說到仙台美食，牛舌絕對是許多人第一個想到的代表料理，而其中創立於1988年的牛たん料理 閣（牛舌 閣），也是不少當地人和觀光客推薦的人氣名店。這家店曾入選米其林必比登推薦，在許多仙台牛舌名單裡也經常被提到。與一般炭烤牛舌店不同，閣除了招牌厚切炭烤牛舌之外，還有相當少見的牛舌炙燒刺身「牛たんタタキ」，吸引不少人專程前來品嚐。
牛たん料理 閣 初恋通り店位置
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閣目前在仙台共有多家分店，這次造訪的是位於仙台市區的初恋通り店，就在仙台車站東口附近。
店面位在一棟辦公大樓的 B1，進入大樓入口後，就可以看到通往牛たん料理 閣 初恋通り店的樓梯。這天不是正餐尖峰時間，但已經有人在階梯上排隊，可見人氣真的不低。
排隊前記得先取號碼牌
原本以為大家就是沿著樓梯排隊，幸虧有人提醒我要到餐廳門口的取號機先取號碼牌，不然我應該會傻傻站在上面等。
這裡要求同行者必須全員到齊後，才能取號碼牌。叫號時，如果取號時登記的人沒有全部到齊，店家會取消叫號，需要再等待10分鐘後才能重新取號。這點一定要注意，不要先派一個人來取號，其他人還在慢慢逛。
店內空間樸實溫馨
大概等了半小時，就可以入內用餐，比我想像中的速度快了不少。
閣 初恋通り店的店內空間走的是樸實溫馨路線，以大量木質元素搭配竹編裝飾，沒有過多華麗設計。座位數不算多，但翻桌速度還算快。用餐時間店內幾乎一直維持客滿狀態，人氣相當高。
如果是一個人前來用餐，也很推薦坐在吧檯區。
透過透明玻璃，可以看到廚房內忙碌備餐的過程，偶爾還能聞到炭火燒烤牛舌飄出的香氣。等待餐點時看著廚房動作，也不會覺得太無聊。
店內菜單選擇
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菜單有提供多種語言，並且圖文並茂，餐點選擇也不少。
除了牛舌外，店內也有提供仙台牛相關品項，讓不敢吃牛舌的朋友有不同選擇。除了最受歡迎的牛舌定食之外，也能看到牛舌咖哩、牛尾燉煮、番茄沙拉以及各種酒類搭配。
其中最吸引我、也是我最想吃的，就是店家限定供應的牛舌炙燒刺身 (牛たんタタキ)。這也是不少人推薦一定要試試看的特色料理。結果我下午時段前來，服務人員說這道只有晚餐時間才提供，當下真的有點晴天霹靂。
經典牛舌定食
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因為最想吃的牛たんタタキ沒有提供，只好點最經典的牛舌定食。
和其他仙台牛舌名店一樣，這裡的牛舌定食依照片數計價。我這次選了5枚的「炙烤牛舌定食 五枚 (たん焼き定食 五枚)」。除了炙燒牛舌之外，定食還附有白飯、牛尾湯、醃白菜以及味噌。
牛尾湯喝起來清爽順口，裡頭還能吃到燉煮得相當軟嫩的牛肉。醃白菜則提供了不同味道，也讓整份套餐吃起來比較不會只有肉和飯。
牛舌一上桌，最吸引人的就是那厚實的切面。
外層經過炭火烤出微微焦香，帶著漂亮油亮光澤。一口咬下，先感受到表面的炭烤香氣，接著才是牛舌本身富有彈性的口感，和一般燒肉店薄切牛舌完全是不同層次。
這麼厚切的牛舌，依舊能保有很好的嫩度，真的很厲害。這個厚度相當有誠意，也會讓人吃過一次之後，以後吃類似的餐廳，會對牛舌的期待默默被拉高。
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牛舌搭配熱騰騰的白飯，可以說是最經典的吃法。
牛舌本身已經調味得恰到好處，不需要沾太多醬料，每一口都能吃到牛肉的鮮甜與炭烤香氣，會讓人忍不住一口肉、一口飯，不知不覺就把整碗白飯吃光。
份量看起來雖然不算特別多，但牛舌厚度十足，加上配菜與湯品，吃完後其實相當有飽足感。這也是仙台牛舌店最經典、也最不容易出錯的套餐組合。
整體用餐感受
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閣把牛舌料理的水準拉得很高，和其他仙台牛舌店呈現出不太一樣的風格。
這幾次到仙台旅行，不知不覺也吃了五家當地牛舌名店。牛たん料理 閣絕對是我心目中的前兩名之一，尤其是厚切牛舌的嫩度、香氣和口感都很有記憶點。
這次唯一可惜的，就是沒有吃到牛舌炙燒刺身 (牛たんタタキ)。如果想專程吃這道，建議一定要確認供應時段，或直接安排晚餐前來，不然就會像我一樣，在店裡聽到沒有供應時，心裡出現小型崩塌。這次雖然沒吃到最期待的牛舌炙燒刺身，但光是經典牛舌定食已經讓我很滿意。對喜歡牛舌的人來說，閣真的值得收進仙台美食清單裡。
📍牛たん料理 閣 初恋通り店
地址：宮城県仙台市宮城野区榴岡2-2-25 名掛丁パルス梅津ビル B1F
營業時間：平日 11:30~14:30；17:00~22:30；週末假日 11:00~14:30；17:00~22:30
聯絡電話：+81-50-5456-2857
官方網站：點我進入
地址：宮城県仙台市宮城野区榴岡2-2-25 名掛丁パルス梅津ビル B1F
營業時間：平日 11:30~14:30；17:00~22:30；週末假日 11:00~14:30；17:00~22:30
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