩樣馬祖代表性小吃做到極致。在外地幾乎吃不到這兩道，一旦離開馬祖，就只能懷念它們的味道了。

在市場的最後一排為座位區，如果要內用，點好後直接到攤位前找個座位坐即可。

福臨老酒麵線-店內餐點

馬祖老酒麵線

店內由老闆娘獨自掌廚，當天大約等了10分鐘，我點的老酒麵線就上桌了。早在備餐時，我就看到老闆娘豪邁地將大量老酒倒入碗中，上桌後的酒香更是撲鼻而來，對喜歡老酒味的我來說簡直是頂級誘惑～

這碗老酒麵線的配料包括麻油煎蛋、青菜與紅糟肉絲，在當地算是相當豐富的組合。湯頭因加入大量老酒而呈深色，麻油香氣濃郁，湯底帶著厚實的酒韻，是我在馬祖吃過的老酒麵線中酒味最重的一家。一大早喝上一碗這樣的湯，整個人瞬間精神百倍。

紅糟肉絲的醃製也非常入味，帶有紅糟特有的微酸發酵風味，搭配滑順柔軟的麵線與酒香四溢的湯頭，讓我不知不覺把整碗湯喝得一滴不剩。

黃金地瓜餃

黃金地瓜餃一份共有九顆，個頭不小、每顆都炸得金黃酥香，外觀漂亮得像模型般，完全看得出老闆對油品的重視，從色澤就能感受到用心與清潔。


地瓜餃並不是會爆漿的那種，內餡偏精緻型，芝麻香氣充足、調味恰到好處，除了濃郁的堅果香外，外皮的地瓜風味也很明顯，是那種越嚼越香的點心。我個人非常喜歡這樣清爽不油膩的口感。

介壽獅子市場其他美食

介壽獅子市場除了我介紹的這家，這裡的娣餅、金魚餛飩和鐵板包子也是我經常會買的美食，雖然來了馬祖非常多次，但市場內的美食我都不會吃膩，也是我來馬祖出差最大的精神糧食。

內餡豐富的娣餅（有煎蛋、米粉和豬肉絲），雖然外皮稍油，但風味極佳；還有金魚餛飩、鐵板包子等，幾乎每次來我都會買上一輪。



除了各類美食外，在地產的海鮮乾貨、繼光餅也是來馬祖不能錯過的，我每次都會在這裡買幾包魷魚絲回去，尤其是香辣口味的，一吃就成主顧了。

一樓則是販售蔬菜和各類海產為主。

福臨老酒麵線-整體用餐心得

福臨老酒麵線對我來說，不只是早餐，更是馬祖這座島嶼給我的一份溫暖。老酒香濃、配料用心，加上市場特有的人情味，每次吃完總覺得一天都被充滿了能量。

不過要吃到這家也得靠一點運氣。馬祖的店家營業時間不總是固定，雖然我都是照著 Google 地圖的時間前來，但常常撲空。所以能吃到它，某種程度上也是旅途中最有趣的小插曲吧。下次來到馬祖，如果你也愛老酒香，一定別錯過福臨老酒麵線這碗熱氣騰騰的在地滋味。

福臨老酒麵線
地址： 209連江縣南竿鄉獅子市場二樓
營業時間：每日07:00-11:00 (星期一公休)
聯絡電話：0919-003-849

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