如果在信義區想找一碗濃郁系的日式拉麵，「麵屋千雲 Chikumo」是近期台北討論度很高的一間店。老闆是日本人，主打雞白湯拉麵與魚介沾麵，湯頭以雞骨長時間熬煮，再結合魚介風味與香味油，在信義區拉麵店中算是相當有特色的一家。在台北有不少的分店，這次就去位在台北101對面的信義101店。
麵屋千雲信義101店｜店面位置
麵屋千雲信義101店的地理位置非常方便，捷運台北101／世貿站3號出口出來就是店門口。店家的招牌非常醒目，加上採用大片玻璃窗設計，走在信義路上其實很難不注意到這家店。
麵屋千雲信義101店｜店內環境
營業時間非常長，一直到凌晨三點，是信義計畫區裡想吃宵夜時不錯的選擇。
湯頭以雞骨精華加北海道昆布熬煮而成，鹹度剛好，喝起來帶有淡淡柚子清香，是一款相當順口的雞白湯。
麵條是細直麵，預設熟度偏硬，可以感受到麵條的勁道，我個人吃起來蠻喜歡的。
當時在 Google 評論給五星好評，還可以附送一份小菜，當天送的是海苔，也是蠻不錯的搭配，可以泡在湯裡跟麵條一起吃。
叉燒有豬兩片雞三片，皆低溫舒肥，吃起來口感超嫩且沒有肉腥味。
相比起舒肥雞胸，我更喜歡他們的豬肉叉燒，那個胡椒香氣很足，吃起來讓人非常滿意。
這次被安排在吧檯座，不過他們的吧檯座比一般拉麵店寬敞許多，坐起來相當舒適，不會有壓迫感。好處是還可以直接欣賞開放式廚房內，師傅在裡面準備拉麵的過程。
麵屋千雲信義101店｜店內菜單和點餐方式
入座後，店員很快就會遞上菜單。他們的菜單其實蠻厚的，提供的品項也相當多元，不過在這裡用餐還是需要使用手機掃碼點餐。
不過翻開菜單時其實有點小傻眼，因為裡面幾乎都是日文，只有少量中文可以對照。
我當下差點以為要拍照上傳給 AI 或翻譯軟體幫忙翻譯，幸好手機點餐系統裡面是完整中文介面。如果在台灣吃飯還要翻譯菜單才能點餐，就真的有點搞笑了。
我當下差點以為要拍照上傳給 AI 或翻譯軟體幫忙翻譯，幸好手機點餐系統裡面是完整中文介面。如果在台灣吃飯還要翻譯菜單才能點餐，就真的有點搞笑了。
整體來說，他們家的拉麵價格在台北算是偏中上，不過考量店內裝潢與信義區的地理位置，我覺得還算是可以接受的範圍。
麵屋千雲信義101店｜店內餐點
招牌柚香鹽味雞湯拉麵
點了他們家的招牌柚香鹽味雞湯拉麵，這也是最多人推薦的品項。整碗份量蠻大的，配料有豬叉燒、舒肥雞胸、溏心蛋、雞肉丸子與海苔，還搭配洋蔥丁、些許柚子皮與苗菜，整體擺盤看起來相當漂亮。
湯頭以雞骨精華加北海道昆布熬煮而成，鹹度剛好，喝起來帶有淡淡柚子清香，是一款相當順口的雞白湯。
麵條是細直麵，預設熟度偏硬，可以感受到麵條的勁道，我個人吃起來蠻喜歡的。
我個人最推薦一定要加上桌上提供的大蒜辣椒，不會太辣，帶有淡淡蒜香，跟麵條拌在一起吃可以讓整碗拉麵風味提升不少，也讓濃郁的雞白湯吃起來不會過於單調。
覺得我會喜歡這碗招牌柚香鹽味雞湯拉麵，超過一半的原因應該就是這個大蒜辣椒帶出的風味。
雞肉丸子吃起來也不錯，口感不會太緊實，還保有一點鬆散的手工感，裡面還帶有一點柚子香氣，非常特別。
溏心蛋的表現一般，不過裡面的溏心效果有做出來，都不會太差。
當時在 Google 評論給五星好評，還可以附送一份小菜，當天送的是海苔，也是蠻不錯的搭配，可以泡在湯裡跟麵條一起吃。
濃厚魚介雞白湯沾麵
喜歡吃沾麵的友人點了濃厚魚介雞白湯沾麵，裡面的配料基本上和我剛剛點的拉麵差不多。
沾麵的湯汁除了原本濃厚的雞白湯外，還加入柳葉魚與鯖魚魚介風味，整體湯頭非常濃郁且帶有膠質感，鹹度也比較高，非常適合搭配沾麵。
裡面還配有一些雞肉丸和叉燒丁，配料算是豐盛。
裡面還配有一些雞肉丸和叉燒丁，配料算是豐盛。
沾麵使用的是粗麵條，冰鎮過後的麵條口感緊實又Q彈，在咀嚼過程中可以感受到麵條的麥香味，搭配濃郁的沾麵湯汁一起吃非常合拍，算是我近期吃過最喜歡的沾麵之一。
叉燒有豬兩片雞三片，皆低溫舒肥，吃起來口感超嫩且沒有肉腥味。
相比起舒肥雞胸，我更喜歡他們的豬肉叉燒，那個胡椒香氣很足，吃起來讓人非常滿意。
麵屋千雲信義101店｜整體用餐心得
整體吃下來，我個人覺得麵屋千雲算是不錯的拉麵店。環境寬敞又舒適，是吃日式拉麵比較少見的用餐體驗。
雖然他們家的招牌是雞白湯拉麵，但我個人其實更喜歡沾麵，可能是因為加入魚介風味，湯頭更加濃郁，所以更對我的胃口。另外，他們家的大蒜辣椒我覺得是必試的配料，辣度不高，但香氣與蒜味可以把整碗湯頭再提升一個層次。
如果在信義區想找一間日式拉麵店，麵屋千雲會是值得考慮的一家。
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