麵屋武藏本店 Menya Musashi@ HOYII台北車站美食廣場，挑戰大份量的武士獨享套餐，雞白湯拉麵也值得推薦

在一個陰雨天，拖著行李回台北，當然要好好地慰勞自己，想起自己幾天前，曾在IG上滑到有人吃麵屋武藏的限時貼，覺得自己也好久沒有沒吃這家麵屋武藏了，剛好台北車站一帶也有一家分店，就拖著行李往台北車站的M6出口前去。

麵屋武藏本店-排隊與點餐方式

位在HOYII美食廣場的B1層的武藏拉麵，位置非常方便，就在入口樓梯的右手側，相較於其他拉麵店，武藏拉麵的排隊人龍並不長。在非用餐時間幾乎都不用排隊，非常適合飢腸轆轆但又不想排隊吃美食的我。

武藏拉麵有名的是他們的粗麵條和叉燒，雖然他們每一家分店都主打不同的拉麵，筆者個人也吃過台北、高雄、東京、吉隆坡和新加坡等分店，雖然每一家分店的拉麵配置、叉燒種類都不同

但不變的是他們那濃厚的豚骨魚介湯頭和厚實的叉燒。

這家麵屋武藏是其在台灣的本店，除了招牌的武藏拉麵外，我個人也非常喜歡他們的沾麵。

相較於現在台灣流行的隱世職人風格，只安排幾個座位要大排長龍的拉麵店，麵屋武藏的店面環境相對大很多，裡面可以容納十幾組的客人同時用餐。這也是他們排隊情況還好的因素之一，用餐空間也不算窄，可以很舒服地享受一頓。我個人是偏愛這種對膝蓋友善的拉麵店，年紀增長，沒什麼體力和時間去排隊了～

麵屋武藏的菜單

在翻菜單的時候，就看到本店獨有的武士獨享套餐，有麵、飯、小菜和飲料，一份359元，(2022年7月已漲至369元)，價格比其他拉麵店推出的期間限定拉麵來得優惠，想起今天一整天什麼都沒有吃，就決定點它了。

點好餐了，就帶著即期待有緊張的的心情等待我的麵上桌，期待的是很久沒吃他們家的拉麵，而且想看看份量到底有多大，緊張的是擔心自己吃不完～

麵屋武藏本店-餐點

武士套餐內容

大概等沒10分鐘，所有餐點都上桌了，武士獨享套餐是雞白湯拉麵武藏拉麵二選一，我是選了武藏拉麵，搭配唐揚雞塊、佃煮昆布、明太子叉燒飯和飲料，看到這麼多食物同時上桌，還不知從何開動呢～

武士套餐-佃煮昆布

先從我個人沒有特別偏愛的佃煮昆布開始，昆布煮得非常軟，吃起來滑滑黏黏的，我個人乾淨很不錯，裡面醬油和味霖的味道也很明顯，沒什麼昆布的腥味，當作纖維質的來源是不錯的。

武士套餐-唐揚雞塊

唐揚雞塊，炸得外酥內軟，從色澤也可看出炸的時間剛剛好

一口咬下，還有肉汁留下來，充分體現什麼叫鮮嫩多汁，醬料的味道也醃得很進去，表現非常好。

武士套餐-武藏拉麵

麵屋武藏的招牌-武藏拉麵，我原本以為他們的拉麵會因為套餐的緣故，份量會比較少，結果沒有，今天點這一餐，真的是挑戰我肚子的極限呢～

他們家的叉燒非常大塊，外表粉嫩粉嫩的，感覺有舒肥，咬下去非常地軟，還吃出豬肉纖維一絲一絲的感覺。

從側面可以看出其厚度，因外圍抹上大量粗粒黑胡椒，吃起來非常香

我很喜歡麵屋武藏的粗麵條，吃起來帶勁富有咀嚼感，裡面還吃出它們的麵粉香，吃過這麼多家拉麵，他們的麵條在心目中可排前三名。

湯頭裡可喝出明顯的醬油和魚介的香氣，口感溫潤，可看出熬煮也下了不少的功夫。

武士套餐-明太子叉燒飯

隨套餐附上的明太子叉燒飯也不錯，店員有特別交代因為是剛炙燒的，趁熱吃是最好吃的。

雖然有特別說明是明太子口味的，不過吃下來明太子道香氣我覺得不明顯，

被炙燒後的叉燒油脂香氣和美乃滋味給掩蓋了。不過整體表現還不錯，裡面的叉燒份量給得不少，我覺得即使單點這一道叉燒飯也非常值得。

味玉雞白湯拉麵

同行友人所點的味玉雞白湯拉麵，其色澤和擺盤相比剛剛的武藏拉麵，來得清雅很多，在用餐期間我也發現店內的顧客似乎都點雞白湯口味的拉麵較多。

味玉雞白湯拉麵附有2塊雞叉燒及3片薄切豬肉叉燒，麵條是使用細麵，在拍攝的過程，就一直聞到雞湯的香味四溢。開始享用時，發現雞湯表層也開始形成一層薄膜，可見他們雞湯有將雞骨的膠質所熬出，喝下一口後，明白為何雞白湯的銷量會更高，他們的雞白湯非常濃郁，可明顯嚐出雞肉的鮮甜，但不會讓人有膩感或太鹹，非常順口，而且溫度也夠。

我不太喜歡吃溫度呈現涼涼的雞白湯拉麵，搭配的細麵口感也很讚，口感不輸我剛剛吃的粗麵，相比起武藏拉麵，我更愛他們的雞白湯口味。

魚介雞沾麵(無溏心蛋版本)

麵屋武藏的沾麵也非常有名，記得大學期間台灣剛開始流行沾麵時，都會特別到麵屋武藏各分店試試他們家的沾麵，這次為了回味他們沾麵的好滋味，就點了魚介雞沾麵(無溏心蛋版本)。

魚介雞沾麵的配料有豬叉燒一片、雞叉燒兩篇、筍乾及蔥花，麵條跟武藏拉麵一樣是採用粗麵。如果要加麵，他們家的粗麵是點餐時就要先決定，一次約半球，細麵則是點餐後告知，可選擇加半球或一球。

餐點名稱都叫魚介雞沾麵，因此可知其湯頭是魚介湯混合雞骨高湯的雙湯頭。稍微淺嚐一下湯頭的味道，裡面鰹魚、醬油和味噌的味道非常明顯，雖然很重鹹，但仍能嚐出各材料不同層次的味道。嚥下湯汁後，還可以感受到些微的甘甜味，我很喜歡，剛上桌的時候，湯頭非常地滾燙，搭配冰鎮地涼涼的粗麵，非常合適，而且他們還有加熱湯頭的服務，非常貼心。