祥興記上海生煎包是香港近年來非常熱門的排隊名店之一。只要搜尋「香港必吃美食」，這家生煎包幾乎都榜上有名。不少人形容他們家的生煎包會「爆汁」，甚至開玩笑說吃的時候絕對不能站太近，否則湯汁噴濺可能會讓你全身濕透！我們這次造訪的是位於中環擺花街的分店，對面就是知名蛋撻名店——泰昌餅家，附近還有人氣Bakehouse，很適合規劃進中環一日美食行程裡。
地點與交通便利度
祥興記上海生煎包中環店就位在擺花街，從中環至半山自動扶梯在擺花街出口下來後走幾步路即可抵達，地點相當便利。對街就是泰昌餅家，地標明顯，很容易就能找到這家小巧又人氣滿滿的名店。
菜單與點餐流程
店門口張貼著完整菜單，主打四種生煎包口味：招牌、鮮蝦、黑松露與黃金蟹粉，在這裡可以單點，也能自由雙拼組合。另有幾款特色小食與麵點，不過相信大多數人都是衝著爆汁生煎包而來。
這裡採取自助式點餐，他們家的服務態度我個人覺得蠻好的，非常有禮貌。內部設有開放式廚房，可近距離觀賞師傅現場煎包的過程，讓人食慾大開。
用餐環境與內用限制
店內空間不大，僅提供約7至9個內用座位，因此多數顧客選擇外帶，再到外面街道找地方享用。生煎包現點現煎，需稍候等候，但等待是值得的！
得獎紀錄與人氣口碑
祥興記曾於2016年及2024年獲得《米其林指南》的推薦，不難想像為何這家店常年高人氣。
生煎包實吃心得
我們這次點了招牌與鮮蝦口味的雙拼組合，價格為港幣44元，這樣是港幣44元。原本是要點松露口味的，但同行友人聽錯沒點到，有點可惜。不過他們家生煎包價格不算便宜，加上等下還有其他美食行程，所以就沒加點了，只好等下次再試試。
與台式生煎包相比，上海生煎包講究「皮薄、餡鮮、湯多、底脆」。每顆大小適中但外觀精緻，咬開會爆汁，建議像吃小籠包一樣，先咬小口吸湯，再細細品嚐。剛出鍋的生煎包真的非常燙，吃的時候要特別小心！
雖然他們家的小籠包真的不便宜，但真的好吃，招牌口味吃得到濃郁豬肉香氣，內餡扎實、湯汁飽滿，底部煎得脆口像餅乾般酥香，完全不油膩，我個人覺得比台北知名的上海生煎包名店-高記好吃多了。
鮮蝦口味則是在招牌肉餡上加入一尾完整大蝦，湯汁除了原本的肉香，更多了蝦子的鮮甜，整體更有層次。若只能選一種，我會毫不猶豫選鮮蝦口味，好吃到令人意猶未盡。
附近順遊與其他分店資訊
吃完生煎包後，也不要忘了到對面的泰昌餅家買個蛋撻當點心哦，他們家的傳統港式酥皮蛋撻也是超好吃的。
除了中環擺花街外，祥興記也於灣仔、銅鑼灣、尖沙咀、旺角、牛頭角設有分店，可根據行程選擇就近造訪。
結語與整體評價
我個人會給祥興記上海生煎包相當高的評價，真的是我吃過前幾名好吃的生煎包之一。無論是湯汁還是肉餡的調味都非常出色，底部焦脆度也恰到好處，整體表現幾乎無雷。雖然價格略高，但以香港高物價來看還算可以接受。如果你熱愛生煎包，這家店絕對值得一試。希望未來也能登陸台灣，讓更多人能享受到這份爆汁魅力！
祥興記上海生煎包 中環擺花街店
地址：香港中環擺花街48地下
營業時間：每日 09:00~21:00
聯絡電話：+852-2690-0725
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