五黑家日式拉麵 @ 台南公園北路，湯頭加入生雞蛋的邪道拉麵口味，味道出乎意料地合，激推烤雞肉串叉燒。

台南的日式料理越來越多，隨著我近期來台南次數的增加，最近也習慣在台南時，都會找一兩餐吃一些異國料理，而非餐餐都是吃在地小吃，作為胃口的轉換，其中日式料理，尤其是拉麵是我最常的選擇之一。

五黑家-店面位置

五黑家是一家位在公園北路的拉麵店，距離台南公園和台南轉運站非常方便，從台南車站騎車過來，大概10分鐘以內就可抵達。這一家也算是我到過最低調的拉麵店。店面的招牌就是門口漆黑的牆壁，上面畫上店家的logo，藏身在一整排臨停的機車陣中，大門又是緊閉的，加上店面又內縮，我拿著手機一直看google 地圖的導航，才找到這家店，真的有夠低調的。門口上掛著營業中的招牌，不過我是沒聽到裡面傳出來的聲音，帶著忐忑不安的心情打開門。

五黑家-店內環境

在鼓起勇氣拉開門後，發現裡面還真的是一家拉麵店，而且快坐滿人了，店內的座位數大概就只有八個，所有座位都是圖中顯示的吧台座。其實店內仍還有許多的空間，若是在台北，可能會再塞一排的吧台座或幾張雙人位。不過可能老闆為了能盡力服務每個顧客，不選擇多開幾個座位，而是將空間闢為候位區。

店裡的裝潢很簡單

很特別的是，在其中一個牆面上，還故意裝了一個熒幕播放日本的街景，讓人會有彷彿身處在日本的拉麵店之中。

五黑家-菜單

五黑家的店員應該是我來過全台這麼多家拉麵店，店員服務最具親切力和殷勤的店家。店裡的妹妹在我開門時，就馬上親切地招呼我，在送菜單的時候，也會很熱心地介紹他們家拉麵的特色，並詢問顧客的口味，推薦相對應的拉麵。五黑家的拉麵選擇也不多，就原味、邪道、焦香醬油、咆哮和黑麻油雞湯這五種口味，他們家的拉麵全部都是用雞湯做基底，有清淡到濃厚口味，不知吃什麼可尋求店員的推薦。這裡是可以無限加麵的。

五黑家-餐點

冰麥茶

上桌時，店員妹妹也會馬上遞上一杯冰麥茶，喝到這種冰涼的飲料，在炎熱的台南真的是救贖，而且店員妹妹會一直不停地補麥茶，幾乎不讓杯子呈現空的狀態。

邪道口味拉麵

店員妹妹瞭解我平時都是吃醬油類，偏為清湯系的口味，但偶爾會想來個濃厚，怕吃太油的湯頭，得知我是敢吃生雞蛋，就推薦我吃他們家的邪道口味，這是有在他們的原味雞湯打入一顆生雞蛋，創造出濃郁的口感，但喝起來卻不會如加了豬背脂般油膩。大概等了5分鐘後，我的麵就上桌了。

五黑家的拉麵很特別，用的是烤雞肉串代替叉燒，送上餐的第一眼就被那個烤雞肉串給吸引了，裡面的配料還有海苔、海帶芽，因為邪道口味本身就有加一顆生雞蛋，所以沒有附溏心蛋的，這是我另外加價點的。

因為加了生雞蛋的緣故，所以湯看起來濁濁的，喝下去的口感是蠻濃郁的，但是喝起來是不油膩。鹹度我個人認為算是日本人的鹹度，裡面雞骨的味道也是很明顯的，醬油和味噌的甘甜滋味也有表現出來，至於蛋味我個人是喝不出來，攪拌非常充分的緣故，沒有類似羹湯般有成片的蛋花，沒有跟我說還真的不知道裡面是有家生雞蛋。怕蛋味的可以安心點這個，而且他的湯是屬於可以喝光不會感到很有負擔的類型，但缺點是上桌時，可能加生雞蛋的緣故，湯的溫度會偏涼一些，想喝很燙的湯，這可能就不適合了。