大家都說每個台南人心目中都有一家第一名的牛肉湯。 雖然我不是台南人，但工作因素，每年都會到台南好幾次，自然也到過不少台南知名牛肉湯店，所以我心目中也有個我專屬的牛肉湯排名，其中位在台南北區，鄰近台南轉運站與台南車站的西羅殿牛肉湯，就是我心目中排名非常前的牛肉湯店家。記得第一次光顧，是搭了夜行巴士南下，一整晚沒睡好，就想找個鄰近車站又上午有營業的店家，就誤打誤撞找到這家店，結果一喝就驚艷，以後每次到台南時，如果早上我起得來，都會儘量安排到這裡報到。
西羅殿牛肉湯-營業時間
在西羅殿牛肉湯這斑駁的招牌上，上面就寫了是台南人的早餐，所以就知道要朝聖這家牛肉湯，就務必得早起，他們的營業時間是從上午5點營業至中午1點。
西羅殿牛肉湯-排隊狀況
我大約在早上8點，就過來這裡報到，雖說是是週末的早晨，但前來排隊的人潮也不少，看了大家都是為了美食而早起。
西羅殿牛肉湯的附近建築都沒有人行道，所以人潮就是直接排在馬路旁，排隊的時候要注意下路況，雖然說是大清早，不過台南的太陽依舊熱毒，怕曬的，可以先準備帽子跟陽傘，雖然這家店的翻桌率算快，但頂著大太陽下排隊半小時以上，也是頗痛苦的。
西羅殿牛肉湯-店內環境
店內有分為室內與室外空間，室內空間有冷氣，不過我每次前來都是孤身一人，所以每次都被安排坐在外面，但這樣也好，一人用餐反而很快就安排到座位了，我每次前來都沒等超過20分鐘。
他們家的餐點都直接在店門口烹煮，尤其是大火快炒各類牛肉料理時，那陣香氣不停溢出，真的非常誘人，意圖讓人多點幾道菜。
西羅殿牛肉湯-菜單介紹
西羅殿的餐點種類以牛肉湯店而言，算是蠻多的，有湯類、現炒等，而且還有分大中小，一人或多人用餐都不用擔心，價格我個人覺得也算是便宜。
西羅殿牛肉湯-餐點介紹
西羅殿牛肉湯的特色，就是他們的湯店都會附白飯或肉燥飯，來這裡吃一頓肯定可以吃飽。
超辣辣椒醬
在餐點上桌時，服務人員都會親切地詢問是不是第一次前來，並教導顧客他們家的牛肉湯要怎麼吃才會好吃，以及協助調配醬料，他們還會詢問敢不敢吃辣，敢吃辣的，老闆就會主動提供他們家的超辣辣椒醬，不過我個人建議無論敢不敢吃辣，還是都跟要辦要一下辣椒醬，可以要求不要加到醬料裡，而是簡單地抹在碗邊，他們家的辣椒醬真的非常厲害！！
牛肉湯
因為是一人來，每次都是點小份的牛肉湯，不過他們家的牛肉湯並不算小份，湯頭是以牛大骨、牛腩等蔬果一起熬煮，一口喝下，除了牛肉味外，還可以感受蔬菜的鮮甜氣息，非常地甘美。所以第一口可以建議先試試看原味的滋味，之後再慢慢加米酒來增添風味。
他們家的牛肉湯是走偏深色系的，喝起來非常清甜，加上米酒又能引出牛肉滋味，非常地讚。
牛肉份量不少，他們家採用的牛肉都是善化屠宰廠直送的當日現殺牛肉，湯裡的牛肉顯示粉色是牛肉湯的基礎需求，新鮮溫體牛直接川燙就很好吃，可以感受到台灣黃牛獨特的沙沙口感，肉味也非常地明顯。我個人習慣慢慢吃，所以都會習慣將牛肉片撈到另一個空碗，避免牛肉過熟的情況。
口味重的，可以搭配醬油膏與薑絲，加上他們家獨特的超級辣醬，雖然很辣，但真的很香，搭配起來，讓牛肉的層次感有所提升。不敢吃辣，也可以蘸一點點來試試看，絕對不會讓人後悔。
肉燥飯
每碗牛肉湯都會附一份白飯或肉燥飯，不用另外加價，雖然是隨餐附的，但我覺得他們的肉燥飯不輸台南的肉燥飯專賣店，肉燥滷得非常透徹，裡面幾乎都是肥肉，吃起來是台南招牌帶甜的口味，跟白飯及醬汁均勻攪拌，然豬肉肥脂均勻與白飯結合，吃起來感受豬油的香甜，真的是一大清早的美好享受。
芥蘭炒牛肉
不過說到最讓我驚艷的餐點，他們家的芥蘭炒牛肉絕對是第一名，每次雖然都是一人前來，後續還有其他的美食行程，但來到西羅殿不點炒牛肉就真的太浪費了。
這是小份的芥蘭炒牛肉，但份量其實也不算少，芥蘭菜都炒得油油亮亮的，鹹度跟油度控制剛剛好，每一口都可以感受到芥蘭的清脆口感，也非常地下飯。
裡面的牛肉也不少，經過熱炒後，口感跟剛剛牛肉湯的牛肉有些許不同，台灣黃牛獨特的沙感更明顯，雖然有大蒜與辣椒一起的清炒，但牛肉的香味依舊不減，讓人回味無窮。
從每一道菜色幾乎都清空，就可以說明我對西羅殿牛肉湯的愛了
西羅殿牛肉湯-整體用餐心得
西羅殿牛肉湯的獨特香氣與清甜，搭配重口味的牛肉飯和芥蘭炒牛肉，在早上來一份真的很滿足，很適合作為在台南一天旅程的開始，雖然份量頗多，但是這家是絕對值得讓大家留下胃部空間的美食。
西羅殿牛肉湯
地址：704台南市北區公園南路98號
營業時間：每日05:00～13:00(星期二公休)
聯絡電話：06-229-4056
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