位於台北市信義路二段的矢場味噌豬排，是一家來自名古屋的炸豬排名店，
創立於1947年，已有70多年的歷史。
店內的位置空間不大，當天僅開放一樓的空間，
廚房採用半開放式的設計，有提供吧台座位，現場沒什麼油煙。
當天用餐的人數並不多，因此被安排到靠近大門的座位區，
菜單，有點破破爛爛
桌邊有提供柚子沙拉醬、芝麻粉、七味粉及黃芥末。
味噌腰內肉豬排，定食都會附上白飯、味噌湯和醃蘿蔔，
有別於一般的日式炸豬排，這裡主打的是淋上味噌醬的豬排，非常特別。
其店面位置距離捷運東門站的7號與8號的出口非常近，
除了有大大鮮豔的招牌外，在門口有隻非常吸睛的大肥豬，
店內的位置空間不大，當天僅開放一樓的空間，
廚房採用半開放式的設計，有提供吧台座位，現場沒什麼油煙。
當天用餐的人數並不多，因此被安排到靠近大門的座位區，
這裡的桌椅蠻寬敞的，坐起來非常舒服
從店門口、牆面甚至座椅都可以見到矢場味噌豬排的招牌豬豬logo，
非常可愛！！店內也有販售很多周邊商品，有T-shirt、馬克杯等。
菜單，有點破破爛爛
桌邊有提供柚子沙拉醬、芝麻粉、七味粉及黃芥末。
味噌腰內肉豬排，定食都會附上白飯、味噌湯和醃蘿蔔，
其中他們家的味噌湯如要續湯，每次都要加20元，
白飯及高麗菜則是無限續，因為這裡是主打味噌豬排，
因此各種口味除了咖哩外，其他口味都會淋上赤味噌醬，
不過我個人為了要吃到酥脆口味，因為要求醬料分開上。
豬排的份量算正常，一份有3塊腰內肉切半。
炸物看起來就是特別誘人
里肌肉沒有炸到全熟，中間仍是粉嫩的，
豬排的份量算正常，一份有3塊腰內肉切半。
炸物看起來就是特別誘人
里肌肉沒有炸到全熟，中間仍是粉嫩的，
雖然全是瘦肉，外表看是沒什麼肉汁，
吃來沒有乾柴的感覺，還蠻軟嫩的，
但就是沒什麼肉汁，雖然不柴，
但還是明顯吃到肉的纖維感，不是很推。
因為味噌口味較重，吃多幾口可能會有點膩，
這時來一份醃蘿蔔就可以解膩了，
因為味噌口味較重，吃多幾口可能會有點膩，
這時來一份醃蘿蔔就可以解膩了，
醃蘿蔔的口味不錯，不會有太酸的感覺。
白飯，採用的是粒粒分明有Q彈的越光米，
白飯，採用的是粒粒分明有Q彈的越光米，
他們家的白飯與高麗菜絲是可以免費繼加的。
通常日式炸豬排店的炸豬排都是可以免費續湯，
通常日式炸豬排店的炸豬排都是可以免費續湯，
但他們家的是要加價的，所以就要嚐嚐看他們的味噌湯有什麼特別。
不得不說，他們家的味噌湯的表現真的很不錯，
不得不說，他們家的味噌湯的表現真的很不錯，
而且味噌味非常特別，可以吃出很明顯的豆香和淡淡的焦苦味，
我個人是很喜歡這種味道，喝起來特別有風韻，
裡面的豬肉也不少。
鹹甜鹹甜的味噌醬，與炸豬排非常搭，
鹹甜鹹甜的味噌醬，與炸豬排非常搭，
因為味道很重，也非常下飯。
味噌里肌豬排定食，同樣也請將醬汁分開送上。
里肌豬排也不算特別大
他們家的高麗菜跟豬排是放在一起，
味噌里肌豬排定食，同樣也請將醬汁分開送上。
里肌豬排也不算特別大
他們家的高麗菜跟豬排是放在一起，
淋上高麗菜的沙拉醬可能會讓整個盤子都濕濕的，
所以我後來跟店員要多一個碗來裝這些高麗菜絲再淋上醬汁，
不過我不太喜歡他們家使用的柚子沙拉醬，
苦味很明顯，所以淋醬的時候要酌量。
可以看到其中一側都是肥肉，也因為有這肥肉的關係，
可以看到其中一側都是肥肉，也因為有這肥肉的關係，
這塊里肌肉的肉汁明顯比剛剛的里肌肉多很多，吃起來也更為軟嫩，
個人比較推薦點他們的里肌肉。
蘸上他們家的招牌味噌醬
當天用餐，個人覺得他們家的用餐環境跟服務態度是蠻不錯的，
蘸上他們家的招牌味噌醬
當天用餐，個人覺得他們家的用餐環境跟服務態度是蠻不錯的，
他們家的味噌醬是蠻特別，是會讓有有記憶感，
不過價格是有點貴，加上豬排的份量也不算很多，
豬排我覺得是偏乾柴且肉感明顯，對於喜歡吃多汁軟嫩肉感的人，
這家可能就不太適合了。
矢場味噌豬排 東門本店
地址：台北市中正區信義路二段171號
聯絡電話：02-2341-8810
營業時間：11:00～21:00(最後點餐時間味20:30)
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