如果在岡山車站想找一碗好吃的拉麵，其實不用跑太遠。位在岡山車站南館2樓 Sun-Ste 商場內的「麵屋匠」，是人氣拉麵店麺屋たくみ的姊妹店，主打豚骨、醬油與鹽味拉麵，其中清爽又帶柚子香氣的鹽味拉麵更是許多人推薦的招牌。
之前岡山旅遊的時候，吃過岡山車站附近的麺屋たくみ，就對它的滋味念念不忘，很喜歡他們家濃郁但又不讓人覺得厚重的湯頭。沒想到不到一年我又回訪了岡山，這次就決定試試位在岡山車站2樓的「麵屋匠」，也是麺屋たくみ的姊妹店。
麵屋匠｜店面位置與環境
麵屋匠就位在岡山車站南館2樓的さんすて岡山百貨(Sun-Ste)內，位置其實不難找，只是他的店門口幾乎都是白色牆面，加上店招牌的字體用得有點細，當時門口也排了不少等待用餐的人，一開始還沒注意到眼前就是我這次要來的店。
在店門口繞了幾圈後，同行友人才發現其實我們要吃的麵屋匠就在眼前，真的是鬼遮眼了。只能說對於日本傳統拉麵店的既定印象真的太深了，看到這種新派、有設計風格的店面，腦中不會直覺認定它是拉麵店，就自動跳過了(笑～)。
用餐時間剛好是午餐高峰時刻，作為在地小有名氣的拉麵店，又位在人潮洶湧的車站內，所以排隊是不可免的。不過好在他們的翻桌率很快，等不到20分鐘就可以入座了。
店內空間不算大，用餐區呈現L字形分布，整體設計走的是亮白色系的簡約路線。不太像在吃拉麵，反而比較像酒吧或新派西式料理餐廳(不要怪我剛剛在店門口經過多次一直忽略它)。
裡面也是滿滿人潮，座位算是偏小偏擠，所以大家都是快快吃完就離開。
麵屋匠｜店內菜單
菜單沒有中文，不過有英文與圖片。麵屋匠的拉麵口味有豚骨、醬油和鹽味三種，並分為加蛋、不加蛋以及加蛋＋加叉燒的不同組合。另外這家店還有賣韭黃拉麵和多蜜醬豬排丼，這兩樣都是岡山的名物，可以試試看。
另外店家也有推出套餐組合，加450日圓就可以享受半份的多蜜醬豬排丼或溫泉蛋叉燒丼，適合大食一族。
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麵屋匠｜店內餐點
特選鹽味拉麵(特選しおラーメン)
之前就在麵屋匠的姊妹店-麵屋たくみ試過他們家的豚骨拉麵，搜尋其他人的食記後也發現大家最推薦的就是他們家的鹽味拉麵，所以看到菜單時，我就鎖定一定要點他們的特選鹽味拉麵(特選しおラーメン)。
特選鹽味拉麵上桌時，看到清澈的湯頭，上面漂浮著橘黃色、香氣陣陣的雞油，搭配粉嫩且肥瘦相間的舒肥薄叉燒，我就知道這次我沒點錯了。其他配料還有半顆溏心蛋、筍乾與蔥花。
鹽味湯頭喝下去真的讓人眼睛一亮，鹹度鮮明而有層次，並帶有一股柚子皮清新的香氣，雞骨的香氣也很明顯，是一款非常好喝的味道。怕吃太重口味的人，真的很建議點他們的鹽味拉麵。
麵條是細直麵，熟度剛好，不會過硬也不會太軟，吃起來順口帶勁，也很能吸附湯汁，讓每一口都很有存在感。即使是口味較淡的鹽味拉麵，搭配這種麵條也不會讓人覺得無味。
舒肥叉燒也不錯，這次吃到的肥瘦比例剛剛好，從色澤就可以看出口感非常柔嫩，搭配清雅的鹽味湯頭相得益彰。
招牌豚骨拉麵(たくみラーメン)
友人原先想點這裡招牌的韭黃鹽味拉麵，不過剛好售罄了，於是改點他們家的招牌豚骨拉麵(たくみラーメン)。
招牌豚骨拉麵的表現也不錯，色澤濃郁的豚骨湯頭，喝下去豚骨味很有厚度，卻不會死鹹或過於濃膩。不過我之前已經試過他們家的豚骨湯頭，加上剛剛的鹽味湯頭表現太厲害了，一喝下去真的會忍不住作比較。
麵屋匠｜用餐心得
整體來說，這次在麵屋匠的用餐體驗我個人蠻喜歡的。他們家的鹽味拉麵真的很對我的胃，麵條、湯頭和叉燒的滋味，我跟友人都覺得很不錯。很可惜的是這次沒嚐到車站店限定的韭黃口味，不過我相信接下來還會再來岡山旅遊幾次，總有機會一定會吃到的。
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