位在台北市松山區南京復興捷運站附近的博多幸龍總本店，是一家道地的日本九州拉麵店。從老闆與店員都是操著有特殊口音中文的日本人，雖然位在小巷弄內，但是人氣頗高，用餐時間往往要排隊，而且日本人習慣喝酒之後再來個一碗拉麵來醒酒，老闆也將這個傳統帶來台灣，將營業時間延長至晚上11:30，是來東區喝酒續攤的好選擇！！
博多幸龍總本店-餐廳歷史與用餐原因
上次的福岡之行，原本是有安排要吃6-7家當地有名的拉麵店，但因為碰到遇到日本的國內旅遊潮，到處都充滿了遊客。導致回台灣時，只吃兩家拉麵店，而且其中一家還不是道地九州的品牌，甚至我在博多車站的一幸舍前排了接近一個小時的隊伍，最後因隊伍幾乎沒什麼前進而忍痛放棄。
回來台灣後，發現其實一幸舍拉麵曾經在台灣有分店，但後來撤出台灣市場，但裡面的工作人員選擇在重整旗鼓，以副品牌「博多幸龍」之名義再次出發，於是就有了這次的體驗。
博多幸龍總本店就位在松山區八德路二段366巷，距離微風廣場非常近，不過周遭不算熱鬧的區域，大紅色的招牌非常顯眼，在巷子尾就可發現這家拉麵店的存在。
博多幸龍總本店-店內環境
博多幸龍販售的是傳統的九州拉麵，主要是豚骨白湯加上味噌或醬油做出不同的口味，另外還有定期的限定版口味。這裡的排隊算是蠻友善的，直接在店門口的看板上登記就好，不用排長長的一條人龍。我是在星期六17:30過來用餐，我進去前還有座位，但沒多久外面就開始出現人潮，這是一家需要小排一陣子的拉麵店。
店內的空間不大，不過仍努力擠出好幾桌的雙人及四人桌，不用每個人都坐在吧檯座上，用餐空間大約可容納20位++的顧客。店裡的裝潢蠻像日本社區的拉麵店，沒有過於傳統的日系裝潢，就簡單的採用木質調的設計，再用明亮的燈光照著，我個人覺得裡面坐起來是舒服的。
當天店裡有不少日本人來用餐，加上店員之間溝通是用日文的，讓我有回到日本的感覺。
在吧檯桌上面，貼滿了小朋友彩繪的拉麵圖，每一張顏色都不一樣，充滿童趣且色彩斑斕，為店內增加溫馨感。
採開放式的廚房，店內的師傅都非常忙碌，每一位的眼神都超認真的。
桌位上都除了白開水和現在必備的酒精外，上面的調味料還不少，還有台灣拉麵店少見的紅薑。
博多幸龍總本店-菜單介紹
這裡點單是採用紙本的，一人一張，每碗都能按照自己的口味做調整，拉麵所提供的口味種類不多，就味噌、鹽味和醬油三種，不過很貼心地可以選擇鹽份、軟硬度、青蔥等，小吃種類是蠻多的，拉麵的價格算是合理的，不會太貴(現在好多拉麵店的售價都超過300元了)～
博多幸龍總本店-餐點介紹
醬油豚骨拉麵
這裡的送餐速度很快，點餐沒多久，我的醬油豚骨拉麵就送上桌了，因為我點大份的，上桌是看到叉燒肉都鼓起來，隱約就可感受到它份量的巨大了～目前是有臉書5星好評送叉燒，所以上面的叉燒比平時多了3片。
真的好大份哦，問了店員才知道大份的麵量是一般的1.5倍多
可以看到這碗麵真的是誠意滿滿～
叉燒蠻大片的，沒有經過炙燒，是以瘦肉為主，吃起來我個人覺得是偏柴，充滿肉感，不過是有點單調的叉燒，吃完後不會讓我有深刻的印象。
他們的醬油豚骨湯頭看起來很濃郁，湯匙舀起熱湯可以聞到很明顯的醬油豚骨味，但喝起來覺得意外地輕盈，沒有我想像中的濃郁及多層次感，顯得非常平易近人，像我這種可以吃很濃郁湯頭的人，會覺得濃郁度不足，有些清淡，但是裡面的醬油的甘甜味是蠻明顯，但略嫌豚骨味不足。
大碗的麵條份量非常多，筷子夾都有點難度，他們家都是採用細麵，我選擇的是偏硬的口感，吃起來是有達到我的要求，這種細麵的掛湯能力不是很強，可惜的是湯頭不夠濃郁，有時候吃起來會覺得有點不夠味。
裡面的蔬菜除了外頭很明顯的大片海苔外，還有許多的豆芽在裡面，吃起來很清爽，我個人很喜歡這樣的搭配。
這家加價的溏心蛋，他們家的蛋蠻大顆的，應該是等級不錯的蛋哦，不過從外表的色澤可看出，他們的醬汁不算鹵得非常進去。
用筷子夾破雞蛋，蛋黃汩汩流出，蛋白是屬於剛凝固的狀態，這是我喜歡的熟度，不過對一些人可能覺得還是太生了，他們家的溏心蛋不算非常入味，就淡淡的醬油味，主要的角色就是增加吃麵時的口感變化。
吃到一半，想起他們有附辣椒油，吃九州拉麵就是要沾一些唐幸子辣油，沾了一點，湯頭的滋味馬上提升，這個辣醬有夠香且好吃的，而且辣度是有的，拉麵吃到膩了，可以加一些辣醬來提味，這個大推！！
鹽味豚骨拉麵
同行友人點的是鹽味豚骨拉麵
分量也是一樣非常巨大，湯頭顏色看似跟醬油口味沒有太大的差異，一口喝下，鹽味的湯頭在鹽味界來說算是濃郁的，而且有喝出豚骨的味道，但也沒有到非常強烈的感覺，直接喝原味會覺得單調，但撒上一些胡椒和白芝麻，湯頭的層次感會有明顯提升。
幸龍雞翅
這是加點的幸龍雞翅，份量不多，只有兩個翼尖，外皮是炸得很酥脆，吃起來的口味很像蜜酥雞排的醬汁，但味道會較鹹，裡面的汁水蠻多的，但分量覺得偏少且有點貴，下次再來是不會考慮再加點。
在結賬的時候，發現有不少顧客的寄酒
這裡還有外帶區，台北很少拉麵店會提供外帶的選擇，不過我用餐的時候，是看顧客直接進來取餐，感覺這外帶區沒什麼用了，但拿來打卡也是蠻不錯的。
博多幸龍總本店-用餐心得
吃過之後呢，覺得博多幸龍的口味算是中上好吃，但不到特別驚艷的感覺，他們家的湯頭對我來說，是太清淡了，少了一些層次感和韻味，不算是我以後會特別專程再訪的店家，不過考量它的價格以及店員的服務態度，經過此處的時候，是會再進來消費的程度。
博多幸龍總本店 Kouryu
地址：105台北市松山區八德路二段366巷16號
營業時間：每日11:00~14:30；17:00~23:30；星期日 11:00~21:00
聯絡電話：02-2752-1050
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