這次在熊本的Sakura Machi Kumamoto 熊本櫻町購物中心閒逛時，意外發現三樓竟然有一家分店，而且最驚喜的是——完全不用排隊！跟我之前在其他城市看到人山人海的狀況截然不同，二話不說立刻入店。
牛舌為主，品項豐富也照顧不敢吃牛的人
利久主打各式牛舌定食，分為厚切與薄切兩種風格。若你不敢吃牛舌也沒關係，這裡還有燒肉、可樂餅、沙拉、海鮮等多種選擇，豐富又貼心。
定食的價格會依照牛舌份量與厚薄有所不同，雖然比一般定食貴一些，但對牛舌控來說真的值得一試。
冷門時段也不怕，下午包場等級！
我們用餐的時間是星期日下午，店內竟然只有我們這一組客人。雖然空間不大、桌距較擁擠，不過完全沒人，反而自在又放鬆。店員還直接讓我們自己挑位子坐，彷彿包場。
桌上備好冰水和調味料，一切簡單卻不失應有的日式整潔。
香到受不了！炭烤牛舌一上桌就想開動
因為店裡沒什麼客人，出餐速度相當快，點完不到10分鐘，香噴噴的牛舌定食就上桌了！烤牛舌的香氣撲鼻而來，整個人都餓了起來。
招牌厚切牛舌定食｜口感Q彈、外焦內嫩
我們點的是最基本款的牛舌定食(牛たん定食)，但內容相當豐富，除了主角牛舌外，還附有麥飯、牛尾湯、小菜與甜點。
小菜是冰的！？甜甜冷牛肉塊很驚喜
小菜是甜口的醬煮牛肉搭配根莖蔬菜，而且是冰的！第一次吃到冷牛肉塊，味道意外地溫和清爽，反而更加開胃。
牛尾湯簡單卻精緻，蔥香讓人難忘
牛尾湯表面浮著滿滿的大蔥絲，光聞就夠療癒。湯頭清爽卻牛味濃郁，蔥絲的辛香提升了整體層次，是我近期喝過最喜歡的牛尾湯之一。
裡面的牛尾肉也給得不少，而且吃起來很嫩。
厚切炭烤牛舌｜粉嫩色澤、脆中帶嫩，太迷人了
這是利久招牌的厚切炭烤牛舌，雖然是點份量最小的3枚6切，不過份量看起來也不小，牛舌的外表色澤看起來非常漂亮，油油亮亮的很吸引人。
牛舌本身烤得剛剛好，大約是7成的熟度，裡面還帶點粉紅，可能是在表面有切花紋的緣故，一口吃下去沒有想像中的難咬，是非常Q彈且帶點脆的口感。牛舌帶點微微的碳香味，吃起來非常美味。鹹度我個人覺得剛剛好，但我朋友就覺得有點過鹹。
其實利久還有極厚的版本，不過我覺得這種厚度吃起來就很嫩了。
牛舌的調味很夠，單純搭配煮的Q彈且米香濃郁的麥飯，真的是人間美味，難怪開這麼多家分店，還是不能滿足日本饕客的需求。
他們家的白飯煮得超好，每顆白飯都粒粒分明切富含水分。有加了一些大麥在裡面一起烹煮，增加了咀嚼感，我超喜歡他們家的白飯。
薄切牛舌＋香腸組合，口感香氣大不同
因為友人不太敢吃牛舌，就點了薄切的牛舌定食(大判牛たん焼定食)，這此點的是四枚薄切牛舌，牛舌份量明顯較厚切來得少一些，不過有外加兩條牛舌香腸，讓餐點不至於太過單調。
我個人覺得薄切牛舌的香氣較厚切的來得明顯，一點都不遜色，只是份量有點太少。薄切的牛舌吃起來的口感比較像是烤牛肉，不太敢吃牛肉的可以點薄切的試試看。搭配的牛舌香腸滋味也是很不錯，咬起來非常有肉感，裡面的肉汁也超多。
餐後甜點小驚喜：抹茶紅豆麻糬
定食收尾附上甜點，一切開發現是抹茶紅豆麻糬，內餡包著紅豆與奶油，外層撒著帶微苦的抹茶粉，甜中帶點大人味，收尾非常舒服。
結帳時發現櫃檯也有販售利久的調理包、即食罐頭。不過這類含肉產品若要帶回台灣得看海關規定，不少人說會被沒收，還是建議留在當地吃最安心，也當成下次造訪的理由。
用餐心得總結：香、嫩、彈，一口牛舌一口飯，幸福感爆棚！
這次在熊本櫻町購物中心的利久用餐體驗超滿意！厚切牛舌外焦內嫩、香氣迷人，搭配麥飯和牛尾湯，就是我心中最經典的牛舌定食模樣。
雖然價位稍高，但每一口都值得回味，若你是第一次接觸炭烤牛舌的話，這裡絕對是超棒的入門選擇！下次看到利久，不管在哪個城市，我還是會毫不猶豫走進去點一份定食，好好回味這熟悉的滋味。
利久牛舌 熊本店
地址：熊本県熊本市中央区桜町3-10 SAKURA MACHI Kumamoto 3F
營業時間：每日11:00~22:00
聯絡電話：+81 096-245-6006
官方網站：點我
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