墨洋拉麵 @ 公館貝系醬油拉麵，可免費無限加麵！

一般台灣常見的拉麵，都是以豚骨、醬油、魚介系列為主，最近也有不少家是主打雞白口味的，反而海鮮系的拉麵是比較少的，尤其是主打擁有鮮美口味的貝系拉麵。目前遍佈拉麵店的台北市，主打貝系的屈指可數，而位於公館商圈東南亞秀泰戲院對面的墨洋拉麵則是其一。

墨洋拉麵-外觀與排隊方式

墨洋拉麵的logo是個貝殼的圖騰，自從這家店被許多youtuber介紹之後，就迅速成為公館的排隊名店。之前是需要在現場排隊，不過目前已經改為抽號碼牌，相對來說是排隊友善了，也減少大量的人潮在店門口聚集，避免影響附近店家做生意。不過還是有不少人選擇抽號碼牌後，就在店門口等待，畢竟過號後，可是要重新排隊的。

他們家的拉麵主要有三類，分別為貝出汁、柚香貝出汁，以及近期很熱門的泡系拉麵。

門口貼有用餐須知，他們家的低消是每人120元。

墨洋拉麵-店內環境

墨洋拉麵的營業面積共有三樓，如店後需要在一樓的櫃檯點餐結帳，之後店員會告知座位號碼，接著再前往二、三樓找尋座位。雖說有三層樓，但店內的空間蠻狹小，通往各樓層的樓梯也蠻陡的。

當天被安排在二樓的用餐，一層樓大概只能給4-5組顧客同時用餐。

墨洋拉麵-餐點

免費小菜-辣豆芽

他們家有提供無限吃到飽的小菜-辣豆芽，雖說是無限吃到飽，但是我吃過的次數沒有很多，因為供應完畢後，就不會再補了，是個可遇不可求的小菜。我是蠻喜歡這種豆芽類的小菜，尤其在缺乏纖維的拉麵，吃一些可以當作補充纖維質。

極上貝貝拉麵

當初會選擇吃這家拉麵，就是被他們的貝系口味，以及菜單照片上的三顆炙燒乾麵所吸引當天選擇的是極上貝貝拉麵，售價為260元以一碗附有五片叉燒、三顆干貝，加上可以無限加麵，這個售價算是蠻便宜的，溏心蛋則是另外加購的。

他們的菜單上，有說明湯頭是用大量的蛤蜊、蜆和瑤柱所熬製，再配上特製的醬油調配而成，上桌時還撒上些許青蔥和紫洋蔥，喝下去的時候，的確是可以感受到各種貝類的鮮甜滋味，還有醬油所帶來的甘甜，是個非常有獨特且有記憶點的湯頭。

每顆都很飽滿碩大的炙燒干貝，墨洋所用的干貝都是生食記的干貝，經過噴槍炙燒之後，成功帶出干貝的鮮甜，而且干貝的中心還是生的，可以吃出其鮮嫩多汁的口感。

豬肉叉燒是蠻薄的，不過吃起來很嫩，也非常搭配這種醬油系的湯頭

裡面也有一塊煮得非常入味的菜頭

麵條是屬於白細麵，口感是偏硬且有彈性，個人覺得這種麵條跟醬油系的湯頭是蠻配的，非常喜歡。也可以跟店員說是要偏硬抑或是偏軟的麵條。

吃不夠如果要加麵，可以跟店員說，這是兩球的份量，不過他們只能加麵不能加湯，所以加麵的時候，要考量自己的湯多少。

泡系雞豚拉麵

泡系雞豚拉麵，算是近期流行的拉麵之一，外觀有別於大家熟悉的拉麵，上面漂浮了一層綿密的奶炮，看起來蠻像卡布奇諾，拉麵的湯頭要打出厚厚的泡沫，其湯頭需要熬製出一段時間，從肉骨從熬出一定的油脂才行。再入口的時候，會感受到綿密細緻的泡沫口感，非常特別，這層泡沫也兼具保溫的功能，吃了一段時間，麵湯仍保持一定的溫度，配料方面有四大片色澤粉嫩的舒肥叉燒肉，吃起來非常軟嫩，喜歡雞白系口感拉麵的食客，個人蠻推薦嘗試這個口味。