美食是瞭解一個地方文化的橋樑之一，尤其是小吃更是與當地居民的習性息息相關。這次難得來到金門，必定要嘗試他們當地特有的美食，在民宿放好行李後，剛好也是午餐時間了。
在民宿附近的街頭亂晃，發現到這家名為吉祥餐飲的餐廳一直有人進出，於是就決定在金門的第一餐就獻給它了。
入店就可以看到他們的開放式廚房就位在門口的左邊，老闆跟店員都直接在這邊點餐和煮食。
因為主要服務在地居民，店內的裝潢較為樸素陽春，座位數並不多，但以金門這個小地方而言，是綽綽有餘的，可以看到來這裡用餐的都是在地人居多。
在開放式廚房的後方，就貼有大大的價目表，可以看到他們所販售的食物品項非常多，有麵、有飯也有粥，許多金門在地小吃在這裡都有賣。
因為金門是離島，在地的食材很多都從台灣本土運送過來，不過對於我這種從台北過來旅客而言，是覺得跟台北差不多，但如果是北部以外的人士而言，應該會覺得偏貴了。
這裡也有許多的小菜供選擇，有香腸、滷海帶、魚排、豆乾等，每道小菜的價格都不同，菜單上也沒有寫明，建議在夾之前可以先向老闆詢問價格，一旁還有盤子和夾子可自取，夾好後交給老闆娘切好並淋上醬汁。
聽聞金門的蚵仔麵線跟台灣本土的很不一樣，看到菜單上有，就馬上點了這一道。送上桌時，發現還真的跟平常看到的很不一樣，可說是不一樣的料理了，湯色看起來較為清淡，所用的是白麵線而非蚵仔麵線常用的紅麵線。裡面有為數不少的蚵仔，當地稱為石蚵。
金門的蚵仔跟台灣本島的相比，提醒小了不少，這是因為兩地養殖法，以及當地有明顯漲退潮所導致，雖然體型小歸小，但仍然不損它的鮮味，而且肚囊的肉汁較為緊實Q彈，不會有爆漿的口感。
他們的湯跟台灣相比，除了勾芡較薄外，湯頭嚐到的味道是明顯的油蔥味，少了台灣常見的醬油味，撒上一些香蔥和芹菜，可帶出蚵仔的味道，我個人蠻喜歡的。
金門的麵線跟台灣本土最大的差別是少了鹹味，吃起來不不糊爛較有彈性，跟我在馬來西亞所吃的麵線是一樣的，吃起來條條分明，非常爽口
肉捲也是他們的招牌菜之一，看到現場有就馬上點一份。
裡面包著芋頭和些許肉塊，吃起來非常夠味是一道會讓人忍不住一塊接一塊吃不停的小菜，有機會來這裡，一定要點這道。
吉祥餐飲所提供的餐點雖然並非什麼讓人驚艷的美味，但對於體驗金門在地小吃，是個不錯的選擇，而且營業時間在金門而言，也算是很長，所以有機會來金門逛逛，來這裡體驗當地的滋味，是個不錯的選擇。
吉祥餐飲所提供的餐點雖然並非什麼讓人驚艷的美味，但對於體驗金門在地小吃，是個不錯的選擇，而且營業時間在金門而言，也算是很長，所以有機會來金門逛逛，來這裡體驗當地的滋味，是個不錯的選擇。
吉祥餐飲
地址：893金門縣金城鎮中興路143號
營業時間：每日10:00～21:00
電話：08-232-1369
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