墨洋拉麵 @ 公館 貝系醬油拉麵,可免費無限加麵!



一般台灣常見的拉麵,都是以豚骨、醬油、魚介系列為主,最近也有不少家是主打雞白口味的,反而海鮮系的拉麵是比較少的,尤其是主打擁有鮮美口味的貝系拉麵。目前遍佈拉麵店的台北市,主打貝系的屈指可數,而位於公館商圈東南亞秀泰戲院對面的墨洋拉麵則是其一。


墨洋拉麵-外觀與排隊方式

墨洋拉麵的logo是個貝殼的圖騰,自從這家店被許多youtuber介紹之後,就迅速成為公館的排隊名店。之前是需要在現場排隊,不過目前已經改為抽號碼牌,相對來說是排隊友善了,也減少大量的人潮在店門口聚集,避免影響附近店家做生意。不過還是有不少人選擇抽號碼牌後,就在店門口等待,畢竟過號後,可是要重新排隊的。


他們家的拉麵主要有三類,分別為貝出汁、柚香貝出汁,以及近期很熱門的泡系拉麵。


門口貼有用餐須知,他們家的低消是每人120元。


墨洋拉麵-店內環境

墨洋拉麵的營業面積共有三樓,如店後需要在一樓的櫃檯點餐結帳,之後店員會告知座位號碼,接著再前往二、三樓找尋座位。雖說有三層樓,但店內的空間蠻狹小,通往各樓層的樓梯也蠻陡的。


當天被安排在二樓的用餐,一層樓大概只能給4-5組顧客同時用餐。


墨洋拉麵-餐點

免費小菜-辣豆芽

他們家有提供無限吃到飽的小菜-辣豆芽,雖說是無限吃到飽,但是我吃過的次數沒有很多,因為供應完畢後,就不會再補了,是個可遇不可求的小菜。我是蠻喜歡這種豆芽類的小菜,尤其在缺乏纖維的拉麵,吃一些可以當作補充纖維質。


極上貝貝拉麵

當初會選擇吃這家拉麵,就是被他們的貝系口味,以及菜單照片上的三顆炙燒乾麵所吸引當天選擇的是極上貝貝拉麵,售價為260元以一碗附有五片叉燒、三顆干貝,加上可以無限加麵,這個售價算是蠻便宜的,溏心蛋則是另外加購的。


他們的菜單上,有說明湯頭是用大量的蛤蜊、蜆和瑤柱所熬製,再配上特製的醬油調配而成,上桌時還撒上些許青蔥和紫洋蔥,喝下去的時候,的確是可以感受到各種貝類的鮮甜滋味,還有醬油所帶來的甘甜,是個非常有獨特且有記憶點的湯頭。
 

每顆都很飽滿碩大的炙燒干貝,墨洋所用的干貝都是生食記的干貝,經過噴槍炙燒之後,成功帶出干貝的鮮甜,而且干貝的中心還是生的,可以吃出其鮮嫩多汁的口感。


豬肉叉燒是蠻薄的,不過吃起來很嫩,也非常搭配這種醬油系的湯頭


裡面也有一塊煮得非常入味的菜頭


麵條是屬於白細麵,口感是偏硬且有彈性,個人覺得這種麵條跟醬油系的湯頭是蠻配的,非常喜歡。也可以跟店員說是要偏硬抑或是偏軟的麵條。


吃不夠如果要加麵,可以跟店員說,這是兩球的份量,不過他們只能加麵不能加湯,所以加麵的時候,要考量自己的湯多少。


泡系雞豚拉麵

泡系雞豚拉麵,算是近期流行的拉麵之一,外觀有別於大家熟悉的拉麵,上面漂浮了一層綿密的奶炮,看起來蠻像卡布奇諾,拉麵的湯頭要打出厚厚的泡沫,其湯頭需要熬製出一段時間,從肉骨從熬出一定的油脂才行。再入口的時候,會感受到綿密細緻的泡沫口感,非常特別,這層泡沫也兼具保溫的功能,吃了一段時間,麵湯仍保持一定的溫度,配料方面有四大片色澤粉嫩的舒肥叉燒肉,吃起來非常軟嫩,喜歡雞白系口感拉麵的食客,個人蠻推薦嘗試這個口味。


炙燒星鰻

預算充裕的,也可以加點一份炙燒星鰻,是完整的一條星鰻,份量不大,口感吃起來非常細緻,沒有過多的醃製,所以依舊可吃出星鰻獨有的香味和豐腴的油脂口感,雖然帶有一些小刺,但不太影響吃起來的口感。


貝出汁拉麵

因為公館這一帶有不少的學生族群,墨洋也有推出價位較為便宜,舞炙燒干貝版本的貝出汁拉麵,每碗售價160元,對學生而言是個可以負擔的價格,所用的湯頭也是跟極上貝貝相同的,在月底經濟較為拮据的時候,這也是個不錯的選擇。


墨洋拉麵-整體用餐心得

墨洋拉麵的湯頭充滿貝類鮮甜滋味的拉麵,非常對我的胃,還可以吃到鮮甜的炙燒干貝跟星鰻,是喜歡海鮮系拉麵的人必要朝聖的店家之一。

墨洋拉麵
地址:100台北市中正區羅斯福路四段136巷10號
營業時間:每日11:30-14:30; 17:00-21:00(星期五、六延長至22:00)
粉絲專頁:FBIG

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