台中的公益路是台中的美食一級餐區，各家飲食集團都會爭相在公益路兩旁開設旗艦店，許多餐廳的外型都非常浮誇、氣派。今天介紹的一笈壽司也承接這個傳統， 餐廳的外觀非常氣派，整體建築都是清水模裝潢。
一笈壽司-店內環境
內部的用餐空間非常寬廣，採用大片的落地窗增加明亮度及空間感。
這裡的裝潢帶點禪風，低調卻又大氣
精美的餐具
油花分佈均勻的鮭魚，雖然生魚片沒有切得很厚，但還切得蠻大片的，足以覆蓋壽司的前端和尾端，生魚片和醋飯都處理地很棒，溫度都很剛好，吃起來很舒服。
可以看見他們的干貝是蠻厚的，經過炙燒後也帶出干貝的鮮甜，干貝的內部仍是生的，可以享受到不同的口感，推推～
這裡的裝潢帶點禪風，低調卻又大氣
一笈壽司-店內餐點
鮭魚握壽司、鮪魚握壽司
一笈壽司是採用平板點餐，不過個人覺得他們的平板並沒有很好用，瀏覽菜單的時候會覺得很卡。雖然他們的裝潢很氣派，不過在瀏覽菜單的時候有被嚇到，因為他們的壽司意外地比我想像中的便宜，現在許多日本來的連鎖壽司店，最低價都是40元一盤了，這裡還是有不少2貫38至68元的品項，還有刺身和丼飯的選擇，於是就馬上點了鮭魚握壽司、鮪魚握壽司各兩貫。精美的餐具
油花分佈均勻的鮭魚，雖然生魚片沒有切得很厚，但還切得蠻大片的，足以覆蓋壽司的前端和尾端，生魚片和醋飯都處理地很棒，溫度都很剛好，吃起來很舒服。
十貫壽司套餐
因為裡面選擇太多，不知道怎樣下手，就點了十貫壽司套餐，裡面有松露牛腹肉握壽司、鮭魚握壽司、竹莢魚握壽司、鮪魚軍艦壽司等，種類眾多，而且很多壽司都是有經過炙燒。雖然大部分的壽司是我平常不會點的，不過嘗起來味道還蠻不錯的，尤其是炙燒肉品的口味。味噌湯
套餐所附的味噌湯，裡面有海帶、豆腐和洋蔥，喝起來帶有鮮甜味。茶碗蒸、唐揚雞和焦糖地瓜
還有附茶碗蒸、唐揚雞和焦糖地瓜，茶碗蒸和唐揚雞的表現不過不失，不過勝在上桌都是熱的，比較推薦的是他們的焦糖地瓜，又甜又綿，非常好吃。炙燒干貝握壽司
愛吃干貝的我，也點了炙燒干貝握壽司可以看見他們的干貝是蠻厚的，經過炙燒後也帶出干貝的鮮甜，干貝的內部仍是生的，可以享受到不同的口感，推推～
焦糖鮮橙
最後甜點點了焦糖鮮橙，鮮甜多汁的柳丁，配上炙燒後的焦糖，帶有脆口又爆汁的口感，作為餐後的甜點真的很適合，而且焦糖烤得剛剛好，僅帶有些許的焦糖苦，也成功帶出熟柳丁特殊的香甜氣味。一笈壽司-整體用餐心得
一笈壽司的餐點表現都很不錯，餐廳環境非常有質感，服務員的訓練更是優異，想要在舒適、安靜的環境下用餐，喜歡CP值高的人士，一笈壽司可說是個最好的選擇之一。一笈壽司 Yiji Sushi
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