阿憨鹹粥 @ 公園南路，台南傳統早餐，即新鮮海產滋味於一碗的虱目魚肚鹹粥

鹹粥是台南的傳統早餐之一，也是許多遊客來台南必吃的美食之一，畢竟虱目魚的產地就在台南，離開這裡想一大早吃到虱目魚粥也不容易。原先是平價小吃的鹹粥在知名業者大漲一波之後，現在也變得有點小奢了，大家也開始紛紛找尋台南市區哪裡還有好吃又便宜的小吃，其中位在台南北區的阿憨鹹粥就經常被提起並作比較。

阿憨鹹粥在地經營超過60年，其名稱來源是取自取創始人鄭極老先生的乳名「阿憨」為名，店址就位在公園南路上，距離台南車站、轉運站與台南公園的距離非常近，若在早上抵達台南，很適合以這裡作為行程的開始。

阿憨鹹粥的店面面積以市區的店家而言，算是非常大的。店內是採取半開放式的用餐空間，雖然沒冷氣，但因為有挑高，加上許多電扇的加持下，其實店內的空氣非常流通，坐在裡面也不會感到悶熱，加上阿憨鹹粥是早上6:10經營至14:00，早上的天氣也不會太熱。

店內的座位算是頗多，而且流動率很快，相較於其他名店，阿憨鹹粥算是膝蓋友善的店家，不太需要排很久的隊，在非繁忙時間過來也絕對會有位置的。

菜單就寫在牆上，阿憨這裡的店員很多，一進到店內幫忙找位子外，就會馬上詢問要吃什麼，這裡除了招牌的鹹粥外，另外就是還有燙青菜、油條，以及用虱目魚各個部位所做的小菜，有魚皮、魚頭、魚腸等……

因為我是先到對面的西羅殿用餐後才來，肚子不算太餓，所以就只有點虱目魚肚粥以及點一條油條來配。上桌時，發現他們家的虱目魚肚是給完整一片，算是份量蠻大的，油條就隨性的擺在碗上。

把魚肉稍微弄碎，跟湯一起吃，虱目魚的肉質算是蠻緊實，而且裡面的油脂非常豐富，入口即可品嚐到魚肉的香甜氣息，吃起來鮮甜且不過柴，一定都是每日新鮮運送的，也不需要擔心有魚刺藏在其中。

台南的鹹粥大部分都是傳承福建漳泉一帶的半粥半米湯料理方式，即是生米在高湯煮到半透明稍微開花就撈起，因此是粒粒分明的，吃起來的口感是介於米湯跟粥之間。裡面除了虱目魚外，還有蚵仔，湯頭的海鮮氣息是蠻重的，還帶有蒜酥、紅蔥頭、香菜、白胡椒粉的香氣，不過裡面的米粒其實沒有很多，主要是湯，想要靠這個填飽肚子，我覺得有點困難。