這次的熊本之旅，住宿安排住在明十橋附近的FAV Hotel。這一帶的吃的選擇並不多，就選擇到距離飯店只有幾步距離的沾麵專賣店-つけ麺 炎馬 ，來試試日本道地的沾麵到底是長怎樣的吧～
つけ麺 炎馬 是一家偏家常的店家，門面非常肅靜，沒什麼廣告牌之類的，不注意也不會發現這是一家沾麵專賣店。地理位置非常方便，搭乘路面電車至吳服町站下車走過來只需5分鐘。店內的座位不多，只有11個座位，不過位處住宅區的範圍內，生意也不會好到需要大排長龍的程度。
つけ麺 炎馬 是一家沾麵專賣店，他們販售的餐點非常簡單，分別是不辣的白沾麵(白つけ麺)和帶辣的赤沾麵(赤つけ麺)。可以依照食量的不同，選擇小(200g)、中(250g)、大尺寸(300g)的麵量，不同麵量有不同價格。配菜方面，可以加價選擇青蔥、水煮蛋、叉燒和豆芽。覺得不夠飽的也可以加點一份叉燒飯。
因為就只有兩種口味，我跟有人就分別各點一個口味，首先上桌的是赤沾麵(赤つけ麺)，麵量則是大尺寸300g。上桌時真的非常簡單，就一碗麵，上面配上一大片叉燒以及番紅花點綴，再搭上一碗小碗的沾麵醬。
叉燒本身不算厚，吃起來沒有很重的調味，是瘦肉偏多的叉燒，所以整體吃來偏柴。
常在叉燒下的還有一些筍乾
麵條是偏粗，而且非常地長，用筷子夾起來都有點困難，因為冰鎮過所以非常地Q。
赤沾麵的醬汁比我想像中的還要稀一些，雖然裡面有添加鰹魚粉，但攪拌均勻後感覺沒有為整體濃稠度增加多少。喝起來的味道我覺得也沒有我想像中的重，雖然我是叫2條辣椒的中辣，不過辣度我個人覺得還好，不算太刺激。
把麵條放進醬汁攪拌吃下去，可以吃出整體基地是以鰹魚的味道為主，麵條非常Q彈帶勁，可以很明顯吃出小麥的香氣，不過整體味道是偏淡的，水水的醬汁也無法很好地吸附在麵條上。
友人點的白沾麵(白つけ麺)，整體跟赤沾麵差不多，但多了一小片檸檬可以調整口味。
白沾麵醬汁跟剛剛的相比，少了辣椒的香氣，主要就是在品嚐鰹魚的味道，但整體不太會給人深刻的印象。因為麵條經過冰鎮的關係，醬汁大概沾了幾下就涼掉了，就一直麻煩老闆娘幫忙加熱。
整體吃下來，覺得つけ麺 炎馬的味道真的偏清淡、家常，有點不太習慣吃湯汁偏水的沾麵，除了麵條外，其他東西的表現我都覺得較普通。如果有機會到熊本的吳服町、唐人町逛逛，在用餐時間是可以試試這家沾麵的，但專程過來就沒這個必要了。
つけ麺 炎馬 Tsukemen Emma
地址：熊本縣熊本市中央區鍛冶屋町4
聯絡電話：096-297-9037
營業時間：每日 11:30~14:30；18:00~21:30 (星期一及假日公休)
粉絲專頁：IG
九州相關文章
住宿：
景點、購物：
- 福岡景點-櫛田神社，博多的千年古神社，觀看巨大山笠 + 川端通商店街，感受市井味
- 福岡景點-太宰府天滿宮，冬季專屬的下雪天漫步遊，欣賞神社的下雪美景
- 福岡景點-波葉之湯(波葉の湯) @ 福岡博多市區的溫泉 ，日本旅遊休息放鬆的好選擇。
- 福岡景點-博多舊市街巡禮，觀看福岡大佛，走進伸手不見五指的地獄通道，找尋山笠發源地。
- 福岡景點-南藏院，來個臥佛參拜之旅，感受大佛的靈性與滿滿的祝福。
- 柳川遊船，購買西鐵太宰府。柳川觀光套票，體驗九州水鄉風情
- 下關景點-唐戶市場，週末與假日限定的海鮮市集，壽司、河豚逐個享受。
- 下關景點-日清議和紀念館，馬關條約簽署所在地，重現歷史課本上的情景。
- 下關景點-赤間神宮，猶如龍宮般的神社，日本怪談「無耳芳一」的背景舞台
- 下關景點-龜山八幡宮，處處都是烏龜與河豚意象的神奇神社
- 北九州景點-門司港Mojiko Retro半日遊，門司港周圍古洋樓及門司港站的懷舊散步
- 北九州景點-搭乘小倉單軌欣賞城市風光+逛逛小倉站
- 北九州景點-小倉旦過市場，譽為北九州人的廚房，濃濃在地氣息的傳統市場。
- 北九州景點-魚町銀天街、中央商店街、小倉聖誕城，一覽北九州這極具生活感的城市
- 由布院景點-由布院豆柴カフェ，柴犬愛好者的天堂，等待傲嬌柴主動寵幸。
- 熊本景點-水前寺成趣園，熊本必訪名勝，感受日式庭園之美，還能一睹小富士山。
- 熊本景點-熊本城稻荷神社-守護熊本城的守護神，在這裡可以祈求財源、良緣和保平安。
飲食：
- 福岡吃到飽-Japan Beef Center ジャパンビーフセンター，高品質黑毛和牛燒烤吃到飽
- 極味や(極味屋)和牛漢堡 @ 福岡天神Parco店，福岡超人氣漢堡排
- ラーメン内田家 @ 博多，橫濱家系總本山吉村屋在九州的直系店。
- 暖暮拉麵ラーメン @ 博多中洲店，博多具代表性的豚骨拉麵
- 若松屋 @ 九州柳川，百年蒸籠鰻魚飯，經過炙燒炊蒸歷年的鹹甜好滋味
- 24小時平價拉麵 博多屋，超平價的豚骨拉麵，一份只要290日圓的驚人價格！！
- 體驗日本壽司郎スシロー @ 福岡親富孝通店，壽司選擇較台灣多，可用Line預定座位。
- 勝烈亭 AMU Plaza 店，熊本獲米其林推薦的炸豬排，六白黑豚滋味讓人深刻。
- れいせん町 悟くう@ 冷泉公園，氣氛讓人很自在的居酒屋，各式燒鳥串物值得推薦
- つけ麺 炎馬 @ 熊本 吳服町，品嚐在地家常濃厚口味的沾麵。
- 寶來軒別館，長崎歷史悠久的知名中餐館，品嚐在地日式中華料理，一試乾燒蝦仁與強棒麵。
- 吉宗本店， 長崎百年歷史傳統日式建築傳統日式品嚐超咕溜的茶碗蒸與蒸壽司。
0 留言