位在台北西門町成都路上的鍋爸涮涮鍋，可說是西門町的火鍋老字號了，因為位在地下室的關係，平時經過很多遍都沒有想進去的慾望。某天跟朋友逛街時，因為不知道要吃啥，剛好站在鍋爸門市的入口， 手機看評價也蠻不錯，午餐價格也只要600元+10%，晚餐及假日全天則650元+10%，價格以西門町的吃到飽來說，真的不貴，於是就保持試試看的心態下樓吃吃。
鍋爸涮涮鍋 西門店-店內環境
進入店內，店裡的空間有比我想像的大得多，而且裡面用餐的人也不少，不過裝潢是蠻標準十幾二十年前流行的裝潢風格，可以看得出真的是當地的老字號餐廳，不過風格雖舊，但是整潔度仍維持得相當不錯。
這裡的座位大部分都是傳統的卡式沙發座位，不過以現在的火鍋店標準而言，位子算是相當寬敞了～
走廊的空間也非常寬敞，當時的店裡雖然顧客人數眾多，但不會顯得很擁擠，而且環境也非常乾淨，還沒開始用餐，環境的印象分就增加了不少。
鍋爸涮涮鍋 西門店-餐點
這裡是採取自助取餐的，中間的區域就是取餐區，動線算是蠻方便的，跟服務員點好想要的湯頭後，就可以拿著盤子到中島區域取餐了。
醬料
醬料如同其他的火鍋店一樣，選擇非常多，有基本的沙茶、辣椒、蔥花、香油、豆瓣醬等.另外還有提供生雞蛋，以這個價位有提供生雞蛋算是少見的，不過讓人佩服的是，他們的員工會一直注意中島的取餐區域，發現品項有少了或是髒了，馬上就會過來處理。即使是人潮很多的醬料區，這裡的桌面仍保持一定的乾淨程度。
各式蔬菜
鍋爸的蔬菜種類，以低於700元的火鍋吃到飽的價位來看，是我看過蔬菜提供種類最多的，除了有很基本的高麗菜、大陸妹、大白菜等，還有羊棲菜、松針等各種罕見的蔬菜。
除了稀有的蔬菜種類外，另外還有提供榨菜、甘蔗、泡菜等各種可以提升湯頭風味的菜類，即使人潮很多，但服務員時不時都會補青菜加上整理一下，這裡的青菜區一直都保持著乾淨整齊且量多的狀況，現在很多收費很貴的火鍋吃到飽店家，都不一定能維持這個程度。
繞了一圈後，覺得他們家的才一定都有仔細清洗和挑過的，這項蔬菜的狀態都很好，菜葉仍保持一定水份且都沒爛掉，他們家的菜都切很大塊，看那些香菇跟杏鮑菇就知道了，幾乎都是對半切，愛吃菜的，來這裡準沒錯。
各式各類擺得整齊的蔬菜，只是看擺盤都覺得賞心悅目
還有韭苦瓜、大黃瓜、青椒等，準備得非常用心呢～
除了常溫的，還有一些需要保持低溫的箭筍、荸薺、魷魚、蒟蒻等，一個不小心，會在這裡夾太多。
豆製品、醃漬小菜
吸收湯汁的好夥伴有炸豆皮、老油條等
一些醃漬小菜，有醃蜆仔，這個蠻讓我意外的，真的很old school風格呢～
海鮮、肉品
剛剛看蔬菜區覺得很厲害了，沒想到肉品、海鮮區更精彩呢，海鮮跟肉品種類有天使紅蝦、淡菜、帆立貝、魚皮、花膠、雞腿塊。
另一邊還可以看到鮭魚塊、巴沙魚、白蝦等
任撈得新鮮蛤蜊
賣相都算是不錯的，明顯看出不是給高等級的，但蝦子、貝類的外型都整齊沒有破損。有時候在一些火鍋店的海鮮區，很容易看到破掉的貝殼、蝦子鬚或腳參雜在其中，或者別人夾的東西不小心掉到其他地方，在鍋爸這裡因為店員一直不停整理，不會出現這種情況。
蝦子、貝類算是熱門商品，很快會被夾光，服務員就會馬上補，顯示鍋爸真的很大氣，東西準備齊全，不怕被顧客吃垮。
肉塊、魚皮等都切得很大塊。
火鍋料
火鍋料的部分也很多元，基本的各類丸子，還有排骨酥、牛肚等。
各式各樣的火鍋料，我個人平時吃火鍋不太會夾這種火鍋料，但看到種類這麼多，也忍不住夾了一些。
現切肉片
原本還以為他們提供的肉類只有剛剛中島的那一塊，夾了一些料回來後，發現我的桌位前有個大冰箱，原來肉類都藏在這裡，有來這裡的，前往不要忘了他們家還有提供各種肉片喔。
肉品方面，還有中文、英文和韓文的標示，來這裡的韓國遊客應該數量不少，當天的安格斯黑牛的油花不錯看呢，以單人650元+10%的價位來看，這個肉品的賣相我是覺得很不錯，雖然一盤的份量不多，但畢竟這裡是吃到飽，不夠吃可以到冰箱再拿第二、第三盤，不怕吃不飽。
還有羊肉、培根牛等肉品，相較於蔬菜跟火鍋料的多樣化，他們家的肉類品項算是偏少了一些。
