初牛丼飯 @ 公館，優質的燒肉丼+料爆多的牛肉湯任你裝

位於公館商圈汀州路三段的初牛，可說是公館知名的店家，除了主食是提供大份量且優質的燒肉丼飯外，也有提供盛到飽的白飯及湯品，是公館一帶出沒的學生及上班人士的心頭好之一，在用餐時間都會有一些人在店外排隊。

初牛丼飯公館店-菜單介紹

在菜單上可以看到幾乎每個丼飯上都鋪滿了肉品，雖然價格不算便宜，但肉品給的分量及品質，絕對對得起那個價格。

初牛丼飯公館店-店內環境

初牛是連鎖店，除公館外，在信義區、內湖、板橋等地都有店面。公館店的店內環境算一般，裡面大概有近二十來座，在用餐時間來通常都要在外面稍微排個隊，每個座位的空間都不會太大，點太多東西，桌子會擺不完，貼心的是他們有提供置物籃讓大家放地上擺放隨身物品。

其中一面牆有畫上他們的招牌厚切牛丼之圖案及logo

初牛丼飯公館店-店內餐點

這裡的白飯、湯品是採用自助的，並沒有限制取的量，通常會提供兩種口味的湯，口味是味噌湯和牛肉湯。

自助湯品-牛肉湯

他們的湯品下料可是不手軟，當日的牛肉湯裡面有滿滿的牛肉塊，還有牛蒡、白蘿蔔等，但可惜的是，他們家的牛肉湯並不是經常都有，可以先用餐前，打電話先問問店員當日是否有提供牛肉湯。

隨意地撈一撈，可撈出許多的料，裡面的牛肉塊雖說是邊角料，但塊頭也不小，和個幾碗湯，所盛的肉量可能會比丼飯來得多呢。

但也不鼓勵大家都拿這麼多，畢竟晚來的客人也是有吃湯料的需求。因為裡面的底料下得很足，牛肉湯除了必有的牛肉味外，牛蒡和白蘿蔔的清甜也非常突出，喝多了也不會膩，很喜歡他們的牛肉湯。

自助湯品-味噌湯

味噌湯內也有滿滿的蘿蔔、豆腐和蛋絲，雖然熱門程度肯定比不上有許多肉塊的牛肉湯，但這味噌湯其實表現也不馬虎，比起很多日料店或壽司店要另外付費買的味噌湯還更好喝。

厚切牛排丼

厚切牛排丼是我經常吃的選項之一，這也是他們家的招牌，上桌時可看見丼飯裡鋪了滿滿的肉片，肉食主義者看到這情景，口水一定會大流。裡面的配菜除了牛肉和顯而易見的半顆溏心蛋外，還會依時節更動，像我今日的配菜有烤杏鮑菇、玉米筍、花椰菜和冬粉。在牛肉上有鋪了一些洋蔥絲，吃的過程中夾一些洋蔥吃，可以達到解膩的效果。

初牛所選用的牛是美國Choice登記的原塊牛肉板腱，將牛肉置放在炭火上燒烤，利用高溫逼出肉質的鮮甜及鎖住肉汁，烤好後再切。可見牛肉並非烤得全熟，可吃出肉質的鮮嫩及嚼勁，另外還帶點碳烤香氣。他們還會附上檸檬片、黃芥末，在桌上也有七味粉和海鹽，可以依照自己喜歡的味道，沾上不同的調味料，讓吃飯的過程中不停有味覺的變化，順便找尋自己最喜歡的口味。