寶珠粄條店 @ 美濃廣興街，充滿美濃客家特色的在地熱炒店

美濃這客家小鎮，以粄條及各類客家美食聞名，這裡有許多客家小店，每家都有不同的口味及各自的擁護者。

這次因工作出差而來到美濃，在午餐時間，隨行的在地社區領袖極力推薦位在廣興路上的寶珠粄條店，在他們的推薦下，在午餐時間，大夥一起來嚐嚐看在地人推薦的好滋味。

餐廳位置與環境

寶珠粄條店遠離美濃的熱鬧市區，距離美濃湖及客家文物館較近，一般會在這裡用餐的僅有在地人，所以店裡的裝潢較為樸素，甚至店家招牌也是簡單地用毛筆在紅紙上寫。

店裡沒有冷氣，幸虧有大吊扇以及兩面透風，坐在店裡反而不會感到太悶熱。

餐點

這次的午餐是跟老闆與在地社區耆老一同用餐，作為小人物的我及其他同事，自然也不好意思說要點什麼，就安靜地坐在一旁，等待菜色陸續上桌。

客家小炒

第一道上桌的是台灣客家料理的代表——客家小炒，這裡的客家小菜裡面的配料有非常豐富，豆干經過煸炒後，仍保有一定的水份，芹菜、魷魚乾、三層肉等表現也非常好，因為美濃這裡除了是客家族群為主外，這裡大部分都是務農的，所以口味吃得較重，這飲食特色也表現在這道客家小炒裡，味道較為濃厚，非常下飯！！

薑絲炒小腸

薑絲炒小腸，薑絲炒的料理也是客家菜的經典特色之一，這裡的薑絲炒小腸也絲毫不遜色，小腸處理得極好，沒什麼讓人不舒服的內臟味，吃起來仍保有一定的韌性和Q勁。

炒臘肉

炒臘肉是我覺得當天表現最好的料理，鹹甜辣在這裡表現地非常均衡，讓人會一直不停地一口肉一口飯不停地吃，臘肉炒得非常爽脆不乾柴。

雖然略顯油膩，但考量這裡的飲食口味及需求，這就顯得非常正常了，有機會來這裡，可不要錯過這道料理。

芹菜炒豆皮

芹菜炒豆皮，在吃了幾道重口味的，這道較為清淡地料理，在這裡似乎也成為了清流，

豆皮炒得非常爽口，其獨特的口感沒有因為吸了湯汁或消失，仍有其爽脆的口感，加上芹菜的提味，真的非常惹口，裡面的豆皮份量也不少，愛吃豆皮的，這是必點菜色。

酸菜豬肉湯

酸菜豬肉湯，這道沒有經過太多的調味，僅有三層肉、薑絲和豬肚，喝下去的時候，豬肉味蠻明顯的，有讓我嚇了一跳！！我個人覺得是肉味太重太純粹，有點喝不習慣，加上當天午後的溫度達37度，喝這碗熱湯有點太辛苦了，冬天來喝應該會覺得很暖身。

湯裡的三層肉份量可不少，不過對我來說那個豬肉太「純粹」了，每咬一口都可明顯地感受豬味，只吃一塊就不敢再吃了。

嫩薑炒三層肉

嫩薑炒三層肉，雖然同樣是炒三層肉，但在不同的材料搭配下，三層肉還是有呈現不同的風味。

當地人說我們來的時節，剛好是嫩薑的產季，經過大火快炒的嫩薑，吃下去口感竟然跟筍子類似，而且也沒什麼薑獨有的辛辣和粗纖維的口感，沒有跟我說，我還不會馬上聯想到是嫩薑呢！！真的非常特別也好吃，同事大家你一口我一口，很快就清光這道菜了。

炒粄條

炒粄條，來到美濃怎麼可以放過粄條這道料理呢，最後一道上桌的是炒粄條，不過個人覺得這炒粄條似乎有點過油。味道雖濃郁，但剛剛吃了許多油膩的料理，再吃這個炒板條就覺得負擔有點大了，若是單獨只是點這道，我會覺得很不錯，粄條的咬勁還是非常好，只是上菜的順序太晚了，如果是第一道就上，這道炒粄條應該也會屬於秒殺等級的。