亓家蒸餃 @ 南京三民,號稱台北蒸餃界的天花板,顆顆蒸餃皮薄餡飽滿又鮮美。


位在南京東路五段123巷的亓家蒸餃,可說是台北最有名的蒸餃店之一,他們家的蒸餃特色是皮超薄且餡超多,不少人說它是北部蒸餃界的天花板。亓家蒸餃就位於南京東路中華開發大樓後方,距離南京三民捷運站也只不過4分鐘的腳程,因此在上下班時間,店內總是吸引不少上班族前來用餐,店內總是滿滿的人潮,無論內用或外帶都需要等一段時間。



亓家蒸餃-店內環境

雖然說是名店,但店內的環境並不是很大,裡面內用的座位大約十來座。來這裡用餐的,很多都是身穿西裝或小洋裝的上班族。進入店內後,店裡的阿姨馬上就會詢問人數並協助帶位,不要看到空桌就隨便坐下,阿姨可能會要求起來換座位。畢竟這家店的名氣在周圍很大,為了能招呼更多的客人,對座位會有嚴格的控管,來幾人就坐幾人座。


店內的小菜、餐具跟調味料都是採取自助取用的形式



亓家蒸餃-菜單介紹

這裡的餐點價格相對周邊的餐廳,是來的稍高一些,畢竟蒸餃也算是較為精緻的美食,其他店家賣的價格也不會便宜到哪裡去。除了蒸餃外,這裡還有湯餃、湯品、麵類等。


亓家蒸餃-餐點介紹

因為餐點都是現蒸的,所以要等一陣子,大概等了十分鐘上下,所有的餐點就陸續上桌了。

香菇貢丸湯

首先從湯品開始,先上桌的是香菇貢丸湯,湯頭本身就是很清甜的大骨高湯,搭配味道較為濃郁且口感Q彈的香菇貢丸是蠻不錯的。


玉米濃湯

不少人說他們家的玉米濃湯喝起來很不錯,上桌時可以看到他們家的玉米濃湯是很傳統的台式口味,勾芡非常弄,加上有蛋花跟許多的玉米,喝起來的口感很滑順,而且帶有明顯的甜味,不過我個人覺得味道是有點清淡了一些~

酸辣湯

說起餃子類最好的搭配,不少人就會說是酸辣湯,亓家的酸辣湯相比其他家的,湯體明顯是較稀一些的,喝起來沒這麼濃稠,酸度與辣度也剛剛好。裡面的豆腐絲、筍絲、木耳絲等材料給得蠻大方的,是一道很不錯的酸辣湯。


玉米蒸餃

喜歡吃玉米的我,一開始就先嘗試玉米蒸餃。從外觀就可以音樂看到內部的玉米粒和肉餡了,可見亓家的蒸餃皮有多薄!!他們家的蒸餃一籠有八顆,整齊地排列在蒸籠內,看起來就賞心悅目~


每顆蒸餃的個頭不算太大,但筷子夾起來是沉甸甸的,可見裡面的用料真的非常實在。很特別的是,亓家的蒸餃皮是帶有一些黏性的,用筷子夾過之後,餃皮就會黏在筷子上,第一次吃到這種口感的蒸餃~


一口咬下,裡面的豬肉香就馬上冒出,他們家的肉餡打得非常地緊實,搭配很薄的外皮,會讓我有股在吃燒賣的錯覺,口感真的跟其他家的蒸餃有很大的不同。

雖然他們家選的玉米顆粒都是粒粒飽滿的,但因為蒸餃肉餡太好吃了,連喜歡吃玉米的我,反而覺得玉米在這裡的口感是有點干擾的,現在的我只想好好地品嚐他們家的原顆肉餡。


鮮肉蒸餃

喜歡單純感受豬肉餡的紮實口感以及香氣的,最推薦就是鮮肉蒸餃了,裡面除了蔥花外,就沒有添加其他的配料,可以讓人很好地感受到他們家豬肉餡的味道。

每顆蒸餃依舊非常飽滿

內餡是採用原味的豬肉餡,這道蒸餃的整體調味會較清淡,搭配店家特調的醬汁與薑絲,非常合適~



鮮蝦蒸餃

鮮蝦蒸餃超調皮的,包的時候還故意露出半截,蒸熟後的鮮蝦帶點鮮紅,讓這蒸餃看起來又更可口了一些~


相對於剛剛的玉米蒸餃,我更愛這道鮮蝦蒸餃,裡面的肉餡非常多汁,搭配Q彈的鮮蝦真的很加分。他們家的豬肉餡是以瘦肉為主,不似一般湯包店會加入油脂,吃起來沒有這麼多汁,但鮮甜且Q彈的肉質,會補足缺少湯汁的水潤感,吃起來也不會讓人感到油膩,非常地我心~

韓式辣味蒸餃

韓式辣味蒸餃也是亓家的招牌料理之一,在Google評論上,很多人說吃起來會很像高級版的八方雲集辣味睡覺。蒸餃外皮整個紅彤彤的,加上深處的紅色肉汁,讓人垂涎三尺~


一口吃下時,真的有點贊同其他網友的評論,吃起來的調味,真的跟八方雲集的非常相似,但泡菜味會更為明顯一些,因此吃起來口味會較重一些。但是亓家勝出八方雲集的地方是,他們家的豬肉餡真的非常的香,每一口的咀嚼都可以感受出,他們家是用品質很好的豬肉,尤其是吃這道,跟其他店家有類似口味的餐點時,更能吃出差別。所以亓家會成為這一帶的名店,甚至被稱呼為台北蒸餃界的天花板,不是沒道理的~

亓家蒸餃-整體用餐心得

整體來說,這家藏在忠孝東路五段後方的亓家蒸餃,不得不說他們家的餃子真的算蠻厲害的,每顆蒸餃的餃子皮都超薄Q彈、搭配紮實的肉餡。雖然是在用瘦肉為主的肉餡,但一口咬下仍會有些許湯汁流出,最讓我印象深刻的是,濃郁的豬肉香氣和鮮甜滋味,這在其他很厲害的蒸餃、湯包店都很少吃到的味道和口感,他們家所有口味的蒸餃都是會讓人有深刻的印象,真的激勵大推這一家~

亓家蒸餃
地址:105台北市松山區南京東路五段123巷4弄3號
聯絡電話:02-2760-1935
營業時間:每日10:30~21:00 (星期日公休)

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