這家麵屋たくみ位在岡山 AEON 商場對面，從岡山車站東口步行約三分鐘即可抵達，地點非常方便。它是岡山站二樓的「麵屋匠」的姊妹店，在當地也算是小有名氣的深夜拉麵好去處。營業時間到深夜 12 點（節假日營業至晚上 10 點），對於像我這樣行程跑到很晚才吃飯的人來說，簡直就是救星。
店內空間不大，設有吧檯與桌席，雖然座位數量不多，但環境乾淨明亮，氣氛也很輕鬆，讓人可以自在地享用一碗熱呼呼的拉麵。
點餐採用自助式售票機，不僅介面流暢，還搭配圖文說明，即使不懂日文也能輕鬆完成點餐流程。麵屋たくみ的拉麵口味有豚骨、醬油和鹽味三種，這次因為天氣偏涼，加上肚子頗餓，我就點了比較重口味的豚骨拉麵，還加點一份煎餃。
這碗奶白色的豚骨拉麵一上桌就讓人食指大動，配料有兩片舒肥叉燒肉、半顆溏心蛋、筍乾與蔥花，簡單但經典。湯頭濃郁香醇，豚骨味很有厚度，卻不會死鹹或過於濃膩，算是調和得相當不錯的一碗湯。
麵條是細直麵，熟度剛好，不會過硬也不會太軟，吃起來順口帶勁，也很能吸附湯汁，讓每一口都很有存在感。
舒肥叉燒也不錯，雖然是以瘦肉為主，但仍保有柔嫩口感，搭配濃郁的湯頭相得益彰，是一種越吃越有味道的搭配。
由於擔心一碗拉麵吃不飽，我還加點了一份日式煎餃。煎餃的底部煎得酥脆，吃起來一點也不油膩，內餡鮮美且肉汁飽滿，整體表現超出原本的期待，屬於那種會讓人想再單點一份的水準。
後來查了網路評價才發現，其實更多人推薦的是他們的鹽味拉麵，不少人提到湯頭清雅之中帶有淡淡柚香，下次再訪時一定要試試看。
雖然這次沒能嘗到鹽味版本，但這碗豚骨拉麵也讓我留下不錯的印象，是一家會讓我願意回訪的深夜拉麵店。如果下次來岡山，宵夜時段肚子餓了又不想跑遠，麺屋たくみ會是個值得一試的好選擇。
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