京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店-排隊與點餐方式
在六點抵達的時候，店門口已經開始有排隊的人龍了，看起來像是附近的大學生，因為店裡的人也才剛入座，所以在店門口排隊也大概等了接近半小時。
店裡有許多的手繪的豬豬圖案，配上一些看不懂的日文，感覺蠻有日本風味的。
等了大約半小時，終於可以入座了，如同一般的拉麵店，都是在店門口採用食券機購買餐券。不得不說，他們的機器算是我在台北這麼多家拉麵店之中，系統是最流暢的，滑起來很順，也不會卡錢，所以大大地減短了操作時間，加快結帳的速度。他們的日籍店員也會站在機器旁協助操作，若有不明白的地方也可以詢問。
京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店-店內空間
店裡的空間不算大，大致可以容納十組上下約20名顧客，室內空間蠻明亮的，我很喜歡。
廚房就在吧檯桌的後方，可以看到他們的廚房還蠻乾淨的，內場裡面的工作人員很多，分工很細，所以餐點製作到上座的速度蠻快的，剛剛入座不到5分鐘，餐點就上來了。
店內的牆面貼放許多的日本海報，很有90年代的氛圍，另外有許多很語法很奇怪中文掛在店內四週的牆壁，想不到這種中文也可以當作是裝飾了。
看不懂的方程式
連牆面座位區上方的牆面也掛滿90年代的專輯封面和海報，很有日本的B級風味。
連牆面座位區上方的牆面也掛滿90年代的專輯封面和海報，很有日本的B級風味。
這家拉麵店是以柚子口味為主打，即使點的不是柚子口味的拉麵，在座位上方也有3款柚子調味料，分別為柚子辛味噌、柚子胡椒和柚子胡椒鹽，可以吃一半再加到拉麵裡，調整一下口味。
店內的菜單，不知道掛在這裡有什麼意義，通常入座都已經是點好餐了。
京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店-餐點介紹
焦香大蒜豚骨拉麵
當天我點的是焦香大蒜豚骨拉麵， 拉麵上桌時，被那一大片比臉還大的炸海苔給震撼到了。
這麼大的海苔，直接插在碗裡，隨著湯汁的浸潤，會逐漸立不穩而倒下，建議把海苔放在碗下的托盤，或直接折成小片丟進湯裡。
不過這海苔，說實在的，我覺得不太好吃，除了表面可以看到的大量油光外，一口咬下，油耗味超重的，而且也炸得很硬（不是脆），並不好咬，泡在湯裡又會吸附湯表面的油，變得更油膩，不建議另外加點。
湯頭有濃郁的蒜頭焦香味，一口喝下，還會帶點甘苦味，因為我點的是日本口味，所以口味會較濃和重，還蠻有日本風味的。
叉燒是蠻大片的，也很軟，但味道較淡，不算是有記憶點的配料。
我點的是粗麵，麵條的軟硬度不錯，沒有很重的鹼味，個人是蠻喜歡吃他們的麵，但可惜的是份量並不多，吃完了大概也只有6～7成飽
另外有加點溏心蛋，外表吃起來甜甜且帶有酒味，不知道是不是有用酒粕來釀製。
切開一半來看，可以發現溏心蛋已經過熟了，完全沒有溏心的效果。
麵裡還有附上也寫青菜，這在台北的拉麵算是比較少見了，在吃這重口味的湯麵，偶爾吃一下青菜可以解膩。
日本風酒味吟釀味噌豚骨叉燒拉麵
這是朋友點的日本風酒味吟釀味噌豚骨叉燒拉麵，朋友是看中菜單上那數片有如大花瓣般的叉燒肉片而點這道，但上桌時沒有呈現如此的效果，叉燒也較為小片而感到有些失望。
很特別的是，他們的湯頭用濃郁一股非常香的酒粕味，酒味的料理在中式餐點很常見，但在日式料理則是不多見，放在拉麵裡更是我第一次看到，另外還有搭配炸得脆脆的炸牛蒡。
一口喝下他們的湯頭，會有一股衝擊感，平時喝酒粕都是甜的，第一次喝到鹹的，會覺得有點奇怪，需要喝幾口才可以習慣，但我覺得這不是個適合單喝的湯，除了酒味較重之外，喝多了還會有股苦味，那股苦味會讓人覺得不太舒服。
炸牛蒡有成功地將牛蒡的香氣逼出來，但油耗味也是非常重，搭配他們重口味的酒粕湯頭，油膩感更是加乘，在用餐的時候，也一直聽到後座的人在批評他們家的炸雞，看來這家店的炸物真的不太行。
京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店-整體用餐心得
整體吃下來，其實很難會給這家店有很高的評價，對於他們採用重口味的湯頭，個人是可以理解，畢竟市面上有許多口味更濃的拉麵，而且拉麵這料理本來就有很多不同的路線。但最不能忍受的就是，他們的炸物真的表現很差，非常地油膩，且油耗味很重，也沒有將油控乾，每咬一口都會逼出不少的油出來。另外因為用餐期間剛好是店家剛開幕的時候，店家是有一些優惠的，可以扣款和送顆溏心蛋，但是要掃描他們的QR Code，不過在點餐的時候，雖然店員有在旁邊協助操作。但也沒說明目前店面有優惠活動，店裡也沒相關資訊，雖然告知優惠並不是店家的義務，但難免會讓人觀感不好，而且都花大手筆下廣告了，告知一下優惠活動，讓顧客有小賺到的感覺，也不是個壞事。
種種下來，只能說這家拉麵店真的不太合我的胃口。
京都柚子豚骨拉麵研究中心(師大店)
地址：106台北市大安區羅斯福路三段167號1樓
電話：02-2369-0689
營業時間：每日11:30～14:30；17:00～20:30
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 @ 師大，主打柚子拉麵，但炸物非常油膩膩～){kind=link}
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