熟食
還有提供一些熱食，有滷肉、梅乾扣肉、香滷豬腳、炸湯圓、麻辣鴨血等
當天很熱門的牛肉炒麵，可以看到店員有不停地在補，裡面的肉片也不少～
麵類的種類也很多，有王子麵、關廟麵、鍋燒麵等
還有蒸籠提供燒賣、包子、蛋撻等。
身為燒賣控的我，雖然知道這些燒賣都是工廠的冷凍燒賣，還是忍不住拿一個試試看，不過吃了之後，覺得可以pass，肉餡的口感吃起來很鬆散，個人不推這道。
藥膳包
除了甘蔗、榨菜外，這裡在讓我感到驚奇的是還有提供藥膳包，想吃藥膳口味的，可以拿一包丟盡湯鍋裡，同行友人吃昆布鍋吃到一半覺得有點膩，就拿了藥膳包下去煮，不得不說他們的藥膳是蠻香的喔，煮出來的味道還不錯。
飲料
飲料方面，鋁箔包飲料給的很多都是在辦桌的時候才會喝到的飲料，除了養樂多，其他的都不是外面常見的飲料。
氣泡飲料則放在一旁的冰箱內，都是提供玻璃瓶裝的
還有飲料機提供果汁、咖啡奶茶等，可惜就是沒有提供冰的無糖茶類
各類的茶包，選擇也不少，但我吃火鍋很少會和熱茶，他們家每一桌也會提供一瓶常溫的白開水，不過還是建議他們可以再提供一些冰的茶飲，吃火鍋配冰飲料比較合適。
麻辣涮涮鍋
拿了許多的肉肉跟菜菜後，回到桌上，我點的麻辣口味湯頭也上桌了，這裡提供的都是個人涮涮鍋，不過以個人餐來說，鍋子也算很大，可以放不少東西一起煮。不過這次點的麻辣口味，漂浮在上面的油好多，整鍋都是紅彤彤的，讓我聯想到在大陸吃的麻辣鍋。
因為油太多了，撈了一些油後才開始丟料下去煮，剛剛那一鍋撈上來的辣油差不多有一小碗的份量，如果全吃下去就攝取過多的額外熱量了。不過也因為油很多的關係，他們家的麻辣鍋蠻香的，熱湯燒開後，散逸出來的麻辣香讓人食指大開，而且也蠻辣的，喜歡吃辣口味的可以嘗試看。
鍋子燒開後，就可以放一些肉類了，當天的牛肉的外觀看起來都很不錯
豬肉
還有很多的蚵仔，當天的蚵仔每顆的個頭都很大且飽滿，是肉品區的熱門品項之一，看到大家都是好幾碗好幾碗地拿。
原先用餐前，有看一些評論說這裡的肉類不怎麼樣，不過我當天吃的肉片品質乾淨都不錯，以500-800元區間的火鍋來說，當天他們家所提供的肉，我覺得算是可以排前幾名了。
剛煮好的牡蠣，顆顆飽滿且富含水份，一口咬下還會爆漿，難怪大家都狂拿牡蠣，因為表現真的很不錯～
熱食類，我覺得比較好吃的是牛肉炒麵，其他品項我個人都不太喜歡，尤其是炸湯圓，放太久的關係，外皮都風乾了，覺得來這裡專心吃火鍋就好。
看別人的評論，也有不少人推薦他們家的滷肉，我有撈一些試試看，味道算是不錯，而且肉燥都有滷得軟爛，滷汁也不會過甜或鹹，是可以拿一些來嚐嚐.比較意外的是裡面還有一整顆的滷蛋，數量還不少呢，梅乾控肉我則是覺得有點太乾了。
這裡一切都採自助式，高湯都放在一旁，可以自己加湯。
甜品、冰淇淋
吃完火鍋，接下來就是吃甜點啦，不要看這裡的價位只要650+10%，他們家可是有提供Haagen Dazs冰淇淋的，而且提供的口味不是什麼冷門的，有大家都很愛的抹茶、草莓和藍莓，另外還有泰國的榴槤口味冰棒。
旁邊還有莫凡彼冰淇淋，來這裡真的不要忘記吃冰淇淋～
還有提供霜淇淋跟巧克力噴泉，不過大家都去拿haagen dazs跟莫凡彼了，所以有點乏人問津。
旁邊還有提供小熊軟糖、小餅乾等，可以幫冰淇淋加料
甜點櫃裡也有一些火鍋店常見的蛋糕、布丁、麻糬等，同時還有白木耳露、海燕窩，我自己也有拿一些，不過口味就一般般，建議還是拿知名品牌的冰淇淋就好了。
還有一些切片水果供選擇
鍋爸涮涮鍋 西門店-整體用餐心得
這一輪吃下來，我個人其實蠻推這一家涮涮鍋吃到飽，可以感覺店家有下心思去維護，提供多樣化的肉品、海鮮與青菜，也不怕顧客吃太多，現場一直不停地補料跟清潔，基本上，他們家各類原型食物我都覺得表現很不錯，搭配這個價格，表現真的超值，我想我之後來西門町，應該會很常光顧鍋爸涮涮鍋～
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